עוגיות שקדים לימון מטריפות

עוגיות שקדים לימון מטריפות

אורית לוי משתפת אותנו במתכון מושלם של עוגיות שקדים לימון מטריפות.

מצרכים:

1 כוס סוכר
גרידה מקליפת לימון אחד
3 חלבונים
1 כפית תמצית שקדים
2.5 כוסות קמח שקדים או שקדים טחונים דק דק
אבקת סוכר לציפוי העוגיות
אופן הכנה מופיע בהמשך

מתכונים נוספים של עוגיות שקדים:
עוגיות שקדים וחלבה מתכון מדהים
עוגיות שקדים ללא גלוטן
עוגיות שקדים טחונים מבחר מתכונים

סרטון המדגים את כל שלבי הכנת העוגיות שקדים לימון:

מתכון נוסף לעוגיות שקדים של אורטיז מטבח ביתי:

אופן הכנה:

1. לחמם תנור 180 מעלות רגיל, לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. להניח סוכר בקערה.
3. להוסיף את גרידת קליפת הלימון ולשפשף היטב עם הידיים את הסוכר והלימון כדקה.
4. בקערה נפרדת להקציף חלבונים ידני עד קבלת קצף, להוסיף את תמצית השקדים ולערבב.
5. להוסיף לחלבונים את הסוכר והלימון.
6. להוסיף את קמח השקדים ולערבב הכל עם כף עד קבלת עיסה אחידה דביקה מעט.
7. עם כפית ליצור כדורים קטנים, לטבול בקערת אבקת הסוכר ולצפות היטב מכל הצדדים, להניח בתבנית במרווחים.
8. למעוך מעט את העוגיות עם היד.
9. לאפות בדיוק 15 דקות ולהוציא להתקרר מהתנור.
10. לפזר אבקת סוכר למעלה ולטרוף.