הבצק המושלם לפיצה בלי שמרים בסטייל קרין גורן
הפיצה המושלמת ב-10 דקות: בצק לפיצה ללא שמרים של קרין גורן שעושה קסמים!
שכחו מהמתנה – פיצה טרייה בלי שמרים, בלי התפחות, ועם טעם מהמם
הערב הגיע, הילדים רעבים, ואין לך זמן לחכות שהבצק יתפח? בדיוק בשביל זה נולד המתכון הגאוני הזה – בצק לפיצה ללא שמרים, באדיבות מלכת הפחמימות הישראלית, קרין גורן. תוך דקות בודדות יש לכם בצק, ותוך זמן קצר עוד יותר – פיצה חמה, קריספית, עם ריח מטריף ומרקם מושלם.
אם אתם אוהבים פתרונות מהירים, קלים ומספקים – מתכון הפיצה הזה הולך להפוך לחבר הכי טוב שלכם. כל מה שצריך זה קערה, כף, תנור חם וקצת תוספות שאוהבים – וזהו. מוכנים להתאהב בבצק פשוט שעושה דברים גדולים?
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- זמן כולל: 25 דקות
- כמות: 1 תבנית פיצה גדולה (כ-4 מנות)
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 2 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + 2 כפיות אבקת אפייה)
- 1 כפית מלח
- 1 כוס יוגורט טבעי (עדיף 3% שומן לפחות – לטעם ומרקם)
- 1 כף שמן זית (לא חובה, אבל מוסיף אלסטיות וטעם)
הוראות הכנה שלב אחר שלב
- מחממים תנור ל-220 מעלות (טורבו אם יש). שימו כבר עכשיו את תבנית האפייה להכנה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, המלח ואבקת האפייה (אם השתמשתם בקמח רגיל).
- מוסיפים את היוגורט ושמן הזית, ולשים בידיים (או כף עץ) עד שמתקבל בצק אחיד ורך. זה ייקח בערך 2-3 דקות.
- אם הבצק מרגיש דביק מדי – פזרו מעט קמח. אם הוא יבש מדי – הוסיפו כפית יוגורט. אל תחששו לשחק עם המרקם קלות.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות, ופותחים אותו לעיגול בעובי בינוני (בערך 0.5 ס"מ). אפשר גם לרדד ישירות על נייר אפייה.
- מעבירים לתבנית, מוסיפים רוטב עגבניות, גבינה צהובה, וכל תוספת שאוהבים (זיתים, פטריות, תירס, בצל, אננס – הכל הולך!)
- אופים 15-17 דקות, עד שהגבינה מבעבעת והבצק מזהיב בתחתית (כן, הריח עכשיו ממכר!).
למה תאהבו את המתכון הזה?
- בלי שמרים, בלי התפחות: מתאים לרגעים של עכשיו ומייד!
- מתכון עם 3-4 רכיבים שיש בכל בית.
- בצק רך בפנים, פריך בשוליים – כמו שצריך.
- סופר ידידותי לילדים – גם להכנה, גם לטעם.
טיפים להצלחה בטוחה
- אם אתם אוהבים בצק דק במיוחד – רדדו דק יותר ואל תעמיסו תוספות כדי לקבל פריכות טובה.
- רוצים פיצה ממש קריספית? אפו על אבן שמוט או הפכו את התבנית לחמה מראש בתנור.
- ניתן להכפיל את הכמויות – הבצק לא מתקלקל וניתן לשמור אותו במקרר עד יומיים (עטוף היטב).
וריאציות ושדרוגים
- ללא לקטוז? אפשר להשתמש ביוגורט סויה, שמנת חמוצה טבעונית או אפילו מקרם קוקוס סמיך.
- פיצה אישית? חלקו את הבצק ל-4 ועצבו פיצות קטנות – מושלם לארוחת ערב משפחתית עם משחקים.
- מרגריטה או פיצה בשרית? תיבת השדרוגים שלכם פתוחה – נסו עם מוצרלה טרייה, בזיליקום, או פרוסות פסטרמה דקיקות.
איך מומלץ להגיש?
- חתכו למשולשים והוסיפו מעל זילוף קל של שמן זית ובזיליקום טרי.
- לצד סלט ירוק רענן וכוס שתייה קלה – ויש לכם ארוחת ערב מושלמת.
- מתאים גם כפינוק לארוחת בוקר בשישי או מנשנוש ערב מול הסדרה האהובה.
שאלות נפוצות
- אפשר להשתמש בקמח כוסמין? כן! קמח כוסמין לבן יתאים בצורה מושלמת. יש להפחית מעט ביוגורט ולהוסיף בהדרגה.
- האם ניתן להקפיא את הבצק? כן. עטפו היטב (ניילון נצמד + שקית) וניתן להקפיא עד שבועיים. הוציאו למקרר ערב לפני.
- רוטב עגבניות – מה הכי מתאים? פשוט מערבבים רסק עגבניות עם שמן זית, שום יבש, מלח, פלפל ואורגנו יבש – וזה מושלם!
זה הזמן להתאהב מחדש בפיצה – בלי התעסקות, בלי התפחות, רק תוצאה מושלמת וטעם שמרקיד את הלב.
אז למה אתם מחכים? רוצו למטבח, הכניסו את הפיצה לתנור, ושתפו את התוצאה – גם הבטן שלכם תודה וגם החברים!
