בשר מספר 8 עם פטריות בניחוח משגע שתמיד גונב את ההצגה
תארו לעצמכם נתח עסיסי ורך של בשר מספר 8, מוקפץ עם פטריות טריות בתיבול מושלם, מוגש כשהוא לוהט ומהביל לצד אורז לבן רך או פירה תפוחי אדמה עשיר. נשמע חלומי? המתכון הזה יהפוך למציאות אצלכם במטבח תוך פחות משעה – זו המנה האידיאלית כשבא לכם משהו חגיגי, מרשים וקל להכנה, ללא הרבה מאמץ.
מידע בסיסי על המתכון:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- זמן כולל: 55 דקות
- כמות מנות: 4 מנות נדיבות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים:
- 800 גרם בשר מספר 8 טרי, חתוך לקוביות אחידות
- 2 סלסילות פטריות פורטבלו או שמפיניון טריות, חתוכות לפרוסות עבות
- 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות
- 3 שיני שום פרוסות דק
- רבע כוס שמן זית איכותי
- כוס יין אדום יבש (אפשר להחליף בציר בקר או מים)
- רבע כפית אגוז מוסקט טחון
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- מלח לפי הטעם
- גבעול טימין טרי
- עלי פטרוזיליה קצוצים להגשה (לא חובה אך מוסיפים צבע ורעננות)
הוראות הכנה:
- סגירת הבשר: חממו מחבת כבדה עם שמן זית. כשהשמן חם, הוסיפו את קוביות הבשר וטגנו במשך כ-5 דקות עד שהן משחימות מכל הכיוונים. פעולה זו תסייע לשמור על עסיסיות הבשר.
- הוסיפו בצל ופטריות: הוסיפו את הבצל הקצוץ והפטריות למחבת וערבבו במשך 5 דקות נוספות, עד שהבצל שקוף והפטריות מתחילות להשתזף. הריח כעת באוויר יהיה פשוט מדהים!
- שלב התבלינים והיין: צרפו פנימה את השום וערבבו במשך כדקה נוספת. הוסיפו יין אדום (או תחליף), אגוז מוסקט, פלפל שחור, מלח וגבעול טימין. הרתיחו קלות את הנוזלים במשך מספר דקות כדי לאפשר ליינות לצמצם מעט ולרכז את הטעם.
- הנמיכו אש ובשלו בעדינות: כסו את המחבת חלקית והמשיכו לבשל על אש נמוכה במשך עוד 30-35 דקות. מדי פעם ערבבו קלות ובדקו שיש מספיק נוזלים. הוסיפו מעט מים במידת הצורך.
- סיום והגשה: כשהבשר רך במיוחד והרוטב צומצם לסמיכות מגרה, הסירו מהאש ופזרו עלי פטרוזיליה טריים. הגישו לוהט לצד תוספת אהובה.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- טעם מנצח: שילוב ייחודי של בשר מספר 8 ופטריות יוצר חגיגת טעמים עשירה ומתוחכמת.
- קל ומהיר להכנה: מתכון מרשים שלא מצריך טכניקות מורכבות או שעות במטבח.
- מושלם לאירוח: מנה חגיגית ואסתטית שתכבוש את אורחיכם מהביס הראשון.
טיפים להצלחה בטוחה:
- הקפידו על סגירת הבשר: ההשחמה הראשונית של הבשר מבטיחה תוצאה סופית עסיסית ומלאת טעם.
- פטריות טריות בלבד: פטריות טריות וחזקות ישדרגו משמעותית את המרקם והטעם של המנה.
- סבלנות בצמצום הרוטב: תנו לרוטב להתקבע ואל תמהרו. סמיכות נכונה תעצים את הטעם.
וריאציות ושדרוגים:
- החליפו יין אדום בציר בקר או ירקות לקבלת טעם עדין יותר.
- העשירו את המנה על ידי הוספת ירקות נוספים: קוביות גזר, קישואים או אפילו תפוחי אדמה קטנים.
- לתוספת מעודנת של מתיקות, ניתן להוסיף כפית סילאן או דבש לרוטב.
איך להגיש?
- להשלמת החוויה קולינרית מושלמת, מומלץ להגיש על מצע של אורז לבן רך ופריך או פירה קרמי.
- צלחתו בצורה מרשימה: פזרו עלי פטרוזיליה, זלפו מעט שמן זית איכותי, ואף הגישו לצד כוס יין איכותית.
אז למה אתם מחכים? הכינו עוד השבוע את מנת בשר מספר 8 עם פטריות החלומית הזו, ותהיו מוכנים לענות לכולם באהבה על השאלה "אפשר לקבל את המתכון?"