רוטב רוזה המתכון הכי מוצלח

רוטב רוזה מושלם

הקדמה

רוטב רוזה הוא רוטב עגבניות עשיר ומפנק, המבוסס על שמנת. הוא מושלם להגשה עם פסטות, רביולי, ריזוטו ועוד. רוטב רוזה הוא מנה קלאסית, אך הוא יכול להיות גם מאוד מיוחד, אם משתמשים במרכיבים איכותיים ומקפידים על ההכנה.

רשימת מרכיבים

• 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת לבישול 38%
• 1/2 כוס (120 מ"ל) יין לבן יבש
• 1 בצל לבן בינוני, קצוץ
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1/4 כפית טימין יבש
• 1/4 כפית בזיליקום יבש
• 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת

הוראות הכנה

1. מחממים סיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף, כ-5 דקות.
2. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שהוא מצטמצם ב-1/2, כ-5 דקות נוספות.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המלח, הפלפל, האורגנו, הטימין והבזיליקום ומערבבים היטב.
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
5. מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב.
6. מבשלים עוד כ-5 דקות, או עד שהרוטב מקבל את הטעם הרצוי.
7. מסירים מהאש ומוסיפים את גבינת הפרמזן. מערבבים עד שהגבינה נמסה.

טיפים להכנת רוטב רוזה מושלם

• השתמשו בשמנת לבישול איכותית, עם אחוזי שומן גבוהים (לפחות 38%).
• אל תבשלו את הרוטב על אש גבוהה מדי, אחרת הוא יישרף.
• הוסיפו את גבינת הפרמזן בסוף הבישול, כדי לשמור על טעמם הטוב.

גיוון

ניתן לשדרג את טעמו של רוטב רוזה על ידי הוספת תבלינים נוספים, כגון:

• עלי אורגנו טריים
• עלי טימין טריים
• עלי בזיליקום טריים
• פלפל חריף
• אבקת צ'ילי
• גרידת לימון
• גרידת תפוז

הערות

• רוטב רוזה ניתן להקפיא.
• ניתן להשתמש ברוטב רוזה להכנת פסטה רוזה, רביולי רוזה או ריזוטו רוזה.

אם אתם מחפשים דרך להפוך את הארוחות שלכם למיוחדות יותר, רוטב רוזה הוא הדרך לעשות זאת. המתכון הזה הוא קל להכנה ודורש רק כמה מרכיבים פשוטים. אז למה אתם מחכים? צאו להכין את הרוטב רוזה המושלם שלכם!