חיתוכיות גבינה של סבתא – מתכון שלא תרצו לפספס!

חיתוכיות גבינה משגעות

לאחר יום ארוך ומתיש, יש לנו את הצורך בנחת ובפינוק, והחיתוכיות האלו לא יכניסו אותנו לקצב מהיר, אלא לפינוק של רגעים איכותיים. דמיינו את הבית מתמלא בא aromas של גבינה ועוד משהו מעט מתוק, משגע מדי, אם אנחנו כנים. היינו פורשים את החיתוכיות על השולחן עם תה חם, או קפה, והכל נראה כמו סצנה מסרט רומנטי. המתכון הזה הוא של סבתא, שהייתה יודעת לענג אותנו בכל נשיכה. זה מתכון פשוט, ובכל זאת, הוא יושב על קו הדק בין זיכרון ילדות לבין ספר המתכונים של אמא.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 12 חיתוכיות

הרכיבים הדרושים

המתכון פשוט מאוד, והמרכיבים זמינים בכל חנות. אנו נצטרך את הרכיבים הטריים והאיכותיים ביותר כדי להוציא את הטעמים המדהימים והאגדיים מהחיתוכיות שלנו. כאן הם מרוכזים:

• 300 גרם גבינת שמנת, ורצוי שהיא תהיה בטמפרטורת החדר
• 200 גרם סוכר (אפשר להחליף בסוכר חום למתיקות עמוקה יותר)
• 3 ביצים
• 1 שקית סוכר וניל
• 250 גרם קמח מנופה
• חצי כוס חמאה, מומסת
• מיץ מחצי לימון
• קמצוץ מלח
• לעיטור: רסק פירות יער, שוקולד מומס או אגוזי מלך קצוצים (תלוי בהעדפה)

החיפוש אחר המרכיבים האיכותיים הוא לא סתם גחמה – גבינת שמנת טובה יכולה להקפיץ את החיתוכיות לגבהים חדשים ולגרום לנו ללקק את האצבעות עד הסוף!

שלבי ההכנה

לאחר שאספנו את המרכיבים, אנחנו מוכנים לקפוץ למטבח וליצור את הקסם!

1. מכינים את התנור: מחממים אותו ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית באורך 20×30 ס"מ בנייר אפייה.
2. מניחים את גבינת השמנת בק mixing bowl ומוסיפים לה את הסוכר. עם מזלג או מקציף חשמלי, טורפים עד שהמסה רכה ומאוחדת.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. כל ביצה מוסיפה לטעמה האגדי של התערובת.
4. מוסיפים את הסוכר הוונילי, מיץ הלימון והחמאה המומסת. מערבבים עד שהמרכיבים מתאחדים באופן מושלם.
5. מניחים את הקמח והמלח, מערבים עד שהתערובת אחידה.
6. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ומשטחים אותה באופן אחיד.
7. אופים בתנור במשך 30 דקות, עד שהחלק העליון מתחיל לקבל גוון זהוב ויפה.
8. הופכים את התבנית על רשת ומניחים לחיתוכיות להתקרר לחלוטין לפני שאנחנו חותכים אותן.
9. חותכים לחיתוכיות ומעטרים עם רסק פירות יער או שוקולד מומס, אם בא לכם להוסיף עוד קצת פינוק.

בעוד אנחנו משתדלים להיות סבלניים, נוכל להרגיש את האוויר מתמלא בניחוחות ונשמע רעש חיובי של נכנסים למטבח – זה הסוד להצלחה של כל מתכון.

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש אינסוף אופציות לחדש את החיתוכיות המושלמות האלו. לדוגמה, ניתן לשים פרוסות של תה ירוק שישדרגו את החוויה. אפשר גם לשים בוז של אגוזי לוז קצוצים או שברי אגוזי מתוק שישלימו את הטעמים ויעשירו את המנה.

ו… אם אתם בעניין של מתכוני בריאות, תמיד אפשר לשנות את סוג הקמח לקמח תפו"חים, וזה יהיה דל פחמימיות למשפחה בריאה יותר.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת שהחיתוכיות מוכנות?
התבוננו בחלק העליון של החיתוכיות – הוא צריך להיות גוון זהוב קל. כדאי גם לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, זה סימן שהן מוכנות.

אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להמיר את גבינת השמנת, בבחירת גבינה בטוחה מתחליף כמו טופו רך או גבינת שקדים.

כמה זמן אפשר לשמור את החיתוכיות במקרר?
אם שומרים אותן בקופסה סגורה, הן יחזיקו מעמד עד שבוע במקרר.

איזה סוג של פירות יכול להתאים?
הדרים כמו תפוזים או מנדרינות יוכלו לעבוד מצוין יחד עם גבינת השמנת.

האם אני יכול להקפיא את החיתוכיות?
בוודאי! לאחר קירור, הם מתאימים להקפאה – פשוט עטפו אותן היטב בניילון נצמד.

אפשר לשלב טעמים נוספים כמו דובדבנים?
יופי של רעיון! דובדבנים מגביר את המתיקות וביחד עם גבינה מדהימה, הם משדרגים את החוויה.

איך מומלץ להגיש את החיתוכיות?
מומלץ להגיש עם קפה חם, או תה מתוק. הכל יכול לעבוד!

מה עושים אם התערובת מצמיחה?
אם החיתוכיות יוצאות צמיגיות, זה כנראה כי הן נבנו יותר מדי זמן בתנור. בפעם הבאה צריך לשים לב לזמן האפייה.

מה אם אני מתכנן להכין את זה לילדים?
אין בעיה! תוודאו שהמרכיבים מתאימים וגודלו נכונה. אפשר גם לזרוק ולגרום לזה להיראות מגניב יותר.

איזה רוטב אני יכול לשים מעל?
שוקולד מומס או רוטב קרמל יכולים להיות תוספות מדהימות שישדרגו את החיתוכיות שלכם.

תזכרו לשתף את המתכון הזה עם חברים וברשתות החברתיות. החיתוכיות הגבינה האלו יכולות להיות לא רק פינוק אישי שלכם, אלא גם חגיגה לכל מי שסובב אתכם!