עוגת גבינה מדהימה עם קונפיטורת משמש

עוגת גבינה אפויה עם קונפיטורת מישמש

מרכיבים:

לבסיס:

• 3 ביצים (מופרדות)
• ½ כוס סוכר
• קורט מלח
• ⅓ כוס שמן
• ⅓ כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס קמח תופח

למלית גבינה:

• 750 גרם גבינה לבנה 5%
• 2 כפות סוכר
• גרידה מלימון אחד
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 מיכל (250 גרם) שמנת מתוקה
• 1 כף גדושה אינסטנט פודינג וניל
• קונפיטורת מישמש

אופן ההכנה:

1. הכנת הבסיס:

   • הקציפו את החלבונים עם הסוכר והמלח עד לקבלת קצף יציב.
   • הוסיפו את החלמונים בהדרגה, תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה.
   • הוסיפו את השמן ומיץ התפוזים וערבבו היטב.
   • קפלו פנימה את הקמח התופח עד לקבלת בלילה אחידה.
   • רססו תבנית קפיצית בשמן וצקו את הבלילה.
   • אפו בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 20 דקות.
   • צננו את הבסיס לחלוטין.

2. הכנת מלית הגבינה:

   • הניחו את הגבינה במסננת דקה מעל קערה והניחו לה להגיר נוזלים למשך שעה.
   • הקציפו את השמנת המתוקה, הסוכר ותמצית הוניל עד לקבלת קצפת יציבה.
   • קפלו את הגבינה המגוטטת, גרידת הלימון והאינסטנט פודינג לתוך הקצפת עד לקבלת תערובת אחידה.

3. הרכבת העוגה:

   • צקו את מלית הגבינה מעל הבסיס האפוי והמצונן.
   • העבירו את העוגה למקרר למשך 4 שעות לפחות.
   • לפני ההגשה, ערבבו את הקונפיטורה ומרחו אותה מעל העוגה.

בתאבון!

מתכון של דורית אלישע.