צלי כתף ופטריות לשבת מתכון היסטרי
טוהר דרעי משתפת אותנו במתכון היסטרי של צלי כתף עם יין ופטריות לשבת.
מצרכים:
קילו וחצי בשר מס 8 שריר. או מס 5 צלי כתף.
צרור סלרי
2 שיני שום
1 בצל
2 סלסלאות פטריות פורטבלו
כוס יין אדום
4 עלי דפנה(לא חובה)
תבלין מוסקט רבע כפית
מלח פלפל
חצי כפית פפריקה מתוקה
כפית סוכר
1 כף גדושה מרק עוף.
אופן הכנה מופיע בהמשך.
מתכונים נוספים:
צלי בקר מושלם לשבת הקרובה
צלי כתף בתנור מתכון מושלם לחג
צלי עם תפוחי אדמה מתכון חגיגי
מתכון נוסף:
אופן הכנה:
1. מרתיחים את הבשר 3 שעות. בסיר גבוה מלא מים, מים בלבד.
2. לאחר 3 שעות: בסיר שטוח מטגנים בצל פרוס לפרוסות דקות, כשמשחים מעט מוסיפים גבעולי סלרי קצוצים דק וכפית סוכר, לאחר 5 דק מוסיפים שום ופטריות, מטגנים עוד כ 5 דקות..
3. מוסיפים כוס יין (לא תירוש😆).
4. תבלינים, עלי דפנה, ואת העלי סלרי קצוצים דק. ומים( את המים של הציר בשר).
5. פורסים את הבשר לפרוסות ומסדרים מעל הרוטב ומבשלים כשעה. .
בתאבון ❤❤.