כנפי עוף ברוטב צ'ילי מתוק – המתכון הממכר שאי אפשר להפסיק לאכול!
דמיינו כנפי עוף שחומות ועסיסיות, עטופות ברוטב צ'ילי מתוק-חריף, דביק ומבריק שכל נגיסה פשוט מתפוצצת מטעמים בפה. הכנפיים האלה הן השילוב המושלם של מתיקות עם רמז קטנטן של פיקנטיות בדיוק במידה, והכי טוב? הכנתן קלה ומהירה, והתוצאה – פשוט מושלמת לאירוח, לצפייה עם המשפחה במשחק כדורגל או סתם לפינוק ערב מושחת מול הטלוויזיה.
פרטי המתכון בקצרה:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 35 דקות
- זמן כולל: 45 דקות
- כמות מנות: מתאים ל-4-5 מנות
- רמת קושי: קל
מצרכים:
- 1 ק"ג כנפי עוף נקיות ויבשות
- חצי כוס קמח (אפשר להשתמש גם בקורנפלור לגרסה ללא גלוטן)
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- רבע כפית פפריקה מתוקה
- כף אבקת שום
- 2 כפות שמן זית איכותי
- שליש כוס רוטב צ'ילי מתוק איכותי (ניתן לרכוש בכל סופר)
- 2 כפות דבש טבעי
- כף רוטב סויה
- כף רוטב טריאקי
- 2 שיני שום כתושות
- בצל ירוק קצוץ להגשה (לא חובה)
- שומשום קלוי לפיזור מעל (מומלץ)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור מראש ל-200 מעלות במצב טורבו. מניחים נייר אפייה על תבנית.
- בקערה גדולה, מערבבים היטב את הכנפיים עם שמן הזית עד לציפוי מלא.
- בקערית קטנה, מערבבים קמח (או קורנפלור), מלח, פלפל שחור, פפריקה ואבקת שום. יוצקים על הכנפיים ומערבבים היטב עד שכל הכנפיים מצופות בתערובת אחידה. הקמח יבטיח פריכות בלתי רגילה מבחוץ ועסיסיות מבפנים!
- מסדרים את הכנפיים על התבנית בשכבה אחידה ללא צפיפות יתר ומכניסים לתנור החם. אופים במשך 25 דקות.
- בזמן שהכנפיים בתנור, מכינים את הרוטב: מערבבים במחבת קטנה את רוטב הצ'ילי, הדבש, הסויה, הטריאקי והשום הכתוש. מחממים על אש נמוכה תוך ערבוב כ-3 דקות עד שהתערובת מתחממת מעט ומקבלת מרקם נוזלי וכן ארומה מעוררת תיאבון. הרוטב הזה ישדרג את הכנפיים שלכם לרמה חדשה לגמרי!
- לאחר 25 דקות, הוציאו את הכנפיים מהתנור וצקו מעליהן מחצית מתערובת הרוטב. ערבבו אותן בקפידה והחזירו לתנור ל-10 דקות נוספות, עד שהכנפיים מזהיבות בצורה מושלמת. הבית שלכם יתמלא בריח משכר ומפתה!
- הוציאו את הכנפיים האפויות מהתנור, העבירו לכלי הגשה יפה וצקו מעל את יתרת הרוטב. פזרו מעל בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי לסיום.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קלות ומהירות: מתכון פשוט ללא סיבוכים, מוכן בפחות משעה.
- טעם מושלם: שילוב מנצח בין מתוק לחריף (אך עדין ולא חריף מדי!), מושלם לטעם הישראלי.
- מושלם לאירוח: כולם יאהבו את המנה הזו ויבקשו מכם שוב ושוב את המתכון!
טיפים להצלחה בטוחה:
- ייבשו היטב את הכנפיים לפני תיבול – זה מה שייתן לכנפיים פריכות מושלמת.
- מרחו את הרוטב בשתי שכבות לקבלת כנפיים עסיסיות ודביקות במיוחד.
- נסו להשתמש בתבנית עם רשת אפייה להגבהה ולקבלת אפייה אחידה למושלמות מקסימלית.
וריאציות ושדרוגים:
- רוצים פיקנטיות יותר משמעותית? הוסיפו כפית או שתיים של רוטב סרירצ'ה או פתיתי צ'ילי לתערובת הרוטב.
- לטעמים אסייתיים יותר עמוקים, אפשר להוסיף כפית ג'ינג'ר טרי מגורד דק לרוטב.
- לגרסה קצת יותר בריאה, אפשר להחליף את הקמח בקורנפלור ולאפות ללא שמן כלל – הכנפיים יישארו נהדרות וקריספיות.
איך להגיש?
את הכנפיים הטעימות האלו מעולה להגיש חמות לצד אורז, סלט רענן, או סתם בתוספת ירקות טריים חתוכים. הן נפלאות גם כמנת פתיחה במסיבות או כסנאק מפנק במיוחד בעת הצפייה במשחקים האהובים בטלוויזיה.
אז למה אתם מחכים? פנו לכם פחות משעה, קחו את כל המצרכים וגלו בעצמכם למה המתכון הזה הוא הלהיט הבא של הבית שלכם. אל תשכחו לספר לנו בתגובות איך יצא ולשתף עם חברים!