עוגת שמרים פרווה מושלמת בסגנון קרין גורן: רכה, עסיסית ופשוט ממכרת!
הגיעה השבת, והבית מתמלא בניחוחות מתוקים שאי אפשר לעמוד בפניהם – עוגת שמרים רכה, אוורירית ומלאה במילוי שוקולד עשיר ומענג בסגנון המפורסם של קרין גורן. נשמע טוב? אתם תופתעו עד כמה קל להכין אותה, ובמיוחד כשתגלו שהיא פרווה לחלוטין ומתאימה בול לכל אירוח שבת חגיגי. מוכנים לקבל מחמאות בלי סוף מעוגה שתהפוך מהר מאוד להיות הסוד הקולינרי שלכם?
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 25 דקות (לא כולל התפחה)
- זמן התפחה: כשעה וחצי סה"כ
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן כולל: כ-2.5 שעות
- כמות: 2 עוגות בתבנית אינגליש קייק
- רמת קושי: בינונית
המצרכים למתכון
לבצק שמרים פרווה מושלם:
- 500 גרם קמח לבן מנופה (3.5 כוסות)
- 1 כף שמרים יבשים
- 1/2 כוס סוכר
- 3/4 כוס מים חמימים (לא חמים מדי)
- 1/2 כוס שמן קנולה או שמן צמחי אחר
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל (לא חובה, אך מומלץ)
- קליפת תפוז מגוררת דק (אופציונלי)
למילוי שוקולד פרווה מושחת ועסיסי:
- ממרח שוקולד פרווה איכותי (כגון נוטלה פרווה) – כ-6 כפות לעוגה
- חצי כוס שוקולד מריר קצוץ דק (לפיזור נדיב נוסף)
- 1/2 כוס אגוזים קלויים קצוצים גס או שקדים פרוסים (לא חובה, אך מוסיף המון)
סירופ סוכר מבריק לסיום מושלם:
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים רותחים
אופן ההכנה – מדריך צעד אחר צעד לעוגת שמרים פרווה מושלמת
- הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח מנופה, שמרים יבשים, סוכר וקורט מלח, מערבבים קלות. מוסיפים שמן, מים חמימים, תמצית וניל וקליפת תפוז (אם משתמשים). לשים כ-8 דקות, עד לקבלת בצק רך ונעים למגע. כסו בניילון והניחו להתפחה של כשעה במקום חמים.
- הכנת העוגה: לאחר שהבצק תפח והכפיל נפח, מחלקים אותו לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בעובי של כחצי ס"מ, ומורחים בנדיבות בממרח השוקולד הפרווה. מפזרים שברי שוקולד מריר ואגוזים (אם אוהבים, זו פשוט החגיגה האמיתית!).
- הצורה הנהדרת של השמרים: מגלגלים כל מלבן לרולדה ארוכה ומותחים בעדינות. חוצים את הרולדה לאורכה לשניים, חושפים את שכבות הבצק והשוקולד. טוויסט מושלם מגיע עכשיו: קולעים את שני החצאים לצורת בורג יפיפייה. אל דאגה, זה הרבה יותר קל ממה שאתם חושבים!
- התפחה שנייה ואפייה: מעבירים כל עוגה לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה. מתפיחים 30 דקות נוספות ומחממים את התנור ל-180 מעלות במצב טורבו. אופים כ-25-30 דקות, עד להזהבה וריח מדהים של מאפיית בוטיק.
- הסוד לעוגה מבריקה ועסיסית: בזמן האפייה מכינים את הסירופ – פשוט מערבבים מים רותחים וסוכר עד להמסת הסוכר. ברגע שמוציאים את העוגה מהתנור, מברישים בסירופ החם בנדיבות. הטיפ הזה הוא שיקפיץ את העוגה שלכם לשלב הבא!
טיפים להצלחה בטוחה
- התפחה נכונה: וודאו שהבצק תופח במקום חמים, אבל לא חם מדי (אתם לא רוצים "לבשל" את השמרים!).
- איכות המרכיבים: אל תתפשרו על איכות ממרח השוקולד. טעמו ישפיע ישירות על התוצאה.
- אחסון ושימור: העוגה נשמרת היטב עד 3 ימים בטמפרטורת חדר בתוך קופסא אטומה. ניתן להקפיא ולחמם לפני ההגשה לתוצאה טרייה וטעימה כאילו הרגע יצאה מהתנור.
וריאציות ושדרוגים לעוגה שלכם
- מילוי חלבה וקינמון: במקום שוקולד, השתמשו בממרח חלבה פרווה ובמעט קינמון. שילוב מושלם!
- ציפוי שקדים: פזרו מעל העוגה שקדים פרוסים לפני האפייה למראה מרשים וקראנצ'י.
איך להגיש?
הגישו את עוגת השמרים כשהיא חמימה וטיפה מתחממת בתנור או במיקרוגל. קפה ריחני או תה צמחים עדין יהפכו את ההגשה פשוט למושלמת.
מוכנים לנסות? תכינו אותה ופשוט לא תאמינו כמה עוגת שמרים פרווה ביתית יכולה להיות טעימה ומענגת. אל תשכחו לשלוח לנו תמונות ולשתף את המתכון הזה עם אנשים שאתם באמת אוהבים!