מתכון מנצח לקציצות בקר ברוטב צהוב עם אפונה
אף אחד לא באמת מתנגד למנה שמכילה קציצות בקר ברוטב צהוב עם אפונה. לא מתביישים לומר שזה מתכון אגדי, משהו שכל אחד היה רוצה ללקק את אצבעותיו ממנו. דמיינו את היכולות שלכם להכניס לסיר קציצות עגלות שנמסות בפה, עם רוטב בצבע שמש שיגרום לכם להרגיש כמו תחת תאורה חמה. הצלחה מפגישה את העונג – והמנה הזו פשוט מושלמת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
לאחר שהסקרנות עלתה, הגיע הזמן לחשוף את כל הטוב הזה בתהליך פשוט וברור. קציצות בקר ברוטב צהוב ואפונה הם לא מתכון קלאסי של סבתא, אלא חוויה עולמית שלא תרצו להפסיד.
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן לגלות מה אנחנו צריכים כדי להכין את המנה המדהימה הזו. הכינו את עצמכם, כי מדובר במשהו שאנחנו יודעים שאתם אוהבים. לפני שניכנס למקרר או לקופסאות האחסון, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1 כפית שטוחה כמון
- 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 3 כפות שמן זית
- 1 קופסה אפונה (כ-400 גרם) – פחית או קפוית מאוד מתאים
- 700 מ"ל מים
- 2 גזר קלופים וחתוכים לטבעות
- 1 כף תיבול צהוב (או כורכום)
- מלח לפי טעם
אם אתם מחפשים אפשרויות חלופיות, אפשר להשתמש בבשר עוף טחון או לאזן את הסוכר ברוטב עם סויה. גרסה טבעונית? בבקשה, החליפו את הבשר בטופו מפורר או בשר סויה!
שלבים ההכנה
וכך מתקדמים עם המנה המדהימה הזאת, שהיא משגעת בפני עצמה:
- מניחים את הבשר הטחון בקערה ומוסיפים את הבצל והשום הקצוצים.
- מוסיפים את הביצה, הפירורי לחם, הכמון, הפפריקה, הפלפל השחור ומעט מלח.
- מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעצבים כדורים בגודל כדור טניס מהתערובת.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן זהובות.
- מוסיפים את הגזר לטיגון קל נוסף.
- יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את האפונה ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים תיבול צהוב ומערבבים שוב.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות, מכוסה.
תהליך ההכנה הוא פשוט וקל, אך העונג מהטעמים שיתפרשו לכם בעיניים ובאף במהלך הבישול הוא משגע. סיר של אוכל שמבושל בחום ובאהבה הוא הנאה עילאית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, שאפשר לשדרג את המנה המדהימה הזו בכמה דרכים. אם עליכם להפתיע את האורחים, תוכלו להוסיף קישואים קלויים או בטטה בתפקיד שחקן המשנה. וגם תוספות של אורז בסמטי, Quinoa או אפילו פירה של גזר יכולים להעניק סערה של טעמים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! ניתן להכין כמות כפולה ולהקפיא את הקציצות לאחר הטיגון. הקפיאו אותם בשקית ניילון אטומה, וכך תוכלו לשלוף בכל פעם שרוצה מתכון מהיר.
אפשר להכין עם בשר עוף במקום בקר?
למאה אחוז. בשר עוף טחון יעניק טעמים שונים אך לא פחות טובים.
האם אפשר להשתמש באפונה קפואה?
בוודאי! אפונה קפואה מתאימה בדיוק כמו אפונה משומרת ואפילו יכולה להיות יותר מזינה.
מה המינונים המדויקים של התיבול?
הכמות המדויקת תלויה בטעם האישי שלכם. אני ממליצה להתחיל עם מינונים קטנים ולהוסיף בהדרגה.
באיזה שלב מוסיפים את האפונה?
כשהקציצות והגזר כבר מבושלים, השתמשו באפונה כדי לאזן את כל הטעמים!
האם אפשר לשדרג את הרוטב?
לגמרי! אפשר להוסיף רסק עגבניות למי שאוהב יותר חמיצות או לקשט בעשבי תיבול טריים בסיום הבישול.
כשמבשלים על חום נמוך, איזה תוצאה מקבלים?
לא מדובר רק בוודאות שהקציצות לא יתייבשו, אלא בתהליך הבישול המחמם שמביא ליותר טעמים.
האם זה מתכון מתובל?
כן, תיבול הוא חלק מהותי במתכון הזה. תרגישו חופשי לשחק עם הרוטב לפי העדפותיכם.
מה מומלץ להגיש לצד המנה?
הגשת אורז לבן, פירה גזר או אפילו סלט ירקות טריים יכולים להציע מגוון טעמים.
אם יש לי תסמיני רגישות לגלוטן, אפשר להכין קציצות ללא פירורי לחם?
בוודאי! פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שעורה ללא גלוטן במקום פירורי הלחם.
תבואו עם ראש פתוח, למדו את המתכון כשלב ראשון, ותכירו את הטריקים שהופכים את המנה הזו למדהימה ומעלפת. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! הסעודה שלכם יכולה להיות גם הסעודה של אחרים.