ויניגרט הדרים מטריף חושים

ויניגרט הדרים מטריף חושים

ויניגרט הדרים הוא רוטב חריף, המוסיף פרץ של טעם לכל סלט או מנה שהיא מפנקת. הויניגרט הרב-תכליתי הזה, שמקורו באזור הים התיכון, הפך למרכיב עיקרי במטבחים ברחבי העולם בשל טעמו המרענן והיתרונות הבריאותיים שלו. עמוס בטעמים התוססים של פירות הדר כמו לימון, ליים ותפוז, בשילוב עם חדות החומץ והעושר של שמן זית, הרוטב הזה מעלה את הסלט הפשוט ביותר לתענוגות קולינריים.

רכיבים:

• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
• 2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
• 1 כפית גרידת לימון
• 1 כפית גרידת ליים
• 1 כפית גרידת תפוז
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות חומץ יין לבן
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כפית דבש (לא חובה, למתיקות)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. בקערת ערבוב קטנה, שלבו את מיץ הלימון הסחוט טרי, מיץ הליים ומיץ התפוזים.
2. מוסיפים לקערה את גרידת הלימון, גרידת הליים וגרידת התפוז.
3. מטפטפים פנימה באיטיות את שמן הזית כתית מעולה תוך כדי טריפה מתמשכת לאמולסיה של הרוטב.
4. מערבבים פנימה את חומץ היין הלבן, השום הטחון והדבש (אם משתמשים) עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מתבלים את הויניגרט במלח ופלפל לפי הטעם, מתאימים את הטעם לפי העדפתכם.
6. מעבירים את ויניגרט ההדרים לצנצנת זכוכית או בקבוק עם מכסה הדוק לאחסון.
7. לנער את הצנצנת במרץ לפני כל שימוש כדי לערבב מחדש את החומרים ולהבטיח אמולסיפיקציה נכונה.
8. הגישו את ויניגרט ההדרים על הסלט הירוקים האהובים עליכם או השתמשו בו כמרינדה לירקות או פירות ים בגריל.
9. תיהנו מהטעמים הבהירים והמרעננים של ויניגרט הדרים תוצרת בית זה!

חלופות מתכון:

לאוכלי כשרות, החליפו את הדבש בצוף אגבה או סירופ מייפל במתיקות.

כדי להפוך את הוויניגרט ידידותי לטבעוני, השמיטו את הדבש או החליפו אותו בממתיק צמחי כמו סירופ מייפל.

טיפים לשיפור:

ניסוי עם פירות הדר שונים כגון אשכולית או תפוז דם כדי ליצור פרופילי טעם ייחודיים.

לקבלת מרקם קרמי יותר, הוסף כף יוגורט יווני או חרדל דיז'ון לוויניגרט.

אחסן את שאריות הוויניגרט במקרר עד שבוע, אך הניחו לו להגיע לטמפרטורת החדר ולנער היטב לפני השימוש שוב.

יתרונות תזונתיים:

• ויניגרט הדרים הוא לא רק טעים אלא גם מזין. 
• פירות הדר עמוסים בויטמין C, נוגדי חמצון וסיבים, התומכים בתפקוד החיסוני ומקדמים עיכול בריא. 
• שמן זית מספק שומנים בריאים ללב, בעוד חומץ מסייע לעיכול ועוזר לווסת את רמות הסוכר בדם. 
• הרוטב הזה הוא תוספת בריאה לארוחה שלך, ומציעה גם טעם וגם יתרונות בריאותיים.

מידע תזונתי (למנה):

• קלוריות: 120
• שומן: 14 גרם
• פחמימות: 3 גרם
• סיבים: 0.5 גרם
• חלבון: 0.5 גרם

כמות: מתכון זה מניב מספיק רוטב לכ-4 מנות סלט.

זמן הכנה: הכנת ויניגרט הדרים אורכת כ-10 דקות.

רמת קושי: קַל

ויניגרט הדרים הוא רוטב פשוט אך רב תכליתי שמוסיף פרץ של שמש לכל מנה. עם הטעמים המרעננים והיתרונות הבריאותיים שלו, זה בטוח יהפוך לאהוב במטבח שלך!