דגים לשבת מתכון נדיר מרוקו סטייל
דגים מרוקאים לשבת הם מנת הדגל של המטבח המרוקאי. הם מתאימים במיוחד לשבת, מכיוון שהם טעימים, חריפים ומעוררים את התיאבון.
המתכון לדגים מרוקאים לשבת הוא פשוט יחסית, אך דורש מעט זמן הכנה. הדגים מבושלים ברוטב עגבניות חריף עם תפוחי אדמה ופלפלים. הרוטב עשיר בטעמים של חריף, מתוק ומלוח, והוא משתלב נהדר עם הבשר הלבן והטרי של הדגים.
הדגים המרוקאים לשבת הם מנה מושלמת לארוחת שבת. הם טעימים, מיוחדים ויכולים לשמח את כל המשפחה.
טיפים להכנת דגים מרוקאים לשבת:
השתמשו בדגים טריים ואיכותיים.
שימו לב לרמת החריפות של הרוטב. ניתן להוסיף או להפחית כמות של פלפל חריף או פפריקה חריפה.
אם אתם לא אוהבים חריף, תוכלו להשתמש בפלפלים מתוקים במקום פלפלים חריפים.
ניתן להוסיף לדגים גם ירקות נוספים, כגון קישואים, גזר או פטריות.
ממש קל ויוצא טעם גם עדן מתכון של תהילה ימין.
מצרכים:
4 פילה אמנון מושרים בקערה עם לימון שעה
גמבה אדומה וכתומה חתוכות לרצועות
2 עגבניות רכות אדומות
ראש שום מקולף
1 פלפל ירוק חריף
2 גזר חתוך לפרוסות
צרור כוסברה קצוצה בלי הגבעולים
2 כפות פפריקה מתוקה בשמן
חצי כפית כורכום
חצי כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור
2 כוסות מים
אופן הכנה מופיע בהמשך.
מתכונים נוספים:
דגים ברוטב עגבניות מתכון מיוחד לשבת
קציצות דגים מטוגנות פריכות בטירוף
סלט חצילים מרוקאי מעלף לשבת
דג מזרחי לשבת – חן במטבח
אופן הכנה:
1. מחממים סיר סוטג' על אש בינונית ומוסיפים שתי כוסות חד פעמי של שמן חמניות.
2. מוסיפים לסיר את כל הירקות פרט לכוסברה ומטגנים , עד שהירקות מתרככים.
3. מוסיפים לסיר את הפפריקה המתוקה, הכורכום, הכמון והפלפל השחור ומערבבים היטב.
4. מוסיפים לסיר שתי כוסות מים, מערבבים ומוסיפים כפית מלח.
5. מביאים לרתיחה, מסדרים את פילה האמנון עם העור כלפי הירקות ומכסים את הסיר.
6. מבשלים על אש בינונית כ-10 דקות, עד שהדג מוכן.
7. **הסוד:** מניחים את הסיר על הפלטה שעה לפני הקידוש, כך שהדג יתחמם שוב ויתרכך עוד יותר.
8. מגישים עם חלה וסלטים.
**הערות**
* ניתן להוסיף לסיר גם פלפל ירוק חריף או תבלינים נוספים לפי הטעם.
* מומלץ להשתמש בפילה אמנון עם עור, שכן העור עוזר לדג לשמור על צורתו ולא להתפרק בבישול.
**טיפים**
* לאחר ששמים את הדג לסיר, יש להזהר לא לערבב אותו, כדי שלא יתפרק.
* אם הסיר מתחמם יותר מדי, ניתן להנמיך את האש.
**הנאה רבה!**
