כוסמת ירוקה, הידועה גם בשם "קאשה", היא דגן מזין ורב-תכליתי המהווה מרכיב עיקרי במטבחים אירופיים רבים. יש לו טעם לבבי ואגוזי וניתן להשתמש בו במגוון מנות. המתכון הפשוט הזה ידריך אתכם איך להכין כוסמת ירוקה טעימה ואוורירית שאפשר ליהנות ממנה כתוספת או כבסיס לתוספות שונות.
רכיבים:
- 200 גרם כוסמת ירוקה
- 400 מ"ל מים
- 1/2 כפית מלח (להתאים לפי הטעם)
- 1 כף חמאה או שמן זית (לא חובה, לתוספת טעם)
שלבים:
- שטפו היטב את הכוסמת הירוקה תחת מים זורמים קרים כדי להסיר עודפי עמילן.
- בסיר בגודל בינוני מערבבים את הכוסמת הירוקה השטופה והמים.
- מוסיפים קורט מלח לסיר ומערבבים.
- מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
- לאחר רתיחה מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר במכסה ונותנים לו להתבשל כ-15-20 דקות, או עד שכל המים נספגים והכוסמת הירוקה רכה.
- מסירים את הסיר מהאש ומניחים לו לשבת, מכוסה, למשך 5 דקות נוספות. זה מאפשר לדגנים להעלות אדים ולהיות אווריריים.
- אם רוצים, מרפרפים את הכוסמת הירוקה המבושלת עם מזלג ומערבבים פנימה כף חמאה או שמן זית לתוספת טעם.
- הגישו את הכוסמת הירוקה כתוספת או כבסיס לתבשילים סבבי, ירקות או חלבונים.
כוסמת ירוקה היא דגן בריא ומזין שקל להכנה ורב-תכליתי להפליא. טעמו האגוזי ומרקם האוורירי הופכים אותו לליווי מושלם לארוחות שונות. תהנה מהכוסמת הירוקה הביתית שלך כתוספת טעימה ובריאה לשולחן האוכל שלך!