נמאס לכם מסופלה שוקולד שנראה טוב אבל לא עומד בציפיות? הסופלה שלנו הוא לא רק מדהים וממכר, אלא גם פרווה וללא גלוטן! דמיינו את הביס הראשון – אוורירי, נמס בפה, עשיר בטעמים שוקולדיים משגעים. זהו המתכון האגדי שיעניק לכם חווית אפייה מושלמת.
זמן הכנת המתכון (סה"כ 45 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 45 דקות
- הכנה: 20 דקות
- אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קלה עד בינונית
- כמות מנות: 4-6 סופלות אישיים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסופלה המדהים הזה תצטרכו:
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% מוצקי קקאו)
- 1/2 כוס שמן קוקוס
- 1/2 כוס סוכר קנים
- 4 ביצים, מופרדות לחלבונים וחלמונים
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות קמח שקדים
- קורט מלח
מרכיבים חלופיים:
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בשני כפות זרעי פשתן טחונים מעורבים ב-6 כפות מים (להשאיר לעמוד 10 דקות). למי שמעדיף מתיקות פחותה, ניתן להפחית את כמות הסוכר.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לחלק הכי כיף – ההכנה עצמה. בואו נתחיל ליצור את הקסם הזה במטבח!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבניות סופלה אישיות.
- ממיסים את השוקולד ושמן הקוקוס בקערה מעל סיר עם מים רותחים, מערבבים עד לתערובת חלקה.
- מוסיפים לתערובת השוקולד את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החלמונים, אחד אחרי השני, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את תמצית הוניל וקמח השקדים ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב.
- מקפלים בעדינות את הקצף לתערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות עד שהקצף נטמע לחלוטין.
- יוצקים את התערובת לתבניות סופלה עד 3/4 גובה ואופים בתנור למשך 25 דקות.
- מוציאים מהתנור, נותנים לסופלות להתקרר מעט ומגישים מיד.
יתרונות תזונתיים
- שוקולד מריר עשיר בנוגדי חמצון שתורמים לבריאות הלב.
- שמן קוקוס מכיל שומנים בריאים שתורמים לשובע ולבריאות העור והשיער.
- קמח שקדים עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים.
תוספות או שדרוגים למתכון
- אפשר להגיש עם פירות יער טריים או רוטב פירות חמוץ-מתוק למנה מרעננת.
- ניתן להוסיף קוביית שוקולד לבן לכל תבנית לפני האפייה להפתעה מתוקה בפנים.
- לפיזור אבקת סוכר מעל הסופלה לקבלת מראה מקצועי ומפתה.
שאלות ותשובות על המתכון
איך אפשר לדעת שהסופלה מוכן? הסופלה מוכן כאשר הוא תפוח ומעט סדוק מלמעלה. כדאי לבדוק בעזרת קיסם – הוא צריך לצאת נקי עם מעט פירורים לחים.
אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב? בהחלט, אבל חשוב לזכור שזה ישנה את טעם הסופלה ויוסיף מתיקות. ניתן גם לשלב בין שני סוגי השוקולד.
כמה זמן אפשר לשמור את הסופלה במקרר? הסופלה טעים ביותר מיד לאחר האפייה, אבל אפשר לשמור במקרר עד 2 ימים. יש לחמם אותו מעט לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את התערובת מראש? כן, אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה. יש להוציא מהמקרר כחצי שעה לפני האפייה כדי שהתערובת תגיע לטמפרטורת החדר.
מה אפשר להוסיף לסופלה כדי לשדרג את הטעם? אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, גרגרי קפה טחונים או מעט קינמון לתערובת השוקולד. כל תוספת תעניק טוויסט מעניין וייחודי.
האם הסופלה הזה מתאים לילדים? כן, זהו מתכון נהדר לילדים במיוחד בזכות המרקם הנימוח והטעם השוקולדי העשיר.
כמה חשוב להשתמש בשוקולד איכותי? השוקולד הוא המרכיב המרכזי בסופלה ולכן חשוב להשתמש בשוקולד איכותי בעל אחוז גבוה של מוצקי קקאו.
אפשר להגיש את הסופלה עם גלידה? בהחלט! גלידת וניל או גלידת קוקוס תהיה תוספת מדהימה שתוסיף קונטרסט מעניין של חום וקור.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים? אפשר להשתמש בקמח קוקוס או קמח טף. חשוב לזכור שזה ישנה את המרקם במעט.
מה עושים אם הסופלה לא תופס גובה? יתכן שהחלבונים לא הוקצפו מספיק או שלא קופלו בעדינות לתערובת. חשוב להקפיד על תנועות קיפול עדינות ואיטיות.
תשתפו את המתכון המשגע הזה ברשתות החברתיות ושתפיצו אותו לחברים! כל מי שיטעם את הסופלה הזה יתאהב בו ממבט ראשון.
