עגבניות ממולאות בטעם של פעם – מנה קלאסית שתמיד מצליחה!
אין כמו עגבניות ממולאות טריות ועסיסיות כדי להעלות זכרונות מתוקים של ארוחות משפחתיות. הניחוח שעולה מהתנור, הצבעים הססגוניים והטעמים המושלמים הופכים את המנה הזו לאהובה על כולם. זה מתכון שתמיד מצליח לרגש ולהתחבר לכולם סביב השולחן. בין אם מדובר באירוח חגיגי או בארוחה יומיומית, העגבניות הממולאות האלה תמיד יגנבו את ההצגה. קדימה, בואו נכין אותן […]
קוקטייל טקילה סאנרייז – הדרך המושלמת לתפוס את הזריחה!
אין כמו קוקטייל טקילה סאנרייז מרענן ויפהפה כדי להתחיל את הערב או לסיים יום מושלם בחוף הים. השילוב הציורי של הצבעים האדום והכתום בכוס זכוכית שקופה מזכיר את מראה השמש העולה באופק, מה שהופך את השתייה הזו לחוויה ויזואלית מרשימה לא פחות מהטעם המשגע. בין אם אתם מארחים מסיבה או סתם רוצים להתפנק בדרינק איכותי, […]
אסאדו מפורק בתנור הכי טעים ביקום
אין כמו ארוחת אסאדו איכותית כדי להעלות חיוך על הפנים של כל המשפחה וכל החברים. הניחוח העשיר של הבשר המתבשל לאט, המרקם הרך שנמס בפה, והטעמים העמוקים שנספגים מתערובת התבלינים – הופכים את המנה הזו לכוכבת הערב. ואם חשבתם שאפשר להכין אסאדו רק על האש, חכו שתנסו את הגרסה המפנקת הזו שמוכנה בתנור! המתכון הזה, […]
המתכון הסודי שלנו לגבינת הכנאפה המושלמת – חוויה בלתי נשכחת!
אין כמו ארוחה משפחתית מסביב לשולחן עם קינוח מפנק של כנאפה טרייה ומושלמת. אנחנו רוצים לחלוק אתכם את המתכון הסודי שלנו לגבינה המיוחדת שהופכת את הכנאפה לבלתי נשכחת. זהו מתכון שעובר אצלנו במשפחה מדור לדור, והגיע הזמן לחשוף אותו בפניכם. זמן הכנה: כ-30 דקות מספר מנות: מספיק ל-8-10 מנות אישיות רמת קושי: בינונית רכיבים נדרשים […]
לחם מחמצת ביתי נהדר למתחילים – טעים, בריא וקל להכנה!
אין כמו הריח והטעם של לחם מחמצת טרי שיוצא מהתנור! זה מזכיר לנו ארוחות משפחתיות חמות, ילדות מאושרת וזכרונות מתוקים. הכנת לחם מחמצת בבית היא חוויה מיוחדת שכל אחד יכול ליהנות ממנה. המתכון הזה מיועד במיוחד למתחילים שרוצים להתנסות בהכנת לחם מחמצת נהדר. זמן הכנה: זמן הכנה פעיל: כ-30 דקות זמן תפיחה: 8-12 שעות זמן […]
לחם טחינה מתכון נדיר ב-5 דקות
מרכיבים 4 ביצים 4 כפות טחינה גולמית 1 אבקת אפיה 2 כפות סילאן קורט מלח קצת שומשום לפזר מעל לחם טחינה – נועם זיגדון מתכונים נוספים כך תכינו עוגיות טחינה שיגרמו לכם לחייך מתכון לטחינה – הכי טעימה שיש חציל ממולא בשר טחון וצנוברים אפוי עם טחינה של דורית אלישע אופן ההכנה 1. לערבב הכל […]
לקראת יום העצמאות: איך לעשות על האש כמו מקצוען על חלל?
אם אי פעם חלמתם להפוך את הגריל שלכם למוקד המסיבה ולהתפאר במנות על האש שכולם מתים עליהן, הגעתם למקום הנכון! בעזרת הטיפים, הטכניקות והסודות שאנו עומדים לחשוף כאן, תוכלו להפוך מחובבנים לשף-על-אש תוך זמן קצר. הכל מתחיל באהבה גדולה לבשר, לאש ולחברים שמסביב – וממריא הישר אל השמיים הקולינריים. בין אם מדובר בסטייקים מושלמים, בקבבים […]
סוד הקסם של הפיתה הדרוזית האולטימטיבית – מתכון שיכבוש את הלב!
אם יש משהו שתמיד גורם לי להרגיש בבית, זו פיתה דרוזית אמיתית וטרייה שיוצאת היישר מהטאבון. יש בה איזו מהות קסומה שקשה להסביר במילים – השילוב של הבצק האוורירי, הניחוחות המשכרים והטעם העשיר והמורכב שנמס על הלשון. כל ביס מרגיש כמו חיבוק חם מאמא אדמה בכבודה ובעצמה. אבל איך מכינים פיתה כזו בדיוק? אל דאגה, […]
איך להכין בצק רבוך מושלם שיהפוך כל מאפה לחלומי
אין כמו הריח המשכר של בצק רבוך טרי שיוצא מהתנור ומתחנן שתטבלו בו… השילוב של השכבות הפריכות, החמאתיות עם המרקם האוורירי בפנים הוא פשוט חוויה קולינרית שאי אפשר לעמוד בפניה. אם תמיד חלמתם להכין בצק רבוך מקצועי כמו של הקונדיטורים הכי טובים, הגעתם למקום הנכון! מהניסיון שלי, אני יכולה להגיד לכם שיש כמה טריקים קטנים […]
מתכון לאונטריב ביין אדום שיגרום לכם להתאהב מחדש באוכל
אם אתם מחפשים מנה ראשונה מרשימה ומפנקת במיוחד, אתם חייבים לנסות את המתכון המדהים הזה לאונטריב ביין אדום! מהרגע הראשון שתכניסו אותו לתנור ועד הביס האחרון, המנה הזאת תיקח אתכם למסע קולינרי בלתי נשכח. שילוב הטעמים העשיר של האונטריב, היין האדום והתבלינים הארומטיים יוצר חוויה חושית מרגשת שתשאיר את האורחים שלכם מתחננים לעוד. אני זוכרת […]
עוגיות גריוז מדהימות למימונה שתמיד מצליחות!
עוגיות גריוז הן מהמאפים האהובים והנוסטלגיים ביותר בחגיגות המימונה המרוקאיות. יש משהו קסום ובלתי נשכח בניחוח המשכר של בצק פריך עם מעטפת סוכר וקינמון שממלא את הבית. כל ביס מהעוגיות האלו מרגיש כמו חיבוק חם ומנחם, כזה שגורם לך לעצום עיניים ולחייך מאושר. בכל פעם שאני מכין אותן אני חוזר לילדות, נזכר בארוחות המימונה האינסופיות […]
עוגיות פזואלוס ללא גלוטן למימונה מתכון הכי מפנק שיש
אם אתם מחפשים מתכון לעוגיות נימוחות, פריכות ועשירות בטעמים שגם מתאימות לאלרגיים לגלוטן – הגעתם בול! אני אחלוק אתכם את המתכון המשפחתי שלנו לעוגיות פזואלוס המושלמות, שמככבות אצלנו על שולחן המימונה מדי שנה ותמיד נחטפות. יש משהו מאוד מיוחד ומנחם בטעם העדין של מי הורדים והאניס שמשתלב נפלא עם מרקם העוגייה הקראנצ'ית. המתכון הזה עובר […]
עוגיות רייבה מרוקאיות למימונה המתכון הכי מוצלח
מצרכים חצי קילו קמח תופח 1 כוס אבקת סוכר 1 אבקת אפיה 1 כוס שמן קינמון עוגיות רייבה – חן במטבח מתכונים נוספים עוגיות למימונה: פריכות, מתוקות וקלות להכנה (אפשר להקפיא!) מתכון עוגיות תמרים ללא מרגרינה בטעם מעלף איך להכין עוגיות פשוטות של פעם שכולנו גדלנו עליהן אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל 170 מעלות […]
המתכון הסודי לספינג' ביתי במיוחד ללא שמרים – ההצלחה של המימונה מובטחת!
אם חיפשתם מתכון לספינג' אוורירי, פריך ומושלם לאירוח במימונה – הגעתם בדיוק למקום הנכון! אני חולקת אתכם את המתכון הסודי שלי לספינג' קליל להפליא שמכינים בקלי קלות ללא שמרים. זה המאפה האהוב עליי מילדות, שמבשם את הבית בריחות מטריפים ומעלה זיכרונות נפלאים של ארוחות משפחתיות שמחות. המתכון הזה עובר אצלנו במשפחה מדור לדור, והוא שומר […]
המתכון המושלם למופלטה ביתית קלה להכנה ללא מיקסר – טעימה בטירוף!
אין כמו מופלטה ביתית טרייה ועסיסית כדי להתחיל את הבוקר ברגל ימין או לפנק את היקרים לנו בארוחה קלילה וטעימה. המתכון הזה למופלטה הוא אחד הפייבוריטים שלי – קל להכנה, עשיר בטעמים וניחוחות, ותמיד יוצא מעולה! המפתח להצלחה הוא שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים, ויצירת בלילה אחידה ואוורירית בעבודת יד. אתם לא תאמינו כמה טעימה […]
עוגיות למימונה: פריכות, מתוקות וקלות להכנה (אפשר להקפיא!)
הכירו את המתכון המושלם והקל ביותר לעוגיות למימונה! העוגיות האלה פריכות, מתוקות ומלאות בטעם, והן מושלמות להגשה עם כוס תה או קפה. הן גם מתאימות להקפאה, כך שתוכלו להכין אותן מראש ולשמור אותן טריות לאורך זמן. המתכון הזה מושלם עבור: מימונה: כמובן, אין מימונה בלי עוגיות! המתכון הזה קל ומהיר להכנה, כך שתוכלו להכין כמות […]
מופלטות ללא שמרים: פריכות, זהובות וממכרות!
רוצים להכין מופלטה ללא שמרים? באנו לסגור לכם פינה! הכירו את המתכון המושלם והקל ביותר להכנת מופלטות ללא שמרים! המופלטות האלה יוצאות דקיקות, פריכות וזהובות, מושלמות להגשה עם דבש, סילאן, חמאה או כל תוספת אחרת שאוהבים. המתכון הזה מושלם עבור: מימונה: כמובן, אין מימונה בלי מופלטות! המתכון הזה קל ומהיר להכנה, כך שתוכלו להכין כמות […]
איך להכין דנבר סטייק מדהים בטעמים שלא הכרתם
דנבר סטייק או דנבר קאט (Denver Cut) הוא נתח בשר בקר איכותי ורך שמגיע מחלק הצוואר האחורי של הבקר. יש לו שכבות שומן דקיקות שמקנות לו טעם עשיר ועסיסיות יוצאת דופן. כשצולים אותו נכון על מחבת פסים לוהטת או על גריל פחמים, מקבלים תוצאה של בשר צרוב ופריך מבחוץ, אבל ורוד ומושלם מבפנים. כל ביס […]
כדורי שוקולד נדירים לפסח
מרכיבים 2 כוסות חד פעמי קר קמח מצה 3 כפות קקאו כוס וחצי חד פעמי קר תירוש חצי כוס חד פעמי קר מים חבילה שוקולד מריר 100 גרם נטורינה כדורי שוקולד כשרים לפסח עם קמח מצה שילדים אוהבים 🙂 מתכונים נוספים פאי רועים כשר לפסח עם בשר טלה [וואו, וואו! שאין דברים כאלה] בורקס מצות […]
פאי רועים כשר לפסח עם בשר טלה [וואו, וואו! שאין דברים כאלה]
פאי רועים זו מנה קלאסית ומנחמת שאני פשוט מת עליה. יש משהו מדהים בשילוב של בשר טלה רך ועסיסי עם ירקות שורש מתקתקים, עטוף בשמיכה של מחית תפוחי אדמה קרמית. כל ביס מרגיש כמו חיבוק של סבתא, מלא אהבה וטעם שלא משתווה לשום דבר אחר. בפסח המנה הזו מקבלת טוויסט מיוחד עם החלפת קמח החיטה […]
פרגיות בתנור עם ירקות שורש (גם הילדה שלי שלא אוכלת כלום התמכרה לזה!)
פרגיות בתנור עם ירקות שורש הן מנה קלאסית ומשביעה, המשלבת את מיטב הטעמים והמרקמים של בשר עוף רך ועסיסי עם מתיקות עדינה של גזר, בטטה ושאר ירקות שורש. המנה הזו מושלמת לארוחת ערב משפחתית או לאירוח חברים, והכנתה פשוטה ונוחה. הפרגיות נצלות בתנור לאחר תיבול נדיב, כשהן מוקפות בירקות שורש חתוכים גס, הסופגים את המיצים […]
סרדינים בתנור – כזאת מנה בטוח לא אכלתם!
סרדינים בתנור הם אחת המנות הכי טעימות, בריאות וקלות להכנה שיש. משהו בשילוב של הדגים העסיסיים עם הבצל המקורמל, עגבניות חרוכות ותבלינים ים תיכוניים פשוט גורם לי לרצות עוד ועוד. כל ביס מכיל התפוצצות של טעמים מלוחים, מתקתקים וארומטיים שמשתלבים יחד בצורה מושלמת. מה שהכי מגניב בסרדינים זה הנוחות – מספיקות כמה דקות הכנה ורבע […]
לביבות מקמח מצה וממצות המתכון ששבר את הרשת
מרכיבים לביבות מקמח מצה 3 ביצים כוס ורבע מים כפית מלח רבע כפית פלפל שחור 2 וחצי כוס קמח מצה לביבות ממצה 10 מצות 2 כוסות מים מלח פלפל 4 ביצים חרמזלך – קינוח לפסח- לביבות מקמח מצה מצופות דבש ואגוזים מתכונים נוספים בורקס מצות לפסח טעים בטירוף ומנחם פיצה מעלפת כשרה לפסח מתכון נדיר […]
רוטב חמאת בוטנים משוגע שישדרג לכם את הסלט פי 100
רוטב חמאת בוטנים הוא תוספת גאונית ובלתי נשכחת לסלטים, שמצליחה לשדרג כל קערת ירקות פשוטה לחוויה קולינרית מרגשת. השילוב של טעמים מתוקים, מלוחים וחמצמצים עם מרקם קרמי ועשיר של חמאת הבוטנים יוצר התמכרות מיידית שגורמת לך לרצות עוד ועוד. מה שאני הכי אוהב ברוטב הזה זה הגיוון האינסופי – אפשר להוסיף לו כמעט כל דבר […]
שייטל על האש נימוח וטעים בהגזמה
שייטל על האש הוא חוויה קולינרית מיוחדת ובלתי נשכחת שמחברת אותנו בחזרה אל הטבע ואל השורשים. יש משהו קסום ופשוט בבישול בשר ישירות מעל להבות פתוחות תחת כיפת השמיים. הריח המשכר של עשן מעורב בצלייה, הניצוצות שמתעופפים והחום שמלהט את הפנים, כל אלה מייצרים אווירה של קמפינג וחופש שאין שני לה. שייטל אמיתי מתחיל עם […]
בורקס מצות לפסח טעים בטירוף ומנחם
בורקס מצות הוא מאפה מלוח מסורתי ומיוחד שרבים נהנים ממנו בחג הפסח כתחליף לבורקסים הרגילים העשויים מבצק עלים או פילו. זהו מאפה פריך, מלוח ומשביע שממלא את הבית בניחוחות נפלאים. הוא משלב את טעמי הגבינות והביצים עם מרקם פריך של מצות שרויות. מאפה זה מתאים לארוחת בוקר או לביס חם בכל שעה. מה שהכי אהוב […]
חומוסביח ביתי – שילוב מנצח של מרקם וטעמים
חומוס סביח ביתי הוא מהמנות האהובות עליי ביותר. יש בו שילוב מנצח של טעמים וניגודי מרקמים – חומוס קרמי ועשיר, חצילים מעושנים ורכים, ביצה קשה וטחינה גולמית. הכל מונח על פיתה טרייה עם ירקות חתוכים ורוטב עמבה פיקנטי. זו ארוחה שלמה בפני עצמה, שמכינים בקלות יחסית ותמיד יוצאת טעימה ומשביעה. לדעתי, סוד ההצלחה טמון בשימוש […]
עוף בתנור ללקק את האצבעות [מתכון משגע ונדיר]
עוף בתנור שגורם לכם ללקק את האצבעות הוא מנה קלאסית, מנחמת ומשפחתית שתמיד מצליחה לרצות את כולם. יש משהו בלתי נשכח בניחוח המטריף של עוף צלוי שממלא את הבית ומבטיח חוויה קולינרית יוצאת דופן. מה שהכי מיוחד בעוף בתנור זה השילוב הקסום בין העור הפריך והמבריק שמכסה את הבשר הרך והעסיסי שמתפרק מעצמו. כשמתבלים את […]
פיצה מעלפת כשרה לפסח מתכון נדיר
מרכיבים לבצק 2 ביצים 1 כף סוכר 1/2 כפית מלח 1/2 כוס שמן זית 1/2 כפית סודה לשתייה 1 שקית אבקת אפייה 200 גרם קמח תפו"א 1/2 כוס חלב לרוטב 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות 2 כפות קטשופ 2 כפות שמן זית 1/4 כוס מים מלח ופלפל לפי הטעם כפית אורגנו 100 גרם גבינה […]
עוגת שכבות לפסח ללא קמח הכי טעימה ביקום
עוגת שכבות לפסח היא מנה מרשימה ומפנקת שתתאים לחג ותרשים את האורחים. העוגה מורכבת מ-3 שכבות בצק שקדים אוורירי וקרם שוקולד עשיר, והיא אפויה ללא קמח חיטה כך שמתאימה לפסח. אפשר לקשט אותה באבקת סוכר וסכין שקדים לפי הטעם. השילוב של טעמי השקדים והשוקולד יוצר חוויה טעימה במיוחד. זו אולי לא העוגה הכי פשוטה להכנה, […]
עוף חמוץ מתוק כשר לפסח והטעם? להתעלף
עוף חמוץ מתוק כשר לפסח הוא מנה קלאסית שתמיד מככבת על שולחן החג שלנו. יש בו שילוב מנצח של טעמים – חמיצות עדינה לצד מתיקות מאוזנת, עם ארומה מפתה של תבלינים אסייתיים. העוף יוצא רך ועסיסי, עטוף ברוטב סמיך ומבריק שנמרח היטב על אורז או קטניות. זו מנה חגיגית ומרשימה, אבל מפתיע כמה שהיא פשוטה […]
פנקייק עם שמנת חמוצה הכי טעים שיש
פנקייק עם שמנת חמוצה הוא מתכון קלאסי ומפנק שמתאים לארוחת בוקר או כקינוח. הפנקייקים האוויריים והרכים משתלבים נהדר עם השמנת החמוצה העשירה והמתקתקה. המתכון פשוט להכנה ומצריך מרכיבים בסיסיים שקיימים במטבח של רוב האנשים. התוצאה היא פנקייקים מושלמים עם ניגוד טעמים ומרקמים נפלא. כמה זמן להכין פנקייק עם שמנת חמוצה? ההכנה אורכת כ-10 דקות, והבישול […]
אסאדו בלי עצם בתנור בטעם וואו מתכון להתעלף
אסאדו בלי עצם בתנור הוא מנה ארגנטינאית מסורתית שמכינים מנתח בשר בקר איכותי, בדרך כלל מהצלעות או מהכתף. הבשר מתובל במלח גס ותבלינים כמו אורגנו, פפריקה מתוקה או חריפה, שום ופלפל שחור גרוס טרי. לאחר התיבול, צולים את הבשר בתנור בחום נמוך במשך מספר שעות עד שהוא רך מאוד ונופל מהעצם. התוצאה היא בשר עסיסי, […]
עוגת טורט פשוטה ללא הפרדת ביצים [מתכון משגע]
עוגת טורט פשוטה ללא הפרדת ביצים היא מתכון קלאסי שכל חובב אפייה חייב להכיר. זוהי עוגה רכה, תפוחה ונימוחה שמתאימה לכל אירוע – החל מארוחת בוקר או קפה של אחר הצהריים ועד מסיבות יום הולדת וחגים. מה שהכי אהוב עליי במתכון הזה הוא הפשטות שלו – בקערה אחת, עם מרכיבים בסיסיים שיש בכל מטבח, אפשר […]
איך להכין קרם מוסלין מדהים ולהרגיש בצרפת
קרם מוסלין הוא אחד מאותם קינוחים קלאסיים שתמיד מרשים ומפנק. יש משהו מיוחד בשילוב של קרם חלבוני אוורירי עם פירות העונה הטריים. זהו קינוח אידיאלי לסיום ארוחה חגיגית או סתם ליום שבו בא לנו להתפנק במשהו מתוק ועדין. כמה זמן להכין קרם מוסלין: כ-30 דקות הכנה, ועוד כשעתיים קירור במקרר. איך מכינים קרם מוסלין – […]
מצה בריי מתוק – אחד הקינוחים הטעימים ביותר לפסח
מצה בריי מתוק הוא אחד הקינוחים האהובים עליי לחג הפסח. יש בו משהו קסום ונוסטלגי שתמיד מחזיר אותי לילדות, לשולחן החג המשפחתי העמוס. אני אוהב את השילוב המיוחד של המצות הפריכות עם המרקם הרך והשמנת של הקרם, ואת המתיקות העדינה של התוספות. זה מאפה חגיגי ומפנק, אבל גם מאוד נוח וקל להכנה. בכל פעם שאני […]
פיצה מצה בטעם מפתיע – מתכון משוגע וקל מאד להכנה!
פיצה מצה היא אחד המתכונים האהובים עליי לפסח, ואני חייב להגיד שזו גרסה מפתיעה ומגניבה לפיצה המסורתית. מה שאני הכי אוהב בה זה השילוב המנצח בין המצה הפריכה, הגבינות המותכות והתוספות העסיסיות. בכל ביס מקבלים מפגש מרקמים מעניין של קראנצ'יות עם רכות ולחות. מהניסיון שלי, ההכנה די פשוטה וקלה, וכל המשפחה תמיד מתלהבת מהתוצאה. הפיצה […]
מתכון להכנת קבב סלמון טעים אש
קבב סלמון הוא מנה ייחודית וטעימה המשלבת את העדינות והבריאות של דג הסלמון עם הניחוחות והטעמים של המזרח התיכון. זהו מאכל מושלם לארוחה קלילה ומזינה, לארוחת ערב מיוחדת או כנשנוש מרשים לאירוח. מה שאני הכי אוהב בקבב סלמון זה השילוב המנצח של הדג העסיסי והרך עם התיבול הארומטי והרענן. מהנסיון שלי, השימוש בסלמון טרי ואיכותי […]
במיוחד לפסח אבל טעים כל השנה: לזניה דפי אורז ללא גלוטן טעימה בטירוף
לזניה דפי אורז טעימה בטירוף במיוחד לפסח היא וריאציה מבריקה ויצירתית על המנה האיטלקית הקלאסית, שמתאימה בדיוק לחג האביב הזה. במקום פסטה רגילה, נשתמש בדפי אורז דקיקים שמספקים מרקם אלסטי ונימוח, ומעניקים קלילות מפתיעה לכל ביס. השילוב המנצח של רוטב עגבניות עשיר, ריקוטה קרמית, פרמזן מלוח ובשר בקר טחון מתובל הוא השיא של הקולינריה הביתית […]
מצות ממולאות בתפוחי אדמה טעים אש
מצות ממולאות בתפוחי אדמה הן המנה האהובה עליי בחול המועד וליל הסדר, ואני תמיד מקפיד להכין אותן לפי המתכון המשפחתי המסורתי. יש בהן שילוב קסום של מרקמים – מצה פריכה ויבשה עם מילוי רך ועשיר של מחית תפוחי אדמה וגבינות. מה שהכי מיוחד זה הטעם המתוק-מלוחשל המילוי, עם נגיעות עדינות של אגוז מוסקט ופלפל לבן […]
טופו מוקפץ עם פטריות טעים בטירוף
טופו מוקפץ עם פטריות הוא מנה טבעונית מושלמת שמשלבת את העדינות של הטופו עם העושר והעומק של הפטריות. יש בה מרקמים מגוונים, טעמים עשירים וניחוחות ארומטיים שמתחברים להרמוניה מופלאה. אני אוהב במיוחד את השילוב של הטופו הספוגי והרך עם הפטריות המוצקות יותר, שנותנות מעין תחושה "בשרית" למנה. הרוטב המתקתק-מלוח על בסיס סויה, שום וג'ינג'ר מחבר […]
מרק מרוקאי לפסח כמו של מאמות אמיתיות
מרק מרוקאי הוא המנה המושלמת לפתוח בה את ליל הסדר או כל ארוחה חגיגית אחרת בפסח. יש בו שפע של ירקות טריים, עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים עדינים שיוצרים שילוב טעמים עשיר ומודגש. מה שהכי אהוב עליי במרק הזה זה המרקם הסמיך והמפנק שמתקבל מהתירס והקישואים המבושלים. כל ביס הוא התפוצצות של טעמים וצבעים שמחממת את […]
צלי בקר חגיגי לפסח הכי טעים שיש ברשת
צלי בקר חגיגי לפסח הוא מנה ראשית מרשימה ועשירה, שמתאימה במיוחד לליל הסדר או לארוחות משפחתיות לאורך החג. הבשר הרך והעסיסי, עם הניחוחות המפתים של תבלינים כמו שום, רוזמרין ופלפל שחור, ילהיב את החך ויזכה את הסועדים בחוויה קולינרית בלתי נשכחת. אני במיוחד אוהב את השילוב של הירקות השורש הצלויים כמו בטטות, גזר ובצלים סגולים […]
עוגת גבינה לפסח ללא קורנפלור
עוגת גבינה לפסח ללא קורנפלור היא וריאציה מעניינת ומשודרגת על המתכון הקלאסי, שמתאימה במיוחד לחג האביב הזה. במקום הקמח המסורתי, אני אוהב להשתמש בתערובת של קמח מצה וקמח שקדים, שמעניקה טקסטורה עדינה ועשירה במיוחד ומשתלבת נפלא עם מרקם הגבינה הקרמי. העוגה הזו היא תענוג אמיתי, בעלת ניחוח הדרים וווניל משכר, צבע זהוב מפתה ומרקם אוורירי-שמנתי שנמס […]
עוגת גזר לפסח (כל כך טובה שאנו טוחנים אותה כל השנה!)
עוגת גזר היא המתכון האהוב עליי לפסח, ואני חושב שזו העוגה הכי טעימה ומרשימה שאפשר להכין לחג. מהניסיון שלי, השילוב של הגזר המתוק, התבלינים הארומטיים וקמח המצה יוצר מרקם לח, עשיר ומיוחד במינו. העוגה הזו תמיד גונבת את ההצגה על שולחן החג עם הצבע הכתום העמוק והריח המשגע שלה. היא לא רק טעימה בטירוף אלא […]
קינוח לפסח ללא סוכר מעלף ברמות (התכוננו להתמכר)
קינוח לפסח ללא סוכר הוא אחד האתגרים המרתקים והמהנים ביותר בעיניי, כי הוא דורש יצירתיות וחשיבה מחוץ לקופסה כדי להשיג מתיקות וטעם נפלא בלי המרכיב הכל כך בסיסי הזה. אני אוהב להתנסות עם פירות טבעיים, תבלינים מיוחדים וקומבינציות מעניינות של מרקמים ומצרכים כדי להרכיב מנת סיום מפתיעה ומרשימה לארוחת החג. הקינוח שאני הולך לשתף אתכם […]
מרק פול מרוקאי לפסח הכי טעים בעולם
מרק הפול המרוקאי הוא מנה מסורתית ומשביעה שמתאימה במיוחד לארוחות החג. יש לו טעם עשיר ועמוק עם שילוב מושלם של תבלינים חמימים ומרכיבים טריים. המרק מכיל שפע של ירקות כמו בצל, גזר, סלרי ותפוחי אדמה, יחד עם פול יבש, בשר בקר או עוף, ותבלינים מרוקאיים אופייניים כמו כמון, פפריקה מתוקה וכורכום. התוצאה היא מרק מזין […]
פסטל מרוקאי לפסח – מתכון נדיר שחובה להכיר!
פסטל מרוקאי לפסח הוא אחד המאכלים האהובים עליי ביותר בחג, עם טעמים עשירים וניחוחות אותנטיים שמזכירים לי את המורשת המשפחתית. יש משהו מנחם ומיוחד בבצק הפריך שמכיל בתוכו תערובת מתובלת של בשר טחון, ביצים קשות וירקות צבעוניים. אני אוהב את המראה המושך של הפסטלים המקופלים בצורת חצי סהר עם דפנות מעוטרות בחריצים, ואת הבליל […]
סופריטו בשר מדהים לפסח
מרכיבים 1 ק"ג בשר צוואר לקוביות 1 ראש שום ישראלי לשיניים שלמות 2 בצלים לפרוסות גסות 2 ענפי סלרי כולל העלים 1 תפו"א לקוביות גסות 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף פפריקה חריפה 1 כפית קימל שלם 1 כפית כורכום 1 כפית בהרט 1/2 כפית כמון שמן זית טהור איכותי מלח ופלפל שחור גרוס […]
עוגה בחושה לפסח עם קמח מצה ושקדים (טעים בקטע מפתיע!)
עוגה בחושה לפסח היא אחת העוגות האהובות עליי, עם טעם עדין וניחוח הדרים מרענן שמתאים בול לאווירת האביב של החג. יש בה משהו ביתי ומנחם, כמו חיבוק של סבתא, אבל בלי החומרים הלא כשרים כמו קמח או חמץ. אני אוהב את המרקם הרך והתפוח שלה, ואת הקראנצ' העדין של השקדים מעל. המתכון שלי משלב קמח […]