רינה יחזקאל משתפת אותנו במתכון של חמין עם עוף עירקי הידוע בשם טבית.
אז מה בעצם צריך בכדי להכין חמין עם עוף מתכון מושלם -טבית עירקי?
- עוף במשקל 3 ק"ג בערך
- 2 עגבניות חתוכות לריבועים קטנים
- בצל קצוץ
- 200 גרם בשר בקר חתוך לקוביות
- 3 כוסות אורז שטופות (אני משתמשת בכוס חד פעמי חם)
- 2 כפיות גדושות פפריקה מתוקה
- כפית גדושה פלפל שחור
- כפית וחצי כמון
- 2 כפיות בהרט של קובה
- מעט קינמון
- מלח לפי הטעם
- 2 כפות שמן קנולה
- 5 כוסות מים
אופן הכנה של חמין עם עוף מתכון מושלם -טבית עירקי:
- בקערה רחבה שמים את האורז השטוף, מוסיפים את קוביות הבשר, קוביות העגבניות והתבלינים.
- מערבבים היטב עד לאיחוד החומרים.
- שוטפים את העוף וממלאים בחלק מהמילוי וסוגרים עם קיסמים.
- בסיר גדול ורחב שמים שמן ובצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- מטגנים קלות את העוף.
- את שארית האורז שנותרה מוסיפים לתוך הסיר, מוסיפים את המים מערבבים מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות.
- שמים בתנור אפיה בחום של 120 מעלות למשך כל הלילה או בפלטה של שבת.
- אפשר להוסיף ביצים כמספר הסועדים.