ארוחת קסם בסיר אחד: חזה עוף עסיסי עם תפוחי אדמה שיגרום לכולם לבקש עוד
דמיינו לעצמכם ארוחה שיוצאת מהסיר באדים ריחניים, עם חזה עוף רך בטירוף ותפוחי אדמה זהובים, שמחליקים לתוך הפה כמו חמאה. המתכון שלפניכם הוא הפתרון המושלם לערב עמוס – מנה מהירה וקלה שמתבשלת לחלוטין בסיר אחד, ללא בלגן במטבח. עם טעם ביתי ומנחם, ארוחה זו תהפוך במהירות לאורחת קבועה בשולחן המשפחה.
מידע בסיסי על המתכון:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- זמן כולל: שעה אחת
- כמות מנות: 4-5 מנות
- רמת קושי: קל
מצרכים:
- 600 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות בגודל בינוני
- 5-6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית איכותי
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- חצי כפית כורכום
- חצי כפית אבקת שום (אופציונלי, מוסיף ארומה נהדרת)
- מלח לפי הטעם (מומלץ כפית)
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 2 כוסות מים רותחים או ציר עוף (לקבלת טעם עשיר יותר)
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
הוראות הכנה:
- חממו בסיר רחב ועמוק את שמן הזית על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל וטגנו עד להזהבה קלה (כ-4 דקות).
- הוסיפו את קוביות חזה העוף וטגנו מכל הצדדים עד שהן מלבינות (בערך 5 דקות). ניחוחות נפלאים כבר ימלאו את המטבח!
- הוסיפו את השום הכתוש וטגנו יחד כדקה נוספת. הריח עכשיו צריך להיות מדהים!
- הכניסו לסיר את קוביות תפוחי האדמה ותבלו בפפריקה, כמון, כורכום, אבקת שום, מלח ופלפל שחור. ערבבו היטב כך שכל המרכיבים יתכסו בתבלינים.
- מזגו לסיר את המים הרותחים או ציר העוף. ודאו שהנוזלים אינם עוברים את גובה המרכיבים – המטרה היא תבשיל מושלם ולא מרק.
- הביאו לרתיחה קלה, הורידו את הלהבה וכסו את הסיר במכסה. בשלו על להבה נמוכה כ-35-40 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים וספגו את הטעמים.
- אם תרצו רוטב סמיך יותר, הסירו את המכסה בחמש הדקות האחרונות של הבישול.
- פזרו מעל פטרוזיליה קצוצה להוספת צבע ורעננות לפני ההגשה.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- פשטות מושלמת: מתכון קל ונטול סיבוכים שכולם יכולים להכין.
- טעמים מנצחים: תבלינים פשוטים אך מדויקים שמניבים מנה עשירה בטעם ומענגת לכל המשפחה.
- סיר אחד בלבד: כל ההכנה והבישול מתבצעים בסיר אחד – כי למי יש כוח לשטוף כלים באמצע השבוע?
טיפים להצלחה בטוחה:
- הקפידו לטגן את הבצל עד להזהבה, לקבלת טעם עמוק יותר לתבשיל.
- אל תייבשו את העוף! טגנוהו רק עד שהוא מלבין – הוא ימשיך להתבשל ברוטב וישאר עסיסי.
- השתמשו בתפוחי אדמה בעלי סיבים נמוכים, כמו תפוחי אדמה לבנים, לקבלת מרקם מושלם.
וריאציות ושדרוגים:
- נסו להוסיף קוביות בטטה או גזר להעשרת הטעמים וצבעוניות התבשיל.
- אפשר להחליף את חזה העוף בפרגיות או שוקיים עוף (קחו בחשבון זמן בישול ארוך יותר של כ-10 דקות).
- לאוהבי החריף – פרסו מעט פלפל חריף טרי והוסיפו לתבשיל להקפצת הטעמים.
איך להגיש?
הגישו את חזה העוף המושלם הזה לצד לחם פריך טרי לספיגת הרוטב, וסלט ירוק רענן ופריך לתוספת צבע ואיזון מושלם לארוחה שלכם.
אז למה אתם מחכים? עכשיו הזמן להדליק את הלהבה, להעיר את החושים ולבשל במינימום מאמץ ארוחה כל כך טעימה שכולם יתאהבו בה כבר מהביס הראשון. תיהנו ובתיאבון!