עוגת גבינה אפויה עם פירות יער: הקינוח החלומי שישגע את כל מי שטועם!
דמיינו פרוסה נדיבה של עוגת גבינה אפויה, רכה ואוורירית, בעלת מרקם קטיפתי שנמס בפה באופן מושלם. עכשיו תוסיפו מעליה שכבת פירות יער עסיסיים, חמוצים-מתקתקים, שמעניקים לעוגה טוויסט ממכר וניגוד נפלא. נשמע מפתה? החדשות הכי טובות הן שהמתכון הזה סופר פשוט להכנה, מרשים בטירוף, ומתאים לכל אירוח או רגע מיוחד!
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- זמן כולל: שעה ו-10 דקות (ללא זמן קירור)
- כמות מנות: 12 פרוסות
- רמת קושי: קל עד בינוני
רשימת מצרכים
לעוגת הגבינה:
- 500 גרם גבינת שמנת 30% שומן (בטמפ' החדר)
- מיכל (250 גרם) גבינה לבנה 5%
- 1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)
- 1 כוס סוכר לבן
- 3 ביצים גדולות (בטמפ' החדר)
- 3 כפות שטוחות קמח לבן (אפשר להחליף בקורנפלור לגרסה ללא גלוטן)
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- קליפת לימון מגוררת מכפית אחת (לא חובה, אבל מוסיף המון!)
לשכבת פירות היער:
- 2 כוסות תערובת פירות יער מוקפאים (אפשר גם טריים אם יש)
- 3 כפות סוכר לבן
- מיץ מחצי לימון
- 1 כף שטוחה קורנפלור (מעורבב עם כף מים)
הוראות הכנה – שלב אחר שלב לעוגה מושלמת
שלב 1: הכינו את התנור והתבנית
חממו מראש את התנור ל-165 מעלות במצב טורבו. רפדו תחתית של תבנית קפיצית (בקוטר 24 ס"מ) בנייר אפייה ושמנו קלות את הדפנות.
שלב 2: ערבבו את בלילת הגבינה
בקערה גדולה ערבבו היטב גבינת שמנת, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה (רצוי בלי גושים). לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה את הביצים – ביצה אחת בכל פעם, וערבבו בין כל הוספה עד שהתערובת אחידה. הוסיפו את הקמח וקליפת הלימון, וערבבו בזהירות רק עד קבלת תערובת אחידה.
שלב 3: אפיית העוגה
צקו את בלילת הגבינה לתבנית והכניסו לתנור החם. אפו במשך כ-50 דקות. העוגה מוכנה כששוליה תפוחים מעט וזהובים והמרכז עדיין מעט רוטט – זה בסדר גמור, העוגה תתייצב בהמשך!
טיפ זהב: אחרי האפייה כבו את התנור, פתחו מעט את הדלת ותנו לעוגה לשהות בפנים כחצי שעה. כך תמנעו סדקים והמרקם ייצא מושלם!
שלב 4: תערובת פירות היער
בסיר קטן על אש בינונית, חממו פירות יער עם סוכר ומיץ לימון. בשלו כחמש דקות עד לקבלת רוטב עסיסי. הוסיפו את תערובת הקורנפלור (מדוללת במים), ערבבו היטב, ובשלו דקה נוספת עד שהרוטב סמיך ומבריק. הסירו מהאש ותנו לתערובת להתקרר.
שלב 5: הרכבה וקירור
לאחר שהעוגה התקררה מעט, שפכו בזהירות את רוטב פירות היער על פני העוגה ופזרו בצורה אחידה. הכניסו לקירור של לפחות 4 שעות (או לילה שלם עדיף) לפני ההגשה.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל ופשוט להכנה: אין צורך במיומנויות מיוחדות כדי ליצור עוגה מהממת שתרשים כל אורח.
- טעמים בלתי נשכחים: שילוב מושלם בין מתיקות וחמצמצות, מרקם קרמי ופירות עסיסיים.
- מושלם עבור אירוח: משהו ביצירה הזאת מרגיש יוקרתי ומיוחד. צפו למחמאות אין סוף!
טיפים להצלחה בטוחה
- אל תערבבו יותר מדי את הקמח בבלילה, ערבוב יתר יכול לפגוע במרקם הקטיפתי.
- צינון הדרגתי של העוגה בתנור (כשהוא כבוי עם דלת מעט פתוחה) יעניק לכם מרקם מושלם ומונע סדקים באופן מוכח!
- השתמשו בפירות יער איכותיים (אפשר גם פטל בלבד או אוכמניות). ההבדל בטעם יהיה מדהים!
וריאציות ושדרוגים
- רוטב שוקולד לבן: המיסו 100 גרם שוקולד לבן עם 2 כפות שמנת מתוקה ושפכו מעל לפני ההגשה. שדרוג קלאסי ואלגנטי.
- שברי עוגיות לוטוס: פזרו שבבי לוטוס מפוררים על הרוטב – לגיוון קראנצ'י ומפתיע.
איך להגיש?
הגישו את העוגה כשהיא קרה מאוד. לקישוט נוסף, אפשר להניח מעל נענע טרייה או לפדר מעט אבקת סוכר. התוצאה: קינוח יפהפה ועוצר נשימה!
אל תחכו יותר! פנקו את עצמכם ואת האהובים שלכם בעוגה המושלמת הזאת. הכינו עכשיו וגלו כמה קל להפוך למלכי הקינוחים!