עוגת גזר טבעונית מתכון מנצח
עוגת גזר היא עוגה בחושה טעימה ומנחמת, שנהוג להכין אותה בעיקר בחורף. העוגה עשירה בטעמים של גזר, קינמון, הל ועוד תבלינים, והיא עשויה ללא ביצים או חלב. עוגת גזר היא אופציה נהדרת למי שמחפש עוגה טעימה ובריאה יותר.
מקור המתכון
מקור המתכון לעוגת גזר טבעונית אינו ידוע בוודאות, אך ישנן עדויות לכך שהעוגה הוכנה כבר במאה ה-18. העוגה הפכה פופולרית בארצות הברית במאה ה-20, ובשנים האחרונות היא צוברת פופולריות גם בישראל.
רשימת מרכיבים
- 2 כוסות (270 גרם) גזרים מגורדים דק
- ¾ כוס (180 מ"ל) חלב סויה
- ⅓ כוס (75 גרם) ממרח תמרים
- ¾ כוס (150 גרם) סוכר חום כהה
- ⅓ כוס (75 גרם) סוכר לבן
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- ¼ כפית הל
- ¼ כפית מלח
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית אינגליש קייק בקוטר 22 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הגזרים, החלב הסולת, ממרח התמרים, הסוכר החום והסוכר הלבן.
- מוסיפים את תמצית הווניל, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה, הקינמון, ההל והמלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ומשטחים.
- אופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין לפני הגשה.
טיפים
- ניתן להשתמש בכל סוג של גזר שאוהבים.
- ניתן להחליף את ממרח התמרים בממרח שקדים, חמאת בוטנים, או כל ממרח אחר שאוהבים.
- ניתן להוסיף לעוגה אגוזים, צימוקים, או פירות יבשים אחרים.
- ניתן להגיש את העוגה עם סירופ מייפל, סירופ שוקולד, או כל רוטב אחר שאוהבים.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להוסיף לעוגה 1/2 כוס (75 גרם) קמח כוסמין מלא, כדי לשפר את הערך התזונתי שלה.
- ניתן להחליף את הסוכר החום והסוכר הלבן ב-1 כוס (200 גרם) סוכר קוקוס, כדי להפוך את העוגה לבריאה יותר.
- ניתן להוסיף לעוגה 1 כפית קמח שקדים, כדי להעניק לה מרקם יותר אוורירי.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה נדרש
שעה
הצעות הגשה
- ניתן להגיש את העוגה כפי שהיא, או עם גלידה, שמנת חמוצה, או סירופ.
- ניתן לחתוך את העוגה לקוביות ולהכין ממנה קינוח קליל.
- ניתן להשתמש בעוגה כבסיס לעוגת שכבות.