נוקידס טריפוליטאי מתכון מנצח
יפה רייפלר משתפת אותנו במתכון מנצח של נוקידס טריפוליטאי.
מצרכים:
4 ביצים
4 כפות שמן
2 כפות מים
1/2 כפית מלח
קמח כמה שנכנס
לרוטב
1/4 כוס שמן
2 כפות רסק עגבניות
1 כף פפריקה
1 גבעול כרפס
מלח לפי הטעם
8 מנות עוף
אופן הכנה מופיע בהמשך.
מתכונים נוספים:
נוקידס טריפולי – ניוקי טריפוליטאי של יעל נתן
כיסונים ממולאים תפוח אדמה מתכון מיליון דולר
מתכון לניוקי ביתי – מתכון קל
מתכון נוסף:
אופן הכנה:
הכנת הבצק:
1. להכניס לקערה את הביצים, שמן, מים, מלח ולערבב היטב.
2. להוסיף את הקמח בהדרגה תוך כדי לישה עד קבלת בצק רך נעים ולא דביק.
3. על רשת הג'לאל (רשת מתכת עם חורים גדולים) ליצור מחתיכות בצק נוקידס קטן ומגולגל או ליצור נחשים ולחתוך עם סכין.
4. לקמח את הנוקידס ולהניח ליבוש.
5. הכנת הרוטב לנוקידס:
6. לחמם סיר רחב עמוק עם שמן ולהוסיף רסק עגבניות פפריקה, עוף, מלח וסלרי.
7. לאדות היטב .
8. להוסיף 2 ליטר מים.
9. ולהביא לרתיחה.
10. כשרותח לשפוך את הנוקידס לתוך הסיר.
11.ולבשל כשעתיים או להעביר לפלטה.
