עוגת גבינה אפויה עם שמנת של פעם – המתכון הסודי שיחזיר אתכם לילדות!
מכירים את הריח המענג של עוגת גבינה אפויה שממלא את כל הבית ומחזיר אתכם בגעגוע לתקופת הילדות? בדיוק כזו היא עוגת הגבינה האפויה הזו – עשירה, נימוחה, עם טעם חלומי של פעם הודות לשימוש בשמנת אמיתית. מתכון קל ומהיר שתמיד מצליח ומובטח שתקצור מחמאות כבר מהביס הראשון!
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- זמן כולל: שעה ו-20 דקות (לא כולל קירור)
- כמות: תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ (כ-10 מנות)
- רמת קושי: קל
מצרכים לעוגת גבינה
- 500 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
- 1 מכל שמנת חמוצה (200 מ"ל)
- 1 מכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 3 ביצים בגודל L (חשוב שיהיו בטמפרטורת החדר)
- 3/4 כוס סוכר (150 גרם)
- 2 כפות גדושות קורנפלור (מחזק את מרקם העוגה)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- קליפת לימון מגורדת מלימון טרי אחד (אופציונלי אבל מומלץ מאוד)
- לתחתית: 200 גר' ביסקוויטים בטעם חמאה, טחונים דק + 100 גר' חמאה מומסת
הוראות הכנה – פשוט, מהיר וטעים ברמה אחרת:
- התחילו מהתחתית הנהדרת: ערבבו את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד קבלת תערובת לחה. רפדו את תחתית התבנית בנייר אפייה והדקו את התערובת היטב לתחתית (אפשר להיעזר בכוס כדי ליצור שכבה מעט אחידה וחלקה). הכניסו למקרר בזמן שאתם מכינים את המילוי.
- מחממים את התנור מראש: חממו את התנור מראש ל-170 מעלות במצב סטטי (עליון תחתון).
- הכינו את המילוי: בקערה גדולה ערבבו גבינה, סוכר, שמנת חמוצה, שמנת מתוקה, ביצים, תמצית וניל וקורנפלור. מומלץ לערבב רק עד שמתקבלת תערובת אחידה (לא לערבב יותר מדי, כדי לשמור על האווריריות של העוגה).
- נותנים ניחוח מיוחד: הוסיפו את קליפת הלימון המגורדת וערבבו בעדינות לתוך הבלילה שלכם. זהו הטוויסט המושלם לטעם של פעם!
- האפייה – השלב העדין: הוציאו את התבנית מהמקרר, וצקו מעל את תערובת הגבינה. העבירו בזהירות לתנור החם ואפו כ-60 דקות או עד שהעוגה יציבה בשוליים אך מעט רוטטת במרכזה (אל דאגה – היא מתייצבת סופית בקירור!).
- סיום מושלם: כבו את התנור, פתחו מעט את הדלת והשאירו את העוגה להצטנן באופן הדרגתי במשך חצי שעה. לאחר מכן העבירו למקרר ל-4 שעות לפחות, ורצוי לכל הלילה.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- טעם ממכר של פעם: בזכות המרכיבים האיכותיים, זו עוגה שממש מזכירה את הקלאסיקה המוכרת מהילדות.
- קל ופשוט להכנה: שלבי ההכנה ברורים וקצרים, כך שכל אחד יכול להצליח.
- מתאים לכל אירוע: מושלם לשולחן חגיגי, ליום הולדת, או סתם לקפה של אחר הצהריים.
טיפים להצלחה בטוחה
- הקפידו על ביצים בטמפרטורת החדר: יציבות הטמפרטורה תמנע סדקים ותבטיח עוגה חלקה ומרשימה.
- לא לערבב יתר על המידה: ערבבו רק עד שהרכיבים מתאחדים. כך תימנעו מ"נפילה" וקבלת מרקם פחות מוצלח.
- קירור יסודי: העוגה טעימה יותר לאחר קירור של לילה שלם במקרר.
וריאציות ושדרוגים
- תוספת מפנקת: הגישו את העוגה עם כף ריבת תות או דובדבנים טריים מעל.
- גרסת שוקולד משודרגת: אפשר להוסיף 100 גרם שוקולד לבן מומס לתערובת הגבינה לחובבי הטעם המתקתק.
- גרסה ללא גלוטן: החליפו את הביסקוויטים הרגילים בביסקוויטים ללא גלוטן – ועדיין תקבלו טעם מעולה!
איך להגיש?
מומלץ להגיש את העוגה קרה ישירות מהמקרר, מקושטת באבקת סוכר או בפירות יער טריים. להגשה חגיגית במיוחד אפשר להוסיף על כל מנה מעט קצפת טרייה או רוטב פירות יער מתקתק.
המתכון הזה בטוח יהפוך להיות כוכב הבית אצלכם – נסו אותו ולא תתחרטו. הכינו, טעמו ושתפו את האורחים ואת החברים. הכל מחכה לכם – רק לשלוף כפיות וליהנות!