מתכון לספגטי אדום מתכון מעלף

 

מתכון לספגטי אדום מתכון מעלף

ספגטי אדום הוא אחד המאכלים האיטלקיים האהובים ביותר, והוא קל להכנה ופשוט להכנה. המתכון המקורי של ספגטי אדום הוא פשוט מאוד, והוא כולל רק עגבניות, בצל, שום, וקצת תבלינים. עם זאת, ישנם אינספור גרסאות שונות למתכון, עם תוספות של ירקות, בשרים, או מוצרי חלב.

מרכיבים

• 500 גרם ספגטי
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים
• 6 שיני שום, קצוצות
• 4 כפות שמן זית
• 1 כף רסק עגבניות
• 400 גרם עגבניות מרוסקות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס עלי בזיליקום קצוצים

הוראות הכנה

1. ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים כפית מלח ומבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן.
2. בינתיים, מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל הופך להיות שקוף, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
4. מוסיפים את הפפריקה, המלח, והפלפל ומערבבים היטב.
5. מסננים את הספגטי ומוסיפים אותו לסיר עם הרוטב. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות נוספות.
6. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומגישים.

טיפים

• אם אתם רוצים רוטב סמיך יותר, תוכלו להוסיף לו 1/4 כוס אבקת פטריות.
• אם אתם רוצים רוטב חריף יותר, תוכלו להוסיף לו 1/4 כפית פלפל חריף.
• אם אתם רוצים להוסיף ירקות לספגטי, תוכלו להוסיף לו 1/2 כוס פלפל ירוק קצוץ, 1/2 כוס פטריות קצוצות, או 1/2 כוס עגבניות שרי חתוכות לרבעים.
• אם אתם רוצים להוסיף בשר לספגטי, תוכלו להוסיף לו 500 גרם בשר בקר טחון שטוגן עד שהוא מבושל לגמרי.

כמות מנות: 4

זמן הכנה: 30 דקות

רמת קושי: קל

טיפים להכנת ספגטי אדום מושלם

• השתמשו בספגטי איכותי. ספגטי עשוי מביצים יהיה עבה יותר ועמוק יותר בטעם מאשר ספגטי עשוי קמח.
• השתמשו בעגבניות איכותיות. עגבניות בשלות ומתוקות ייצרו רוטב עגבניות טעים יותר.
• אל תבשלו את הספגטי יותר מדי. ספגטי מבושל יתר על המידה יהיה דביק וחסר טעם.
• הוסיפו את הבזיליקום בסוף הבישול. בזיליקום מבושל יאבד את טעמו.

גרסאות אחרות של ספגטי אדום

• ספגטי אדום עם בשר: הוסיפו 500 גרם בשר בקר טחון שטוגן עד שהוא מבושל לגמרי.
• ספגטי אדום עם ירקות: הוסיפו 1/2 כוס פלפל ירוק קצוץ, 1/2 כוס פטריות קצוצות, או 1/2 כוס עגבניות שרי חתוכות לרבעים.
• ספגטי אדום עם גבינה: הוסיפו 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת או גבינת מוצרלה מגוררת.

טיפים לשיפור טעמי הספגטי

• הוסיפו מעט סוכר לרוטב. הסוכר יעזור להדגיש את הטעם החמצמץ של העגבניות.
• הוסיפו מעט אורגנו או טימין לרוטב. תבלינים אלו יעניקו לספגטי טעם איטלקי מסורתי.
• הוסיפו מעט יין אדום לרוטב. היין יעניק לספגטי טעם עשיר ומורכב יותר.

איך להגיש ספגטי אדום

ספגטי אדום הוא מנה נהדרת לארוחת צהריים או ערב. ניתן להגיש אותו עם סלט, לחם, או מנת ירקות.