מתכון סודי לעוגיות אמסטרדם ב-20 דקות!

דרגו את המתכון

עוגיות אמסטרדם פצצות שוקולד! מתכון קל ומושלם שתמיד מצליח!

זמן הכנה: 20 דקות + שעה קירור זמן אפייה: 14 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מערבבים חמאה רכה, סוכר לבן, סוכר חום, מחית וניל ומלח עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את הביצים, הקמח, הקקאו ואבקת הסודה לשתייה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מקררים את הבצק: מעבירים את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
ממלאים את העוגיות: מוציאים את הבצק מהמקרר. לוקחים כמות מהבצק, משטחים אותה מעט עם היד, ומניחים במרכזה כדור שוקולד. סוגרים את הבצק מסביב לכדור השוקולד ויוצרים עוגייה עגולה.
משטחים ומקשטים: משטחים קלות כל עוגייה. בעזרת רינג בקוטר 7 ס"מ, קורצים עיגול בכל עוגייה. מסדרים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מעל שברי שוקולד לבן.
אופים: מחממים תנור ל-170 מעלות. אופים את העוגיות במשך 14 דקות בדיוק.

טיפים:

חמאה רכה: חשוב שהחמאה תהיה רכה, אך לא נוזלית, כדי שהבצק יהיה קל לעיבוד.
קירור הבצק: קירור הבצק עוזר לו להתייצב ומקל על העבודה איתו.
מילוי: ניתן להשתמש במילויים שונים, כמו שוקולד חלב, שוקולד מריר, אגוזים או ממרחים.
ציפוי: ניתן להשתמש בציפויים שונים, כמו שוקולד צ'יפס, סוכריות או אגוזים קצוצים.
אפייה: חשוב לאפות את העוגיות בדיוק לפי הזמן המצוין, כדי שלא יישרפו.

עוגיות אמסטרדם – פינוק שוקולדי מושלם:

עוגיות אמסטרדם הן עוגיות שוקולד רכות ועשירות, במילוי הפתעה של שוקולד לבן.

הן קיבלו את שמן בהשראת עוגיות פופולריות הנמכרות בחנות "Van Stapele Koekmakerij" באמסטרדם.

העוגיות ידועות בבצק השוקולד העשיר שלהן, במרקם הרך והנימוח ובמילוי השוקולד המפתיע.

הן קלות להכנה ומהוות פינוק מושלם לאירוח, למסיבות או סתם לנשנוש מתוק.

מתכון של: מרי קוגן