ממליגה מתכון בסיסי וטעים במיוחד
מתכון בסיסי ומיוחד של ממליגה רומנית.
מצרכים:
2 כוסות קמח תירס משובח
3 כפיות מלח גס
½ כפית פלפל שחור גרוס
1 כוס שמנת מתוקה
170 גרם חמאה , חתוכה לחתיכות קטנות
6 כוסות מים
אופן הכנה מופיע בהמשך.
מתכונים נוספים:
קבב רומני מתכון של בן מלניק
פתיתים עם חלב – מתכון מושלם
דייסת סולת מתכון נדיר
מתכון נוסף:
אופן הכנה:
1. מביאים 6 כוסות מים לרתיחה על אש גבוהה בסיר בגודל בינוני. מוסיפים לאט את קמח התירס, המלח והפלפל לתוך הסיר, תוך כדי ערבוב נמרץ בעזרת מטרפה כדי למנוע גושים. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים, תוך כדי הקצפה לעתים קרובות עד שהממליגה מסמיכה וקמח התירס מתבשל, כ-2 דקות. אם צריך, מוסיפים עוד ½ כוס מים במידת הצורך וטורפים עד שנוצרת עיסה סמיכה.
2. מוסיפים באיטיות את השמנת מתוקה והקציפו עד שהממליגה מתחילה להיראות קרמית וקטיפתית, בערך 2-3 דקות. מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את החמאה ומקציפים עד שנוצר מרקם של דייסה.
