צלי עוף עם תפוחי אדמה בסיר: המתכון הביתי שכולם יבקשו מכם
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את המכסה, וריח נפלא של צלי עוף נימוח ותפוחי אדמה מושחמים מתפזר בכל הבית. זה בדיוק הטעם שהופך כל ארוחה משפחתית לזיכרון אמיתי. המתכון שלפניכם קל להכנה, אינו מצריך שעות ארוכות במטבח, והתוצאה תדהים את האורחים שלכם בכל פעם מחדש. סוד הקסם הוא בטעם העשיר ובמרקם המושלם והעסיסי שהופך את הצלי הזה למנה מנצחת.
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: שעה ו-15 דקות
- זמן כולל: שעה וחצי
- כמות מנות: 4-6 מנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 6-8 חלקי עוף (כרעיים או שוקיים)
- 5-6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
- 2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות עבות
- 4 שיני שום פרוסות
- ⅓ כוס שמן זית איכותי
- כפית מלח (לפי הטעם)
- ½ כפית פלפל שחור טחון טרי
- כף פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- 2 כפות דבש או סילאן (המרכיב הסודי שמוסיף מתיקות וקרמליות מושלמת)
- כוס וחצי מים רותחים
- כמה גבעולי תימין או רוזמרין טריים (לא חובה)
הוראות הכנה
- חממו סיר גדול ורחב על אש בינונית-גבוהה והוסיפו שמן זית. כשהשמן חם, טגנו את חלקי העוף כדקה-שתיים מכל צד, עד לקבלת גוון זהוב ויפה. הוציאו והניחו בצד (אל דאגה, זה שלב שמבטיח את העסיסיות והקריספיות של העוף).
- באותו הסיר הוסיפו את הבצל וטגנו עד להזהבה קלה. כעת הוסיפו את השום וטגנו כ-30 שניות נוספות להרמת הארומה. הבית יתחיל להתמלא ניחוחות משגעים!
- החזירו את העוף לסיר והוסיפו את תפוחי האדמה. פזרו מעל מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וכורכום, וערבבו מעט בעדינות.
- מזגו פנימה בזהירות את המים הרותחים, והוסיפו את הדבש או הסילאן. כסו את הסיר בצורה חלקית, הנמיכו לאש קטנה ובשלו במשך כשעה ורבע. בשלב זה המתיקות תשתלב עם התבלינים ותיצור רוטב סמיך ומפנק במיוחד.
- ודאו מדי פעם שיש מספיק נוזלים בתחתית הסיר – אם יש צורך, הוסיפו מעט מים חמים.
- כאשר העוף רך בצורה מושלמת, הרוטב סמיך ותפוחי האדמה זהובים ורכים מבפנים – המנה שלכם מוכנה!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- טעים במיוחד: טעם ביתי עשיר ומושלם, שיחזיר אתכם לילדות וישמח את כל המשפחה.
- קל להכנה: ללא הרבה שלבים וללא צורך בניסיון קודם, מושלם אפילו לבשלנים מתחילים.
- מנה אחת ושלמה: ארוחה מלאה בסיר אחד, לא צריך לבלות שעות מול הכיור בשטיפת כלים.
טיפים להצלחה בטוחה
- אל תדלגו על שלב "סגירת" העוף בטיגון קצר. הוא מעניק צבע, מרקם וטעם הרבה יותר עמוקים למנה.
- וודאו שיש מספיק אך לא יותר מדי נוזלים. הרוטב אמור להיות סמיך ומלטף, לא דליל כמו מרק.
- לקבלת תוצאה מושלמת, מומלץ להשתמש בסיר בינוני וכבד (כגון סיר ברזל יצוק) לשמירת חום אופטימלית.
וריאציות ושדרוגים
- הוסיפו גזר או בטטות חתוכים לקוביות למנה צבעונית ומגוונת יותר.
- מחפשים מנה בריאה יותר? הפחיתו את כמות השמן והוסיפו יותר ירקות שורש כמו סלרי או לפת.
- אוהבים טעמים חריפים? כפית של פפריקה חריפה או כמה פתיתי צ'ילי יעשו את העבודה.
איך להגיש?
הגישו את הצלי חם וטרי ישר מהסיר אל שולחן הארוחה, לצד סלט ירקות רענן שמתובל בלימון ושמן זית מלחם טרי לניגוב הרוטב הטעים. הצלחת צבעונית, חגיגית ומזמינה במיוחד!
עכשיו כל מה שנשאר הוא להניח את הסיר על השולחן ולראות את החיוכים של כולם. תהנו ובתיאבון!