פשטידת ברוקולי וגבינות מתכון של פעם בחיים
פשטידת ברוקולי וגבינות היא קלאסיקה אהובה, שילוב מושלם בין ירקות ירוקים רעננים, גבינות מותכות ותבלינים חמים. פשטידה זו היא פתרון נהדר לארוחת צהריים משביעה או ערב קלילה, והיא מתאימה לכל המשפחה, ילדים ומבוגרים כאחד.
מקור:
מקורו של המתכון אינו ידוע בוודאות, אך גרסאות שונות שלו קיימות במטבחים רבים ברחבי העולם. ייתכן שמקורו של המתכון באיטליה, שם נהוג להכין פשטידות רבות עם ירקות וגבינות.
מתכון של אורטל עמוס.
מרכיבים:
- 1.5 מיכלים שמנת לבישול
- 4 ביצים
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 150 גרם גבינה בולגרית (או גבינת פטה), או שילוב עם גבינה צפתית
- 3 כפות קמח מלא
- רבע כפית אגוז מוסקט
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פרחי ברוקולי
אופן ההכנה:
- הכנת הברוקולי:
- אם הברוקולי טרי, חותכים אותו לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים כרבע שעה. מסננים.
- אם הברוקולי קפוא, מפשירים ומסננים.
- הכנת התערובת:
- בקערה נפרדת, מערבבים את הביצים, שמנת לבישול, מלח, פלפל, גבינה בולגרית, קמח ואגוז מוסקט.
- הרכבת הפשטידה:
- מוסיפים את פרחי הברוקולי לתערובת ומערבבים היטב.
- יוצקים את התערובת לתבנית משומנת.
- מפזרים מעל את הגבינה הצהובה הנותרת.
- אפייה:
- מחממים תנור מראש ל-190 מעלות.
- אופים את הפשטידה כ-50 דקות עד שעה, עד שהיא מזהיבה.
- הגשה:
- מומלץ להמתין כחצי שעה לפני ההגשה, עד שהפשטידה מתייצבת.
- ניתן להגיש את הפשטידה חמה או קרה, לצד סלט ירקות רענן.
טיפים:
- ניתן להוסיף ירקות נוספים לפשטידה, כגון גזר, פלפלים או בצל.
- ניתן להחליף את הגבינה הבולגרית בגבינה אחרת שאוהבים, כגון גבינת קשקבל או מוצרלה.
- ניתן להוסיף לתערובת מעט אבקת אפייה, לקבלת פשטידה תפוחה יותר.
- ניתן לפזר מעל הפשטידה פירורי לחם לפני האפייה, לקבלת מרקם קריספי.
וריאציות ושיפורים:
- פשטידת ברוקולי טבעונית: ניתן להחליף את הביצים ב-2 כפות קמח תופח ו-6 כפות מים, ואת השמנת לבישול בחלב סויה או חלב שקדים.
- פשטידת ברוקולי ופסטה: ניתן להוסיף לתערובת 100 גרם פסטה מבושלת.
- פשטידת ברוקולי ותרד: ניתן להוסיף לתערובת 200 גרם עלי תרד שטופים וקצוצים.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: כ-60 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את הפשטידה לצד סלט ירקות רענן, יוגורט או מטבלים שונים.
- ניתן לחתוך את הפשטידה לקוביות ולהגיש אותה כארוחת בוקר או כנשנוש.
מניע לפעולה:
פשטידת ברוקולי וגבינות היא דרך נהדרת לשלב ירקות בתזונה שלכם. הפשטידה טעימה, משביעה וקלה להכנה.