טירמיסו פיסטוק: חגיגה ירוקה של טעמים
טירמיסו הוא קינוח איטלקי אהוב, המורכב משכבות של בישקוטי טבולים בקפה, קרם מסקרפונה עשיר וקקאו. גרסה זו של טירמיסו משלבת את הטעמים העשירים של פיסטוק, ויוצרת קינוח ייחודי ומרענן.
מקור המתכון:
המתכון הזה הוא שילוב של מספר מתכונים שונים, עם נגיעה אישית שלי. ניסיתי גרסאות שונות עם מחית פיסטוק, חמאת פיסטוק ואפילו פיסטוקים טחונים, וזו הגרסה האהובה עליי.
מרכיבים:
- לקרם:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 2 כפות מחית פיסטוק
- 1 כפית תמצית וניל
- להרטבת הבישקוטים:
- 200 מ"ל אספרסו חזק
- 2 כפות ליקר אמרטו (אופציונלי)
- לקישוט:
- פיסטוקים קצוצים
- אבקת קקאו
הכנה:
- הכנת הקרם:
- בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
- מוסיפים את גבינת המסקרפונה, אבקת הסוכר, מחית הפיסטוק ותמצית הוניל ומערבבים עד לקבלת קרם אחיד.
- הרכבת הטירמיסו:
- טובלים את הבישקוטים בתערובת הקפה ואמרטו (אם משתמשים) ומסדרים בתחתית תבנית.
- מורחים שכבה של קרם מסקרפונה מעל הבישקוטים.
- חוזרים על שכבות הבישקוטים והקרם עד לסיום.
- קישוט:
- מפזרים פיסטוקים קצוצים ואבקת קקאו מעל שכבת הקרם האחרונה.
- קירור:
- מכסים את הטירמיסו ומעבירים למקרר ללילה (או לפחות 4 שעות) להתייצבות.
טיפים:
- ניתן להשתמש בקפה נמס במקום אספרסו.
- ניתן להוסיף עוד ליקר אמרטו לפי הטעם.
- חשוב להשתמש בבישקוטים טריים, אחרת הם יהיו רכים מדי.
- ניתן להחליף את הפיסטוקים באגוזים אחרים, כמו אגוזי לוז או שקדים.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף שכבת גנאש שוקולד לבן בין שכבות הבישקוטים והקרם.
- ניתן להוסיף פירות יער טריים לקישוט.
- ניתן להכין את הטירמיסו בכוסות אישיות.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את הטירמיסו עם כוס אספרסו או קפה הפוך.
- ניתן להגיש את הטירמיסו עם קצפת טרייה.
- ניתן להגיש את הטירמיסו עם פירות יער טריים.
למה כדאי להכין טירמיסו פיסטוק?
- זהו קינוח קל להכנה, מרשים וטעים.
- הוא משלב טעמים ייחודיים של פיסטוק וקפה.
- הוא מושלם לאירוח או סתם לפינוק מתוק.
- הוא מכיל רכיבים בריאים כמו פיסטוקים וגבינת מסקרפונה.
יתרונות תזונתיים:
- פיסטוקים עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
- גבינת מסקרפונה עשירה בסידן וויטמין A.
