תארו לעצמכם ביס חם ומנחם של חצילים קלויים, עגבניות עסיסיות וגבינות פטה ובולגרית נמסות בפה. המנה הזו לא רק שהיא אגדה קולינרית, אלא גם מתכון שיחזיר אתכם למטבח של סבתא, אבל עם טוויסט חדשני וממכר. שקשוקה חצילים קלויים שלנו היא הדרך המושלמת להתחיל כל בוקר או לשדרג כל ארוחת ערב!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות מפנקות
המנה הזו לא סתם טעים – היא ממש מעלפת, מושלמת והכי טעימה שיש!
הרכיבים הדרושים
- 2 חצילים גדולים
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 4 עגבניות בשלות, קצוצות
- 1 פלפל חריף אדום, קצוץ (לא חובה)
- 200 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 200 גרם גבינה בולגרית, מפוררת
- 6 ביצים טריות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן כוסברה קצוצה
גרסה טבעונית: החליפו את הגבינות הטבעוניות ואפשר להוסיף טופו מפורר במקום הביצים.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-200 מעלות.
- חותכים את החצילים לקוביות גדולות, מתבלים במלח, פלפל ושתי כפות שמן זית.
- מסדרים על תבנית אפייה ואופים כ-25 דקות עד שהחצילים זהובים ורכים.
- בינתיים, מחממים שתי כפות שמן זית במחבת רחבה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את העגבניות והפלפל החריף, ומבשלים עד שהעגבניות מתרככות ומצטמצמות.
- מוסיפים את החצילים הקלויים למחבת ומערבבים בעדינות.
- יוצרים גומות בתערובת ומכניסים כל אחת מהן ביצה.
- מפזרים מעל את גבינות הפטה והבולגרית.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהביצים מתמצקות.
- מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומגישים חם עם לחם טרי.
המתכון הזה לא רק קל להכנה, אלא גם מלא בטעמים מדהימים ומיוחדים.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בסיבים תזונתיים מהחצילים והעגבניות.
- מקור מצוין לחלבון מהביצים והגבינות.
- מכיל סידן רב מהגבינות, שתורם לבריאות העצמות.
- נוגדי חמצון מהעגבניות, שתורמים לבריאות כללית.
- מכיל ויטמינים ומינרלים מהירקות הטריים.
המנה הזו לא רק משגעת, אלא גם בריאה ומזינה.
תוספות ושדרוגים
- הוסיפו גרגרי חומוס מבושלים למנה חלבון נוסף.
- פזרו מעל טחינה גולמית לקבלת טעם אגדי.
- נסו להוסיף פטריות מטוגנות לשקשוקה כדי להעשיר את המנה במרקם נוסף.
- הוסיפו עלי בזיליקום טריים לקבלת רעננות מפתיעה.
המתכון הזה מושלם לכל אירוע, ואפילו לסתם ארוחה משפחתית באמצע השבוע.
שאלות ותשובות
איך מכינים חצילים בלי שהם ייספגו הרבה שמן? מהנסיון שלי, חשוב לאפות את החצילים בתנור עם מעט שמן זית. זה מעניק להם טעם קלוי ומשגע מבלי לספוג יותר מדי שמן.
אפשר להוסיף בשר לשקשוקה? בהחלט! אפשר להוסיף קוביות בשר בקר או עוף מטוגנות בתחילת הבישול עם הבצל והשום.
איך שומרים על הביצים נוזליות בשקשוקה? חשוב לבשל על אש נמוכה ולכסות את המחבת רק לחלק מהזמן, כדי שהביצים יתמצקו מבלי להפוך לקשות מדי.
האם אפשר להשתמש בעגבניות משומרות? כן, בהחלט. אם אין לכם עגבניות טריות, אפשר להשתמש בעגבניות משומרות באיכות טובה.
מה עושים אם אין גבינת פטה? אפשר להשתמש בגבינת מוצרלה או גבינת ריקוטה כתוספת, אבל טעם הפטה ייחודי ולא כדאי לוותר עליו לגמרי.
כמה זמן אפשר לשמור את השקשוקה במקרר? ניתן לשמור במקרר עד יומיים, אבל הכי טעים לאכול אותה ישר מהמחבת כשהיא חמה.
האם השקשוקה מתאימה לארוחת ערב חגיגית? בהחלט! זו מנה שמשלבת טעמים עשירים ומראה מרהיב, שמתאימה לכל שולחן חגיגי.
איך אפשר להפוך את המנה למנה עיקרית? פשוט מכפילים את הכמויות ומגישים עם תוספות כמו סלט ירוק, לחם טרי ואפילו יין טוב.
האם השקשוקה מתאימה לילדים? כן, רק כדאי לשים לב למידת החריפות ולהתאים אותה לטעמם.
איך מוסיפים טוויסט מעניין לשקשוקה? אפשר להוסיף תבלינים כמו קימל, הל או אפילו טיפות של מיץ לימון טרי לקבלת טעמים חדשים ומעניינים.
אם נהניתם מהמתכון הזה, נשמח אם תשתפו אותו עם חברים ומשפחה ותפיצו את הקסם של השקשוקה חצילים קלויים עם גבינת פטה ובולגרית המדהימה הזו!
