מנה בשרית לשבת נהדרת – צלי בשר ברוטב פטריות
מה יותר מתאים לשבת מאשר מנה בשרית טעימה ומנחמת?
צלי בשר ברוטב פטריות הוא מנה מושלמת לשבת. הבשר העסיסי ברוטב הפטריות העשיר והמרקם הם שילוב מנצח. המנה הזו היא קלאסיקה ישראלית, שמתאימה לכל המשפחה.
הכנת הצלי
הכנת הצלי היא פשוטה יחסית, אך היא דורשת זמן. רצוי להתחיל בהכנה מוקדם בבוקר, כדי שהבשר יספיק להתבשל לאט ולרכוש את הטעם והמרקם הנכונים.
בחירת הבשר
הבחירה החשובה ביותר בהכנת צלי בשר ברוטב פטריות היא בחירת הבשר. מומלץ להשתמש בבשר בקר טרי, בעל שומן. השומן עוזר לבשר להישאר עסיסי ולהעניק לו טעם עשיר יותר.
ניתן להשתמש במגוון סוגי בשר לבניית הצלי, כגון:
- צלי כתף
- צלי זרוע
- צלי אנטריקוט
- צלי סינטה
הסוג הספציפי של הבשר יקבע את זמן הבישול הנדרש. צלי כתף או זרוע הם בשר עסיסי יותר, ולכן הם דורשים בישול ארוך יותר. צלי אנטריקוט או סינטה הם בשר פחות עסיסי, ולכן הם דורשים בישול קצר יותר.
הכנת הבשר
לאחר שבחרו את הבשר, יש לחתוך אותו לקוביות בגודל של 2 ס"מ. חשוב לחתוך את הבשר לגודל אחיד, כדי שהבשר יתבשל בצורה אחידה.
אפשר לטגן את הבשר לפני הבישול, כדי להעניק לו טעם נוסף. לטיגון הבשר, מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משחים מכל הצדדים.
הגשה
מגישים את הצלי חם עם תוספות לבחירה, כגון:
- פירה
- אורז
- תפוחי אדמה אפויים
- ירקות מאודים
טיפים להכנת צלי בשר ברוטב פטריות
- אם רוצים להוסיף טעם מעושן לצלי, ניתן להוסיף מעט פפריקה חריפה או קטשופ.
- אם רוצים להוסיף ירקות נוספים לצלי, ניתן להוסיף גזר, סלרי או תפוח אדמה.
- כדי להעניק לצלי צבע יפה, ניתן להוסיף לו מעט צ'ילי גרוס.
- מתכון של איטל איטלי
שבת שלום ומבורכת!
מצרכים:
בקש מהקצב שיפרוס לכם פרוסות צלי
6 פרוסות צלי שמנות
2 קופסאות קטנות של פטריות שלמות שימורים
2 שקיות מרק פטריות
שקית צלי בשר
גזר גדול
צרור סלרי
3 עלי דפנה
חופן פלפל אנגלי
ראס אל חנות
3 כפות סילאן
בצל גדול חתוך
4 שיני שום
פפריקה אדומה
מלח
גריל בשר
אופן הכנה מופיע בהמשך.
מתכונים נוספים:
צלי בשר מתכון משגע
צלי בקר מתכון פשוט
צלי כתף ברוטב פטריות מתכון מסחרר
מתכונים לשבת באפס מאמץ – רבקה פרץ
אופן הכנה:
1. נפשיר את הצלי בשר ונטגן קלות עם שמן לסגירה 2 דקות כל צד עם מעט מלח ונוציא.
2. בסיר רחב נניח את הצלי גזר סלרי בצל שום פלפל אנגלי עלי דפנה ומעט מלח מים רותחים ונבשל שעה וחצי על אש נמוכה בינוני עם נייר כסף ומכסה .
3. לאחר מכן נוציא את הצלי ניקח סיר רחב נניח את הפטריות את השקיות רוטב פטריות והצלי ותבלינים סילאן פפריקה מלח גריל בשר קורט ראס אל חנות נוסיף מים רותחים ונביא לבישול של עוד שעה על אש נמוכה שזה מכוסה עם נייר כסף .
בתאבון
