ארוחה משפחתית בסיר אחד: עוף עסיסי עם תפוחי אדמה נימוחים שאי אפשר להפסיק לאכול!
דמיינו את הרגע המושלם שבו אתם פותחים את המכסה של הסיר, וענן של אדים ריחניים עוטף את המטבח. נתחי עוף שחומים, עסיסיים ומתובלים היטב לצד תפוחי אדמה זהובים שנמסים בפה ומלאים בטעמים מופלאים – המנה הזאת הולכת להכניס אתכם להיכל התהילה של הבישול הביתי. המתכון הפשוט הזה יחסוך לכם זמן וכלים, ועדיין יעניק לאהובים שלכם ארוחה מנחמת ומגרה במיוחד שכולם יבקשו שוב ושוב.
המידע שאתם צריכים לפני שמתחילים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: שעה ו-15 דקות
- זמן כולל: שעה וחצי
- כמות מנות: 4-5 מנות
- רמת קושי: קל
מצרכים לעוף עם תפוחי אדמה בסיר:
- 6-8 שוקיים או ירכי עוף (אפשר לשלב גם וגם)
- 5-6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים, חתוכים לקוביות גדולות
- 2 בצלים גדולים, חתוכים לפרוסות
- 4 שיני שום פרוסות
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- ½ כפית פלפל שחור טחון טרי
- 2 עלי דפנה
- 1/2 כוס מים או ציר עוף (ליצירת רוטב נפלא)
- חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה (רשות)
איך מכינים את המנה המושלמת הזו?
- הכנת העוף: שטפו וייבשו את העוף עם מגבת נייר. תבלו היטב בפפריקה, כורכום, מלח ופלפל.
- טיגון מהיר לטעם עשיר: חממו את סיר הבישול הגדול שלכם (סיר רחב ועמוק) על אש בינונית-גבוהה והוסיפו שמן זית. השחימו קלות את נתחי העוף משני הצדדים כ-2-3 דקות בלבד לכל צד. הוציאו בינתיים לקערה נפרדת (הטיגון הקל הזה נותן לעוף טעם וצבע מושכים במיוחד).
- הקפצת הירקות: באותו סיר, טגנו את הבצל עד להזהבה קלה. הוסיפו את שיני השום הפרוסות ותפוחי האדמה וערבבו במשך כ-3 דקות נוספות עד לתפיסת טעם וצבע
- בישול משותף: החזירו את העוף אל הסיר מעל הירקות, הוסיפו חצי כוס מים או ציר עוף ועלי דפנה. הביאו לרתיחה קלה ומיד הנמיכו את האש.
- שלב הקסם: כסו את הסיר ובשלו על אש נמוכה/בינונית כשעה ורבע עד שעה ועשרים דקות, או עד שהעוף יוצא רך לחלוטין, ותפוחי האדמה רכים וזהובים ביצירתיות. אל דאגה אם זה נראה בתחילה כמו מעט נוזלים – העוף והתפוחי אדמה יפרישו מיצים נפלאים שיתחברו לרוטב מלא טעם!
- הגשה: פזרו מעט פטרוזיליה קצוצה טרייה ממש לפני ההגשה. עכשיו רק נשאר להוציא את המצלמה – המנה פשוט מדהימה!
טיפים להצלחה בטוחה:
- חשוב לייבש את העוף לפני התיבול והטיגון, זה יאפשר לו לקבל השחמה יפה וקרמול מושלם.
- הקפידו לחתוך את תפוחי האדמה לחלקים דומים בגודלם, כדי שכולם יתבשלו בצורה אחידה.
- אם יש לכם זמן מראש, השרו את העוף בתבלינים לכמה שעות במקרר לפני הבישול לקבלת טעמים עזים ועמוקים יותר.
וריאציות ושדרוגים שאסור לפספס:
- טעם אסיאתי: ניתן להוסיף 2-3 כפות רוטב סויה מעט ג'ינג'ר טרי מגורד לקבלת טעמים ייחודיים ומפתיעים.
- גרסה בריאה יותר: הוסיפו גזר קצוץ גס וקוביות בטטה לריכוך הטעמים ולהוספת ערכים תזונתיים נפלאים.
- לקטנים ולגדולים: אם הילדים שלכם בררניים, נסו להפחית את התבלינים החריפים והוסיפו מעט דבש לרוטב לקבלת מתיקות עדינה.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- סיר אחד בלבד: חוסך זמן, כלים וכאב ראש במטבח.
- קל ופשוט להכנה: מתאים גם לבשלנים מתחילים, התוצאה תמיד מצליחה!
- משפחתי ומנחם: טעמים שכולם אוהבים – מנה מושלמת לארוחה משפחתית מרגשת.
איך מגישים?
הגישו חם לצד סלט ירקות טרי, אורז לבן רך או חלה טרייה שתספוג את כל הרוטב הנהדר שבתחתית הסיר. אל תשכחו גם קערית קטנה של טחינה ביתית ליד – פשוט מושלם!
אז אל תחכו יותר, הכינו עוד היום את הסיר המושלם של עוף ותפוחי אדמה שכולם יאהבו. נשמח לשמוע איך יצא לכם, ואנחנו בטוחים שתהנו מכל ביס!