לביבות אשל ושיבולת שועל – ארוחת בוקר מזינה ומפנקת שתכבוש את הבית!

היי חברים, מחפשים רעיון מקורי וטעים לארוחת הבוקר? יש לי בשבילכם מתכון מנצח ללביבות אשל ושיבולת שועל שיהפכו כל בוקר לחגיגה! המתכון הזה הוא אחד המועדפים עליי, ואני תמיד מכינה אותו כשבא לי להתפנק או לפנק את המשפחה והחברים בארוחת בוקר מיוחדת במינה.

הלביבות האלה הן שילוב מושלם בין הטעם העדין והמתקתק של האשל, לבין המרקם הייחודי והמוצקות של שיבולת השועל. הן מקבלות מרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים, ועם תוספות כמו סירופ מייפל או פירות העונה, הן הופכות לחוויה קולינרית שלא תשכחו!

זמן ההכנה

• זמן הכנה: כ-20 דקות
• זמן בישול: כ-15 דקות
• סה"כ זמן: כ-35 דקות
• המתכון מתאים ל-4 מנות
• רמת קושי: בינונית 

המרכיבים הנדרשים להכנת הלביבות

• 2 כוסות קמח אשל
• חצי כוס שיבולת שועל
• 1 כפית אבקת אפייה
• חצי כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 2 ביצים
• 1 וחצי כוסות חלב
• 2 כפות שמן קנולה
• תוספות לבחירה: פירות יער, בננה פרוסה, אגוזים קצוצים, סירופ מייפל וכו'.

למי שמעוניין בגרסה טבעונית של המתכון, ניתן להחליף את הביצים בחצי כוס רסק תפוחים או בננה מעוכה, ואת החלב בחלב צמחי כמו שקדים או סויה. כמו כן, למי שסובל מרגישות לגלוטן, אפשר להחליף את קמח האשל בקמח כוסמין, שיפון, או כל קמח ללא גלוטן שאוהבים. עם ההתאמות האלה, כולם יוכלו ליהנות מהלביבות הנפלאות האלה!

אופן הכנת הלביבות

1. בקערה גדולה, שפכו את קמח האשל, שיבולת השועל, אבקת האפייה, המלח והסוכר. ערבבו היטב.
2. הוסיפו את הביצים, החלב ושמן הקנולה. ערבבו עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה, ללא גושים.
3. חממו מחבת נון-סטיק או משומנת קלות, על להבה בינונית.
4. שפכו כף גדושה מהבלילה לתוך המחבת עבור כל לביבה. טגנו כ-2-3 דקות מכל צד, עד להשחמה של הלביבות.
5. המשיכו כך עד גמר הבלילה. שימרו את הלביבות המוכנות בתנור חם עד להגשה.
6. ערכו את הלביבות בצלחת הגשה, וקשטו בתוספות שאתם אוהבים. אפשר להוסיף פירות טריים, אגוזים, או סירופ מייפל, לפי הטעם האישי.
7. הגישו את הלביבות החמות, והתחילו את הבוקר ברגל ימין עם ארוחה טעימה ומזינה!

היתרונות התזונתיים של הלביבות

• לביבות האשל ושיבולת השועל עשירות בסיבים תזונתיים, שחשובים לתחושת שובע ממושכת ולתפקוד מערכת העיכול.
• האשל מכיל ברזל, אבץ, מגנזיום ועוד מינרלים חיוניים לגוף.
• שיבולת השועל מספקת חלבון, ויטמינים מקבוצה B ואנטיאוקסידנטים שתורמים לחיזוק המערכת החיסונית.
• השילוב של פחמימות מורכבות מהאשל ושיבולת השועל עם החלבון מהביצים והחלב, יוצר ארוחת בוקר מאוזנת ומספקת.
• הוספת פירות ואגוזים מעלה את הערך התזונתי של הלביבות, ומספקת ויטמינים, מינרלים ושומנים בריאים נוספים.

למי שרוצה להכניס קצת יותר עניין וצבע ללביבות, אפשר להוסיף לבלילה תבלינים כמו קינמון, ג'ינג'ר או אגוז מוסקט. גם תוספת של גרידת לימון או תפוז יכולה להעניק טוויסט מרענן לטעם. ואם בא לכם משהו מיוחד במיוחד, נסו לשלב בבלילה גבינת קוטג' או שמנת חמוצה – זה ייתן מרקם אוורירי ועשיר ללביבות. תהיו יצירתיים, ותגלו שאפשרויות השידרוג הן אינסופיות!

שו"ת

האם ניתן להקפיא את הלביבות? בהחלט! אפשר להכין כמות גדולה של לביבות, להקפיא אותן לאחר הצינון, ופשוט לחמם במיקרוגל או בטוסטר לפני ההגשה. ככה תמיד יהיה לכם מאגר של ארוחות בוקר מוכנות בהישג יד.

האם המתכון מתאים גם למכונת וופל? כן, הבלילה הזו עובדת נהדר גם במכונת וופל! פשוט שפכו אותה לתוך המכונה לפי ההוראות, ותקבלו וופלים פריכים ומושלמים.

אפשר להשתמש בסוגים אחרים של קמח? כמו שציינתי, למי שרגיש לגלוטן, אפשר להחליף את קמח האשל בכל קמח ללא גלוטן. אבל בהחלט אפשר להשתמש בקמח כוסמין, שיפון, או אפילו קמח תירס או דורה, לקבלת טעמים וגוונים שונים.

כמה זמן הלביבות נשמרות? במקרר, בכלי אטום, הלביבות יכולות להישמר עד 5 ימים. אבל הן הכי טעימות טריות, אז אני ממליצה להכין אותן סמוך לזמן ההגשה.

מה עוד אפשר להגיש לצד הלביבות? הלביבות נהדרות עם כל מיני תוספות צדדיות: סלט פירות, יוגורט, גבינה, רוטב שוקולד, חמאת בוטנים, ועוד. תשלבו כמה תוספות שאתם אוהבים, והרכיבו ארוחת בוקר שלמה ומאוזנת.

האם יש תחליף לשמן הקנולה? ודאי, אפשר להשתמש בכל שמן צמחי אחר, כמו שמן זית, אגוזים או קוקוס. מה שיש לכם או מעדיפים מבחינת טעם וערכים תזונתיים.

לביבה אחת מספיקה למנה? זה ממש תלוי בתיאבון שלכם. לרוב, שתיים-שלוש לביבות בינוניות יהוו מנה יפה למבוגר. לילדים אולי תספיק גם לביבה אחת עם תוספות.