פירושקי מושלם עם בשר טחון

נאוה מלכה משתפת אותנו במתכון שלה לפירושקי עם בשר טחון.

• קילו קמח.
• 2 כפות שמרים יבשים.
• 2 כפות סוכר.
• 2 כפות שמן זית.
• 2.5 כוסות מים עד 3 כוסות או כמה
• שהקמח סופח.
• כף מלח..
• למילוי.
• 3 בצלים קצוצים.
• 750 גרם בשר טחון.
• מלח.
• פלפל שחור.
• אבקת מרק עוף.
• בהרט.
• פפריקה חריפה.
• צנובר.

אופן ההכנה

• לערבב שמרים עם הקמח..
• להוסיף את יתר החומרים מלבד המלח.
• להוסיף מים עד לבצק רך ונעים.
• את המלח להוסיף בסוף.
• ללוש 10 דקות.
• לכדרר לכדור לשמן התפחה שעה או עד הכפלת הנפח.
• לחלק לכדורים קטנים או כפי שאתם רוצים גדולים יותר.
• למילוי:
• להזהיב בצלים בשמן להוסיף את הבשר ולפורר טוב להוסיף תבלינים וצנובר עד שהבשר משנה את צבעו,לצנן.
• לרדד כל כדור למלא בכף גדושה מהמלית לקפל ולהדק את השוליים.
• אפשרי להדק עם מזלג.
• לחמם שמן עמוק לטגן משני צדדים.

מתכון נוסף לפירושקי קווקזי במילוי תפוחי אדמה: