קארי הודי עם טופו מתכון הורס
המטבח ההודי הוא אחד המגוונים והטעימים בעולם. הוא כולל מגוון רחב של תבלינים, ירקות ובשרים, ויכול להתאים לכל טעם. קארי הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר במטבח ההודי, והוא יכול להיעשות עם מגוון רחב של מרכיבים, כולל ירקות, בשר, עוף או דגים.
ארץ מקור
קארי הוא מנה שמקורה בהודו, אך הוא נפוץ כיום ברחבי העולם. הוא ידוע בטעמים העשירים והמרוכזים שלו, ובתבלינים המיוחדים שהוא מכיל.
רשימת מרכיבים
- 500 גרם טופו קשה, חתוך לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס רסק עגבניות
- 1 כוס קרם קוקוס
הוראות הכנה
- מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, הכורכום, הפפריקה, הכמון, הפלפל השחור והמלח ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הטופו ומטגנים עד שהוא מזהיב מכל הצדדים.
- מוסיפים את רסק העגבניות והקרם קוקוס ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
טיפים
- אם רוצים, אפשר להוסיף לקארי גם ירקות אחרים, כמו תפוחי אדמה, קישואים, גזר או אפונה.
- כדי להוסיף לקארי טעם חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף או אבקת צ'ילי.
- אם רוצים, אפשר להחליף את הקרם קוקוס בחלב סויה או בחלב דל שומן.
וריאציות ושיפורים
- קארי טופו עם ירקות: מוסיפים לקארי 1 כוס תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, 1/2 כוס קישואים חתוכים לקוביות ו-1/2 כוס גזר חתוך לקוביות. מבשלים כ-25 דקות, או עד שהירקות מתרככים.
- קארי טופו חריף: מוסיפים לקארי 1/2 כפית אבקת צ'ילי או פלפל חריף קצוץ.
- קארי טופו טבעוני: מחליפים את החלב המלא בחלב סויה או בחלב דל שומן.
דרגת קושי
- קל-בינוני
זמן הכנה נדרש
- כ-30 דקות
הצעות הגשה
- מגישים את הקארי עם אורז, צ'אטני או לחם הודי.
קארי טופו הודי הוא מנה טעימה, בריאה ומשביעה. הוא קל להכנה ויכול להתאים לכל אירוע. אז למה אתם מחכים? קדימה, לכו להכין!
יתרונות תזונתיים
טופו הוא מקור טוב לחלבון, סידן וברזל. הוא גם מכיל פחות שומן וקלוריות מבשר. קארי הוא מקור טוב לתבלינים, שידועים כבעלי סגולות בריאותיות רבות.