קרואסון שקדים מתכון יותר טעים משל ארומה

דרגו את המתכון

קרואסון שקדים: פריכות צרפתית עם טעם של בית

קרואסון שקדים הוא מאפה אהוב ומוכר, המשלב בין פריכותו של הקרואסון לבין מילוי שקדים עשיר ומתוק. מקורו של המאפה אינו ידוע בוודאות, אך יש הסבורים כי הוא הומצא לראשונה בצרפת, שם הוא נחשב למאפה קלאסי.

המתכון שאציג בפניכם פשוט יחסית להכנה, ומתאים גם לאופים מתחילים. התוצאה היא קרואסון שקדים טעים ופריך, מושלם לארוחת בוקר, קינוח או נשנוש מתוק לצד הקפה.

מצרכים:

אופן ההכנה:

  1. בצק קרואסון:
    • ממיסים את השמרים במים פושרים.
    • בקערת המיקסר מניחים קמח, סוכר, ביצה ומלח.
    • מוסיפים את תערובת השמרים ולשים בעזרת וו לישה כ-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
    • מוסיפים את החמאה בהדרגה ולשים עוד כ-5 דקות, עד שהיא נטמעת בבצק.
    • מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
  2. מילוי שקדים:
    • מערבבים בקערה את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. הרכבת הקרואסונים:
    • מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
    • מרדדים כל חלק למלבן דק (כ-30X40 ס"מ).
    • מורחים את המילוי על 2/3 משטח הבצק.
    • מקפלים את השליש הנותר של הבצק על המילוי.
    • חותכים את הבצק למשולשים לאורך הצלע הארוכה.
    • מגלגלים כל משולש מהבסיס כלפי החוד, לקבלת צורת קרואסון.
    • מניחים את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
    • מכסים ומתפיחים עוד 30 דקות.
  4. אפייה:
    • מחממים תנור ל-180 מעלות.
    • מברישים את הקרואסונים בביצה טרופה ומפזרים שקדים פרוסים.
    • אופים כ-20 דקות, עד להזהבה.

טיפים:

וריאציות ושיפורים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

תפריט נגישות