ריבת חלב מחלב מרוכז מתכון מהיר
ריבת חלב מחלב מרוכז היא מתכון קלאסי שמקורו בדרום אמריקה, בעיקר בארגנטינה ובאורוגוואי, שם היא נקראת "דולצ'ה דה לצ'ה". המתכון הזה הוא פשוט מדהים בטעמו ובקלות הכנתו, ומתאים במיוחד לסובלים מחוסר זמן או למתחילים באמנות הבישול.
ההיסטוריה והמקור של ריבת חלב
המוצא המדויק של ריבת החלב אינו ברור לחלוטין, אך ניתן להניח כי היא נוצרה בספרד. השיטה הפשוטה של בישול חלב עם סוכר עד לקבלת מרקם סמיך וצבע קרמלי, היא שיטה נפוצה במטבחים רבים, אך הגרסה הדרום-אמריקאית זכתה לפופולריות בינלאומית.
הכנת ריבת חלב
ההכנה של ריבת חלב היא תהליך פשוט אך ממושך. המרכיבים העיקריים הם חלב מרוכז ממותק וקמצוץ מלח. החלב מבושל באיטיות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהוא מסמיך ומקבל גוון חום-זהב. התהליך יכול לקחת מספר שעות, אך התוצאה היא ריבה עשירה בטעמה ומושלמת למריחה על לחם, למילוי עוגות ועוד. במתכון הזה יש קיצור תהליכים בניגוד לשיטה המסורתית, מאחר והחלב הינו מרוכז וזה חוסך זמן בישול ארוך.
רשימת מרכיבים:
פחית אחת של חלב מרוכז ממותק (400 גרם)
קמצוץ מלח
הוראות הכנה:
- שימו את החלב המרוכז בסיר קטן.
- הוסיפו קמצוץ מלח.
- בשלו על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה והופכת לצבע קרמל עמוק. זה יקח בערך 1-1.5 שעות.
- הסירו מהאש ותנו לקרר.
טיפים:
- השתמשו בסיר עם תחתית כבדה כדי למנוע הידבקות.
- חשוב לערבב באופן קבוע כדי למנוע שריפה.
וריאציות ושיפורים:
- נסו להוסיף וניל או קינמון לטעם נוסף.
- לגרסה דיאטטית, ניתן להשתמש בחלב מרוכז דל שומן.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה נדרש: כ-1.5 שעות
הצעות הגשה:
- מושלמת כממרח על טוסט, פנקייקס או וופלים.
- נהדרת גם כמילוי לעוגיות או כעוגה.
לאחר שתכינו את הריבה הזו פעם אחת, תבינו עד כמה זה פשוט וטעים, וכיצד היא יכולה לשדרג כל ארוחת בוקר או חטיף.
יתרונות תזונתיים: ריבת חלב מכילה סידן וחלבון מהחלב, אך יש לצרוך אותה במתינות בשל הסוכר הגבוה.
נסו את המתכון הזה ותראו איך טעם פשוט יכול להפוך לחוויה מופלאה!
