והיום בפינתנו – מתכון סקיני פסטה מדהים! המתכון הזה לא רק טעים אלא גם דל קלוריות ובריא יותר.
אז קודם כל למי שלא מכיר – מה זה סקיני פסטה?
סקיני פסטה או "פסטה רזה" מתייחסת בדרך כלל למנות פסטה ששונו כדי להפחית את תכולת הקלוריות והפחמימות בהשוואה למתכוני פסטה מסורתיים.
ניתן למצוא מגוון מוצרי סקיני פסטה בבתי טבע או במחלקות בריאות בסופרים הגדולים (בעיקר).
סקיני פסטה מכינים לרוב על ידי שימוש במרכיבים חלופיים או בשיטות הכנה ליצירת גרסה קלילה ובריאה יותר של המנה.
הנה כמה דרכים נפוצות להכנת סקיני פסטה:
- פסטה מחיטה מלאה: החלפת פסטה לבנה מסורתית בפסטה מחיטה מלאה היא דרך נפוצה להפוך מנת פסטה ל"רזה יותר". פסטה מחיטה מלאה מכילה יותר סיבים וחומרים מזינים, מה שהופך אותה לבחירה בריאה יותר.
- אטריות קישואים (זודלס): שימוש בקישוא ספירלי או ירקות אחרים כדי להחליף אטריות פסטה מסורתיות יכול להפחית באופן משמעותי את תכולת הקלוריות והפחמימות של המנה. Zoodles הם דלים בקלוריות ופחמימות והם בחירה פופולרית עבור אלה המעוניינים לצמצם את עומס הקלוריות של הפסטה.
- גבינה מופחתת שומן: במקום להשתמש בגבינות מלאות שומן במתכוני פסטה, אתה יכול לבחור בגרסאות מופחתות שומן או קלות. זה מוריד את תכולת השומן והקלוריות תוך הוספת עושר קרמי.
- חלבון רזה: הוספת מקורות חלבון רזים כמו חזה עוף בגריל, הודו או טופו למנות הפסטה שלך יכולה להפוך אותם למשביעים יותר מבלי להוסיף עודף קלוריות.
- בקרת מנות: שמירה על גודל המנות היא חיונית להפיכת כל מנת פסטה ל"רזה יותר". מנות קטנות יותר עוזרות להפחית את צריכת הקלוריות.
- רטבים: שימוש באפשרויות רוטב קלילות יותר, כמו רטבים על בסיס עגבניות עם תוספת סוכר מינימלית או רטבים שמנתיים העשויים עם מרכיבים דלי שומן, יכולים לצמצם משמעותית את הקלוריות.
- טען ירקות: שילוב מגוון ירקות במנות הפסטה שלך לא רק מוסיף טעם ותזונה אלא גם עוזר להפחית את צפיפות הקלוריות של הארוחה.
- עשבי תיבול ותבלינים: שימוש בעשבי תיבול ותבלינים לטעם במקום כמויות מוגזמות של מלח, חמאה או שמן יכול להפוך את מנות הפסטה שלכם לקלות יותר מבלי לוותר על הטעם.
זכרו שהמונח "פסטה רזה" אינו מונח קולינרי רשמי אלא תיאור של מנות פסטה ששונו כך שיהיו מועטות יותר בקלוריות או מודעת לבריאות יותר. שינויים אלה יכולים לעזור לאנשים ליהנות ממנות הפסטה האהובות עליהם תוך הקפדה על יעדים או העדפות תזונתיות.
אז איך להכין סקיני פסטה ברוטב משגע – רכיבים:
- חבילת סקיני פסטה מהסוג האהוב עליכם
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/4 כוס גבינת שמנת דלת שומן
- 1/4 כוס מרק עוף או ירקות דל נתרן
- 1 כוס תרד טרי, קצוץ
- 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פתיתי פלפל אדום (לא חובה לבעיטה קטנה)
- עלי בזיליקום טריים לקישוט
איך להכין סקיני פסטה משגעת שלב אחר שלב
- מרתיחים סיר גדול עם מי מלח ומבשלים את הספגטי מחיטה מלאה לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל-דנטה. מסננים ומניחים בצד.
- במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים שום טחון ומאדים כ-1-2 דקות עד שהוא ריחני אך לא שחום.
- מנמיכים את האש ומערבבים פנימה את גבינת השמנת דלת השומן עד שהיא נמסה ומתאחדת עם השום. מוסיפים לאט את מרק העוף או הירקות, תוך כדי ערבוב מתמיד ליצירת רוטב שמנת.
- מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן המגוררת, ונותנים לה להימס לתוך הרוטב ויוצרים מרקם עשיר וקרמי.
- מחזירים את הספגטי המבושל למחבת, וזורקים אותו עם רוטב השום הפרמזן עד שהוא מצופה היטב.
- מוסיפים למחבת את התרד הטרי הקצוץ ואת עגבניות השרי החצויות. מערבבים בעדינות הכל יחד ונותנים לזה להתבשל עוד 2-3 דקות עד שהתרד נבול מעט והעגבניות מתרככות.
- מתבלים במלח, פלפל ופתיתי פלפל אדום (אם רוצים) לפי הטעם. לזרוק הכל פעם אחרונה כדי להבטיח שהתבלינים יפוזרו היטב.
- הגישו את ספגטי השום הפרמזן הצנום חם, מעוטר בעלי בזיליקום טריים לפרץ נוסף של טעם.
מתכון פסטה רזה זה לא רק טעים אלא גם חלופה בריאה יותר למנות פסטה מסורתיות. הוא עמוס בטעם, וספגטי מחיטה מלאה, ירקות טריים וגבינה דלת שומן הופכים אותו לפינוק נטול רגשות אשם. בתיאבון!