ג'חנון לעצלנים מתכון סופר קל שכולם יכולים להצליח!
זמן הכנה: 30 דקות + שעה התפחה זמן אפייה: 12-15 שעות דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 1 ק"ג קמח לבן
- ½ כוס סוכר
- 1 כף מלח
- 3 כפות סילאן (גדושות)
- 2 כוסות מים חמימים
- 150 גרם חמאה
- ½ כפית קצח (לא חובה)
איך מכינים ג'חנון? מתכון מנצח לג'חנון תימני אסלי
מתכונים נוספים
גילוי מפתיע: כמה קלוריות בגחנון?
גחנון לשבת מתכון הורס
מתכון קל וטעים לפשטידת ברוקולי ב-30 דקות!
איך להכין ג׳חנון אמיתי
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: בקערה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. ממיסים את הסילאן במים החמימים ומוסיפים לקערה. לשים את הבצק עד לקבלת בצק מעט דביק. משמנים את הבצק, מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה.
- מכינים את הג'חנונים: לשים שוב את הבצק ומחלקים אותו ל-14 כדורים. מניחים את הכדורים בתבנית משומנת ומתפיחים חצי שעה נוספת.
- ממיסים את החמאה: ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקצח (אם רוצים).
- מרדדים, ממלאים ומגלגלים: פותחים כל כדור בצק לעלה דק בעזרת מערוך ושמן. מורחים כף חמאה מומסת על כל עלה. מקפלים את העלה מכל צד ומגלגלים לגליל, תוך כדי מתיחה קלה.
- אופים: מסדרים את הג'חנונים בסיר ג'חנון משומן, בצורת שתי וערב. אופים בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות במשך 12-15 שעות.
טיפים:
- לישת בצק: ניתן ללוש את הבצק ביד או במיקסר עם וו לישה.
- התפחה: זמן ההתפחה עשוי להשתנות בהתאם לטמפרטורת החדר.
- חמאה: ניתן להשתמש במרגרינה או במחמאה במקום חמאה.
- קצח: הקצח מוסיף טעם וארומה מיוחדים לג'חנון.
- הגשה: מגישים את הג'חנון חם, עם רסק עגבניות, ביצה קשה וסחוג.
ג'חנון – מסורת תימנית טעימה:
ג'חנון הוא מאכל מסורתי מהמטבח התימני, הנאכל לרוב בשבת בבוקר.
הוא עשוי מבצק שמרים דק, המרודד בשכבות עם חמאה או מרגרינה, ונאפה במשך שעות ארוכות בחום נמוך.
הג'חנון הוא מאכל טעים ומשביע, והוא מושלם לארוחת בוקר מפנקת.
קיימות גרסאות שונות לג'חנון, הנבדלות זו מזו בעובי הבצק, בתוספות ובשיטת ההכנה.
מתכון של: שירלי שילה ממן
