מתכון לצלי כתף עם פטריות
בשעה שכולנו מתכוננים לארוחה המושלמת, מעשית, זה הזמן להוציא את המתכון שמדבר אל הלב – צלי כתף עם פטריות. יש משהו קסום בתהליך ההכנה, בריחות שמתפשטים בבית, ובעיקר בצלחת המלאה שבסוף. כשאתם פותחים את התנור ורואים את הבשר הזה, משחים, עסיסי ונפלא, אתם יודעים שזהו רגע נפלא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות מתאים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה הזו, נזדקק לרכיבים הבאים. כל רכיב תורם את חלקו ליצירת טעמים מדהימים שלא תשכחו במהרה:
- 1.5 ק"ג כתף בקר, חתוכה לחתיכות מגולחות.
- 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות.
- 2 בצל בינוני, קצוצים דק.
- 4 שיני שום, כתושות.
- 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 2 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 1 כוס מרק בקר (או מים עם קוביות מרק).
- 1/2 כוס רוטב סויה.
- 2 כפות שמן זית.
- Salt and pepper, to taste.
כמובן, ניתן לשדרג את המנה הזו עם רכיבים נוספים או חלופיים: ניתן להחליף את הבשר עם טופו עבור גרסה טבעונית, או לשדרג עם פטריות פורצ'יני לשדרוג הטעמים.
שלבי ההכנה
כעת, כיצד להכין את המנה המדהימה הזו? נתקדם צעד-צעד!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את חתיכות הבשר ומבשטים מכל הצדדים עד להשחמה קלה.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים הכל היטב.
- יוצקים את המרק ורוטב הסויה על הבשר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את החום ומבשלים מכוסה במשך 2-3 שעות עד שהבשר רך.
- בתום הבישול, מתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם תוספת של פירה או אורז.
לאחר שהבשר תפס את כל הטעמים ונתן כל מה שיש לו, ההנאה מתחילה. כל ביס הוא תענוג – בשר רך, פטריות טובות, ירקות במרקם מושלם, ורוטב שגורם לנו לרצות ללקק את האצבעות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן, אפשר להתנסות ולשדרג את המנה לפי הטעמים האישיים שלכם:
- להוסיף קצת יין אדום לתבשיל – זה מביא לבשר טעמים עמוקים ומורכבים.
- להוסיף תבלינים כמו רוזמרין או טימין לתיבול עשיר.
- לגרסה בריאה – להחליף את תפוחי האדמה עם קישואים או דלועים.
- לגרסה חריפה – להוסיף צ'ילי או פלפל חריף בהתאם לאהבה שלכם.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הצלי מראש?
בוודאי! אפשר להכין יום מראש ואז רק לחמם מחדש. זה עוזר לטעמים להתמזג ולטעמים להיות עדיין מדהימים.
מה אפשר להוסיף לתיבול הבשר?
תבלינים כמו כמון או פפריקה יכולים להוסיף עומק נוסף לבשר. ניסוי הוא חלק מהמהנה!
האם אפשר להכין את המתכון עם סוגי בשר אחרים?
בהחלט, אפשר לנסות עוף, טלה או אפילו פירות ים לגרסה שונה לגמרי.
כיצד ניתן לשמור את המנה?
שומרים בקופסה סגורה במקרר עד שלושה ימים, אפשר גם להקפיא.
האם הצלי מתאימה לארוחה משפחתית?
לגמרי! זו מנה מושלמת לארוחות משפחתיות, נותנת הרגשה של חום ומשפחתיות.
איך הבשר נשאר רך?
השיטה של בישול ממושך על חום נמוך עושה את הקסם. זה מתמוסס לפה.
האם צריכים לתת לבשר "לנוח"?
לאחר הבישול, תנו לבשר לנוח 10 דקות לפני החיתוך כדי לשמור על העסיסיות.
מה המומלץ להגיש עם המנה?
לצד פירה או אורז הוא הכלאה טובה, גם סלט ירוק מרענן יכול להתאים.
איך ניתן לשדרג את הרוטב?
נסו להוסיף טיפה דבש או סוכר חום לרוטב לסיומת מתוקה ומושלמת.
האם זה מתכון מתאים למתחילים?
בוודאי! המתכון פשוט ובחנויות יש הכל מוכן. נסו ולו רק בשביל ההנאה!
סוף סוף, אתם זוכים ליצור מנה אגדה כזו – של סבתא, של אמא, או פשוט כזו שתשאיר את החברים המומים. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, והזמינו את כולם לנסות גם!