תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר ברוטב קציצות – המתכון המושלם שיכבוש כל שולחן אירוח
אם אתם מחפשים מנה מיוחדת ומרשימה, מלאה בטעמים אותנטיים וביתיים, יש סיכוי גבוה שמצאתם את המתכון האולטימטיבי. תחתיות ארטישוק נימוחות ממולאות בתערובת בשר עסיסית במרקם קטיפתי, מתבשלות ברוטב קציצות עגבניות עשיר ומבעבע – בדיוק מסוג המנות שיגרמו לכם לקבל מחמאות בלי סוף. המתכון קל ומהיר יחסית להכנה, ומתאים במיוחד לסופי שבוע, לארוחות חג או סתם כשבא לכם לפנק את המשפחה במנה מנצחת!
מידע בסיסי על המתכון:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- זמן כולל: כשעה
- כמות מנות: 4-6 מנות
- רמת קושי: בינוני
מצרכים למתכון:
- חבילת תחתיות ארטישוק קפואות (כ-400 גרם, מופשרות ומסוננות מנוזלים)
- 500 גרם בשר טחון (מומלץ תערובת בקר וכבש, אפשר גם רק בקר)
- בצל גדול אחד, קצוץ דק מאוד
- 2 שיני שום כתושות
- חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- כף פירורי לחם
- ביצה אחת
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- כף שמן זית לטיגון
לרוטב קציצות עשיר ומענג:
- 2 כפות שמן זית
- בצל בינוני, קצוץ
- 3 שיני שום פרוסות דק
- 2 כפות רסק עגבניות גדושות
- עגבנייה גדולה בשלה, חתוכה לקוביות קטנות
- 2.5 כוסות מים רותחים
- כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- ¼ כפית כמון טחון (אופציונלי אבל מומלץ מאד)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון סחוט טרי (לטאץ' מיוחד)
- עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים לקישוט
אופן ההכנה:
- הכנת תערובת הבשר: בקערה ערבבו בשר טחון, בצל קצוץ, שום כתוש, ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה, מלח ופלפל שחור לתערובת אחידה.
- מילוי הארטישוק: מלאו כל תחתית ארטישוק בכף מתערובת הבשר, דחסו קלות כך שהמילוי יהיה מהודק ויפה.
- הכנת הרוטב: במחבת רחבה ועמוקה חממו שמן זית וטגנו את הבצל עד שקיפות. הוסיפו את השום הפרוס ואת רסק העגבניות וטגנו דקה נוספת תוך ערבוב.
- הכניסו למחבת קוביות עגבניה, פפריקה, כמון, מלח ופלפל, ערבבו והוסיפו את המים הרותחים. הביאו לרתיחה ולאחר מכן הנמיכו לאש בינונית.
- שלב הבישול: סדרו בזהירות את תחתיות הארטישוק הממולאות בתוך הרוטב, כיסוי חלקי של המחבת. ספגו מהרוטב מעל התחתיות בכף.
- כסו את המחבת ובשלו על אש קטנה-בינונית במשך 35-40 דקות. במהלך הבישול מומלץ מדי פעם "לטפטף" מהרוטב מעל התחתיות. הטיפ הזה יהפוך אותן לעסיסיות במיוחד!
- לקראת סיום, סחטו מעט לימון מעל התבשיל ופזרו כוסברה או פטרוזיליה קצוצה. מנעימים את המטבח בריחות נפלאים!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- מנה מיוחדת ומרשימה: שילוב מקורי בין ארטישוק לבשר.
- קל יחסית להכנה: בלי בישולים ארוכים או מסובכים.
- אהוב על כל המשפחה: מנה משביעה וטעימה שכולם יבקשו עוד.
- רוטב עשיר ועסיסי: שהופך בקלות כל ארוחה למשתה.
טיפים להצלחה בטוחה:
- מבחר הבשר חשוב – שילוב כבש ובקר יוצר טעם עמוק ועשיר יותר.
- אל תמהרו בבישול הרוטב, ככל שהרוטב מבעבע ומתבשל יותר, כך הטעמים שלו יהיו עשירים יותר.
- הוספת כפית כמון מוסיפה עומק מופלא לטעם – אל תחסכו ממנה!
איך להגיש?
מנה זו טעימה במיוחד כשהיא חמה לצד אורז לבן או קוסקוס ביתי רך ואוורירי. הגישו עם סלט ירקות טרי וטחינה סמיכה ועשירה בצד, והנה לכם ארוחה מושלמת ושופעת בטעמים!
מוכנים לקבל מחמאות בשולחן הבא? שתפו אותנו בתוצאות שלכם!