קציצות עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום – הסיר המושלם שכל המשפחה תטרוף!
דמיינו סיר גדול ומהביל שמפיץ ריח משגע בבית, מלא בקציצות עסיסיות, רכות וטעימות שמתבשלות באהבה עם תפוחי אדמה נימוחים ואפונה עדינה ברוטב עגבניות עשיר. המתכון הבא הוא ארוחה משביעה ומנחמת שמתאימה לכל גיל, שכל כך קלה להכנה עד שלא תאמינו כמה המחמאות שתקבלו רבות. בואו לגלות איך תוך זמן קצר ובלי סיבוכים תקבלו ארוחה ביתית שכולם יבקשו ממנה עוד ועוד.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- זמן כולל: שעה
- כמות מנות: 6 מנות נדיבות
- רמת קושי: קל מאוד
מצרכים לקציצות עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום
לקציצות:
- 500 גרם בשר בקר טחון (ניתן להחליף בעוף טחון)
- בצל בינוני מגורד דק
- 2 שיני שום כתושות
- ½ כוס פירורי לחם או פרוסת לחם מושרית וסחוטה
- ביצה אחת בינונית
- חופן פטרוזיליה קצוצה דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב ולירקות:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
- 2 כוסות אפונה קפואה או טרייה
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום פרוסות
- קופסה גדולה (800 גרם) של עגבניות מרוסקות (אפשר להחליף ב-3 כפות גדושות רסק עגבניות מומס במים)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- כפית גדושה פפריקה מתוקה
- מלח, פלפל שחור, כמון (לפי הטעם)
- כוס וחצי מים רותחים (בערך)
הוראות הכנה פשוטות וקלות להצלחה מובטחת:
- הכנת הקציצות: בקערה בינונית מערבבים את הבשר הטחון, בצל מגורד, שום, פירורי לחם (או לחם מושרה), ביצה, פטרוזיליה, מלח ופלפל. יוצרים בידיים מעט רטובות קציצות עגולות בינוניות. מניחים בצד.
- הכנת הרוטב: במחבת רחבה או סיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת, עד שהריח מתפשט בבית.
- מוסיפים תפוחי אדמה ומערבבים מעט. מוסיפים עגבניות מרוסקות (או רסק עגבניות מומס), מים רותחים, פפריקה, מלח, פלפל וכמון. מביאים לרתיחה ראשונית.
- מבשלים את המנה בשלמותה: כשהרוטב מתחיל לבעבע, מכניסים בזהירות את הקציצות אחת אחת, מפזרים ביניהן את האפונה, ומכסים חלקית.
- מבשלים כ-35-40 דקות על להבה בינונית-נמוכה, עד שתפוחי האדמה רכים והרוטב מסמיך. מדי פעם מזיזים בעדינות את הסיר כדי לוודא שהרוטב מגיע לכל מקום. הריח עכשיו צריך להיות פשוט משגע!
- כשהכל מוכן, טועמים בעדינות ומתקנים תיבול לפי הטעם. מפזרים פטרוזיליה טרייה מעל (אופציונלי).
טיפים להצלחה בטוחה:
- אל תגזימו בערבוב: ערבבו את הקציצות בעדינות כדי שלא יתפרקו במהלך הבישול.
- רוטב סמיך וטעים במיוחד: רוצים רוטב סמיך בטעמים עמוקים יותר? הוסיפו עוד כף רסק עגבניות וכפית סוכר חום.
וריאציות ושדרוגים מומלצים:
- גרסה טבעונית: החליפו את בשר הבקר בפטריות קצוצות דק וטחונות או בעדשים מבושלות ומעוכות גס.
- עוד ירקות: הוסיפו גזר, קישואים או בטטה לצד תפוחי האדמה להעשרת המנה.
- קיק של חריפות: הוסיפו מעט פפריקה חריפה או פלפל חריף קצוץ דק כדי לקבל מנה קצת יותר פיקנטית.
איך להגיש את המנה?
- להגשה אלגנטית, הציעו לצד הקציצות והירקות אורז לבן או קוסקוס, עם סלט ירוק רענן בצד.
- למנה משפחתית מושלמת, הקפידו על לחם טרי לקינוח הרוטב העשיר מבצלחת!
עכשיו תורכם להפתיע את המשפחה! נסו היום את המתכון הפשוט והטעים הזה לקציצות ברוטב אדום, ותיהנו מארוחה מפנקת ומשביעה שהולכת להפוך ללהיט המשפחתי הבא שלכם. נשמח לשמוע איך יצא!