הסוד האמיתי נחשף: מתכון לשקשוקה האגדית של ד"ר שקשוקה בקלות אצלכם במטבח!
תארו לעצמכם מחבת לוהטת, רוטב עגבניות סמיך ומבעבע בטעם פיקנטי מושלם, ביצים טריות שנשברות לתוך הרוטב וארומות עזות שמתפשטות בכל הבית. נשמע כמו חלום? עכשיו תוכלו להכין את השקשוקה המפורסמת של ד"ר שקשוקה בעצמכם, בקלות מפתיעה ותוצאות מושלמות בכל פעם מחדש. מתכון שיעזור לכם להרשים את כל המשפחה, והכי חשוב – יהפוך במהירות לארוחה שתמיד תחזרו אליה!
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- זמן כולל: 30 דקות
- כמות מנות: 2-3 מנות גדולות
- רמת קושי: קל
מצרכים לשקשוקה של ד"ר שקשוקה
- 4-5 ביצים טריות בגודל בינוני (רצוי בטמפרטורת החדר)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 6 עגבניות בשלות גדולות קלופות וקצוצות דק או פחית גדולה עגבניות משומרות קצוצות (כ-800 גרם)
- 1 פלפל אדום מתוק קצוץ דק
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ (אפשר להתאים את החריפות לטעמכם האישי)
- 5 שיני שום קצוצות דק
- 1 כף פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון טחון
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- חופן יפה של פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)
- חלה טרייה או לחם קריספי להגשה (מומלץ)
הוראות הכנה – איך להכין את השקשוקה המושלמת של ד"ר שקשוקה
- חממו מחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית. הוסיפו שמן זית וחממו כ-1-2 דקות.
- הוסיפו למחבת את השום, הפלפל האדום והפלפל החריף, טגנו תוך ערבוב כ-3-4 דקות עד שיתרככו ויעלו ארומות נפלאות.
- הוסיפו את העגבניות הקצוצות, פפריקה מתוקה, כמון, מלח ופלפל. בשלו כ-10-15 דקות עד לקבלת רוטב סמיך ועסיסי בניחוח מטריף. אל דאגה אם נראה לכם שהרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים לפי הצורך.
- כשהרוטב מבושל ומבעבע, עצבו בעזרת כף שקעים קטנים ברוטב ושיברו לתוכם בעדינות את הביצים.
- הנמיכו מעט את האש וכסו את המחבת במכסה. בשלו כ-4-6 דקות, תלוי במידת ההכנה של הביצים שאתם אוהבים. הריח בשלב הזה פשוט מדהים, האנשים בבית כבר יתחילו להתאסף סביב המטבח!
- כשהביצים הגיעו לדרגת ההכנה הרצויה, פזרו מלמעלה את הפטרוזיליה הקצוצה. הגישו מיד עם חלה טרייה או לחם קראנצ'י לניגוב מושלם.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- פשטות ומהירות: השקשוקה מוכנה במהירות עם תהליך פשוט וקל.
- טעם בלתי נשכח: איזון מושלם בין פיקנטיות ומתקתקות, כזה שמזכיר לכם את השקשוקה המפורסמת משוק הפשפשים.
- מתכון מנצח לאירוח: הגשה מרהיבה במחבת לשולחן – כולם יתלהבו ויתרשמו מהמנה הביתית והאותנטית.
טיפים להצלחה בטוחה של השקשוקה שלכם
- בחירת העגבניות הנכונות: נסו לבחור עגבניות בשלות, טריות ואדומות. אפשר להשתמש בעגבניות קלופות משומרות איכותיות לחיסכון בזמן.
- איזון החריפות: להתאמה אישית של החריפות, הוסיפו בהדרגה את הפלפל החריף ובדקו את הרוטב לפני הוספת הביצים.
- אל תוותרו על הפטרוזיליה: הטעם והרעננות שהיא מעניקה למנה הזו פשוט מקפיצים את התוצאה.
וריאציות ושדרוגים שכדאי לנסות
- שקשוקה עם גבינה: נסו להוסיף שברי גבינה בולגרית או פטה ממש לפני ההגשה.
- סטייל תוניסאי אותנטי: הוסיפו נקניקיות מרגז פרוסות דק לרוטב במהלך ההכנה – חגיגה מובטחת!
- גרסה טבעונית: החליפו את הביצים בפרוסות טופו טבעיות או חומוס מבושל – פתרון נפלא לבני משפחה טבעונים.
איך להגיש?
הגישו את השקשוקה ישירות מהמחבת למרכז השולחן, לצד חלה טרייה, פיתות רכות או לחם כפרי פריך. אפשר להוסיף סלט ירקות טרי וקערית טחינה ביתית משובחת בצד — חגיגה קולינרית שכל אחד ייהנה ממנה!
ניסיתם ונהניתם? שתפו את המתכון והזמינו חברים להצטרף לחגיגת השקשוקה שלכם!