בצל ממולא בשר ואורז מתכון מעלף

בצל ממולא בשר ואורז מתכון מעלף

גלית בן אהרון משתפת אותנו במתכון מושלם של בצל ממולא בבשר ואורז.

מצרכים:
5-6 בצלים (בינוניים)
למילוי:
1 כוס אורז עגול (חצי מבושל)
1 חופן כוסברה (קצוצה)
1 חופן פטרוזיליה (קצוצה)
1 חופן שמיר (קצוץ)
2-4 עלים של נענע (קצוצים)
½ קילו בשר (טרי)
מלח (קורט)
פלפל שחור (לפי הטעם)
כמון (לפי הטעם)
1 כפית פפריקה מתוקה
שמן זית (לפי הטעם)
1 כף רכז רימונים
לרוטב:
3 כוסות ציר בקר (עדיף ציר בקר איכותי אבל אפשר גם מים)
▢3 כפות רכז רימונים
3 כפות סילאן
דבש (מעט)
אופן הכנה מופיע בהמשך

מתכונים נוספים של בצלים ממולאים:
בצל ממולא באורז וכבדי עוף ברוטב רימונים וסילאן
בצלים ממולאים בשר

מתכון נוסף עם סרטון של בצלים ממולאים של גקי אזולאי:

אופן הכנה:

1. עושים לבצלים חתך לא עד הסוף ומבשלים עד 25 דקות במים רותחים – לא לבשל יותר מדי.
2. כשהם מוכנים שוטפים אותם במים קרים ומוציאים גלד גלד ( בעדינות זה מתפרק).
3. מכינים את המילוי על ידי ערבוב כל החומרים יחדיו לאיחוד. ומכינים את הרוטב על ידי ערבוב לאיחוד.
4. ממלאים את הבצלים ומזגגים מעל את הרוטב באחידות שיכסה את הכל. לא לזרוק את הבצלים הקטנים שנשארים להוסיף למילוי או לתחתית הסיר, מבשלים שעה וחצי על אש נמוכה ואז מכניסים לתנור להשחמה.