איך להכין פיצה אישית ומושלמת
אז אתם יושבים בבית, רעבים, ומחפשים את השילוב המושלם בין טעם, קראנצ'יות וחוויה קולינרית מדהימה. אני פה כדי להביא לכם מתכון לפיצה אישית שתגרום לכם להרגיש במומחיות שאין עליה עוררין. מדובר בפיצה ממש משגעת שאתם תגדירו כאגדי ומעלף. מה שאתם צריכים זה כמה מצרכים פשוטים והכנה קלה, ויצרנו יחד את המנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות! בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
סה"כ זמן: 60 דקות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- מנוחה: 10 דקות
רמת קושי: בינוני
כמות מנות: 2-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
פיצה אישית היא חוויה שאתם לא רוצים לפספס. להלן הרכיבים שדרושים כדי להכין את הפיצה המושלמת:
- 250 גרם קמח לחם (או קמח ללא גלוטן, אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן)
- 160 מ"ל מים פושרים
- 1.5 כפיות שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 100 גרם רסק עגבניות
- בצל קטן קצוץ (אם ממש רוצים לתבל)
- 200 גרם גבינת mozzarella מגוררת
- תבלינים: אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל
- תוספות נוספות לפי הטעם: פפרוני, פטריות, זיתים, פלפלים וכדומה
בואו נציין שהחומרים הללו הם הבסיס, אבל לא חסרים רעיונות לשדרוגים נוספים. אפשר להחליף את הגבינה בגבינה צהובה דלת שומן או בגבינת טופו לגרסה טבעונית.
שלבי ההכנה
כעת כשהכנו את כל מה שצריך, בואו נצא לדרך:
- בקערה גדולה, נתערבב את הקמח והשמרים.
- נוסיף את הסוכר, המלח ושמן הזית ונערבב היטב.
- לאט לאט, נתחיל להוסיף את המים הפושרים, תוך כדי ערבוב, עד שנקבל בצק רך ונעים.
- נכסה את הבצק בניילון נצמד ונניח לו לתפוס במקום חם khoảng 30 דקות.
- בעזרת מתקן למתיחה, נוציא את הבצק על משטח עבודה מקומח ונרדד אותו ל-0.5 ס"מ בעובי.
- נקדם את הבצק המרודד על תבנית אפייה.
- נתפוש את רסק העגבניות על הבצק, נשתדל להשאיר שוליים בגובה של 1 ס"מ.
- נפזר את הבצל הקצוץ מעל רסק העגבניות.
- נפזר את הגבינה המגוררת המעלפת.
- נתבל באורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל לפי הטעם.
- נוסיף את התוספות לפי העדפה.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס ונאפה כ-20 דקות.
- כשהפיצה מוכנה, נצא מהתנור ונחכה 5 דקות לפני שהגשה, במטרה לא להרוס את האווירה.
השלב הבא הוא להכין את המלאכה ולהתחיל ליהנות מהארומה המיוחדת שהפיצה פולטת לכל עבר. כל הבית יתמלא בריחות שיגרמו לכם ולעוברי אורח לדמיין את זהות האפייה המושלמת.
תוספות ושדרוגים
אין גבול לדמיון וליצירתיות כשמגיע הזמן להוסיף לתפריט שלנו! איזה כיף לגלות שיש אפשרויות רבות לשדרג את הפיצה:
- אפשר להוסיף קוביות פפרוני או אנשובי, זה מביא טוויסט חריף וקצת מלוח.
- שדרגו עם ירקות גריל כמו זוקיני, חצילים או קישואים שיביאו לגירוש גירוסים בפיצה.
- תוסיפו זיתים Kalamata כדי להקנות טעם ים-תיכוני משגע.
- כדאי לשלוח על זה קורט של פרמזן מגורר למעלה לדגוש את הטעמים.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי קמח לחם?
אפשר להשתמש בקמח רגיל, אם קמח לחם לא נמצא ברשותכם. עם זאת, עיבוד הבצק לא יהיה גבוה, והתוצאה תהיה פיצה פחות קראנצ'ית. שימו לב לזה!
האם אפשר להכין פיצה בעבודת יד?
בהחלט. שימוש באצבעות ואי נוחות בידיים זה חלק מהכיף! ריבועים טובים בפיצה כשתכין אותה עוברים את מהלך העבודה.
אילו תוספות מומלצות לפיצה?
מותאמות עפ"י הטעם האישי שלכם! פטריות, כמהין, ירקות קלויים, טופו ועצם כל מה שנמצא במקרר יכול באמת להפוך את הפיצה למדהימה.
איך לדעת אם הפיצה מוכנה?
תתחילו להריח את הצבע הדליף והריח המושלם של הגבינה המעולה באוויר. גבינת mozzarella מתחילה להתמוסס וזה הזמן למשוך החוצה ולהרגיש את הקרמוניות מהפיצה.
איך לשמור על הפיצה לשוב של מחר?
פשוט קפלו אותה בניילון נצמד ושמרו במקרר במשך יומיים. לחמם בטוסטר אובן או בתנור, כדי לשמור על הקראנצ'יות.
האם אפשר להכין בצק פיצה מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותו מראש ולהקפיא את הבצק עטוף בניילון נצמד. במידה ורוצים להשתמש, להפשיר את הבצק במשך לילה במקרר.
מה עושים אם הבצק יצא דביק?
נוסף קמח כל פעם, זה מהדר מהפילה המקרה לגביע שמרים. בצק דבק לא טוב לפיצה, כן?
האם הפיצה יכולה להיות טבעונית?
כן, ניתן להכין באופן טבעוני עם תחליפי גבינה ורסק עגבניות, והכי טעים – עם ירקות העונה.
מה הכי חשוב לזכור כשאופים פיצה?
לעולם לא להזניח את המים! חלוקה נכונה וברורה בין המרכיבים תחזק את הטעם ותייצב את הטריות בצלחת.
דבר אחרון, האם אני יכול לשתף את המתכון?
בהחלט, תרגישו חופשי לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים על הפיצה המדהימה שלכם. זה הזמן לגלות לעולם את האומנות הקולינרית שלכם!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את זה ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם ייהנו מהפיצה האישית המטרה המושלמת!