אמנון אפוי בתנור עם רוטב חמאת לימון טעים הוא מאכל קלאסי ורב תכליתי שניתן ליהנות ממנו בכל יום בשבוע. אמנון הוא דג לבן עדין ומתקלף המשתלב בצורה מושלמת עם רוטב חריף ומלוח.
המתכון הזה מושלם ללילות חול עמוסים כאשר אתם רוצים ארוחה בריאה וטעימה מבלי לבלות שעות במטבח. הדג נאפה בתנור, מה שמאפשר לו להתבשל בעדינות ובאחידות, בעוד שרוטב חמאת הלימון מוסיף פרץ של טעם עז. הגישו את המנה הזו עם התוספות האהובות עליכם לארוחה שלמה ומשביעה שכל המשפחה תאהב.
רשימת רכיבים:
4 פילה אמנון (כ150 גרם כל אחד)
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפות שמן זית
2 כפות חמאה ללא מלח
2 שיני שום, קצוצות
מיץ מלימון אחד
קליפה מגוררת מלימון 1
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
הוראות הכנה שלב אחר שלב:
- מחממים את התנור ל200 מעלות צלזיוס.
- מתבלים את פילה האמנון במלח ופלפל משני הצדדים.
- מניחים את פילה האמנון על תבנית מרופדת בנייר אפייה או בתבנית אפייה.
- מזלפים את שמן הזית על פילה האמנון.
- אופים את האמנון בתנור שחומם מראש במשך 15-20 דקות, או עד שהדג מבושל ומתקלף בקלות בעזרת מזלג.
- בזמן שהאמנון נאפה, מכינים את רוטב חמאת הלימון. בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש בינונית.
- מוסיפים את השום הטחון לסיר ומבשלים 1-2 דקות, או עד שהוא ריח.
- מערבבים פנימה את מיץ הלימון וגרידת הלימון, ומבשלים 1-2 דקות נוספות.
- מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה.
- לאחר בישול האמנון, מוציאים אותה מהתנור ומעבירים לצלחת הגשה.
- מזלפים את רוטב חמאת הלימון על פילה האמנון.
- הגישו את האמנון האפוי בתנור חם, מעוטר בתוספת פטרוזיליה וקצוצות לימון קצוצות, ותיהנו מהמנה הטעימה ומלאת הטעם הזו!
יתרונות תזונתיים:
- אמנון הוא דג דל קלוריות ועתיר חלבון העשיר בחומרי תזונה חיוניים כגון חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים ומינרלים.
- זה גם מקור טוב לחלבון רזה, מה שהופך אותו לאופציה בריאה עבור אלה המעוניינים לשמור על תזונה מאוזנת.
- על ידי אפיית האמנון בתנור עם מינימום תוספת שומנים, תוכלו ליהנות מארוחה מזינה וטעימה עמוסת טעם וטוב.
מנות:
מתכון זה משרת 4 אנשים.
זמן הכנה:
זמן הכנה לאמנון אפוי בתנור עם רוטב חמאת לימון הוא כ10 דקות, בתוספת 15-20 דקות לאפייה.
רמת קושי:
מתכון זה נכנס לקטגוריית הקל, מתאים לטבחים בכל רמות המיומנות. זה דורש מינימום מרכיבים וטכניקות בישול פשוטות.
חלופות למתכונים:
לאוכלי כשרות או לבעלי הגבלות תזונתיות, ניתן להשתמש בחומרי גלם בעלי תעודת כשרות. אם אתם מעדיפים אפשרות נטולת חלב או לקטוז, תוכלו להחליף את החמאה ברוטב בשמן זית. בנוסף, ניתן להתאים אישית את התיבול על ידי הוספת עשבי תיבול כמו טימין, שמיר או בזיליקום לרוטב.
טיפים לבישול:
- בחרו פילה אמנון טרי מוצקים, לחים וללא כל ריח לא נעים. אם אין אמנון טרי, אפשר להשתמש בפילטים קפואים שהופשרו במקרר למשך הלילה.
- מתבלים את פילה האמנון בנדיבות במלח ופלפל לפני האפייה כדי לשפר את טעמם.
- השתמשו בתבנית אפייה או תבנית מרופדת בנייר אפייה כדי למנוע הידבקות ולהקל על הניקוי.
- כוונו את זמן הבישול לפי עובי פילה האמנון. פילטים עבים יותר עשויים לדרוש זמן אפייה מעט ארוך יותר.
- הגישו את האמנון האפוי בתנור עם רוטב חמאת לימון חם, מעוטר בפטרוזיליה טרייה ופלחי לימון, ותיהנו עם התוספות האהובות עליכם כמו ירקות צלויים, אורז מאודה או לחם פריך.