מתכון לאורז עם אפונה וגזר – ארוחה בריאה וטעימה

אורז עם אפונה וגזר הוא מאכל בריא ומנחם המשלב אורז אוורירי עם מתיקות של אפונה ואדמתיות של גזר.

המנה הזו לא רק טעימה אלא גם מזינה, ומספקת תערובת מאוזנת של פחמימות, חלבונים וויטמינים.

זהו מתכון רב-תכליתי שניתן להגיש כתוספת לצד המנה העיקרית האהובה עליכם או ליהנות בפני עצמו כארוחה משביעה.

עם מרכיבים פשוטים והכנה קלה, המנה הזו מושלמת ללילות חול עמוסים או סופי שבוע עצלנים.

זמן נדרש: 30 דקות

רכיבים:
– 200 גרם (1 כוס) אורז לבן גרגרי ארוך
– 200 גרם (1 כוס) אפונה קפואה
– 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, קצוצות
– 2 כפות שמן זית
– 500 מ"ל (2 כוסות) מרק ירקות או מים
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה או כוסברה טרייה לקישוט (לא חובה)

שלבים:
1. שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים מתבהרים, ואז מסננים ומניחים בצד.
2. במחבת או סיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
3. מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ והשום הטחון ומאדים עד שהם ניחוחים ושקופים, כ-2-3 דקות.
4. מוסיפים למחבת את קוביות הגזר ומבשלים עוד 3-4 דקות עד לריכוך קל.
5. מערבבים פנימה את האורז ומבשלים 1-2 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי לצפות את האורז בשמן ובירקות.
6. יוצקים את מרק הירקות או המים ומביאים את התערובת לרתיחה עדינה.
7. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 15-18 דקות, או עד שהאורז רך וספג את הנוזלים.
8. בזמן שהאורז מתבשל, מלבינים את האפונה הקפואה במים רותחים במשך 2-3 דקות, ואז מסננים ומניחים בצד.
9. לאחר שהאורז מבושל, מסירים את המחבת מהאש ומתפיחים בעדינות את האורז במזלג.
10. מערבבים פנימה את האפונה המולבנת ומתבלים את האורז במלח ופלפל לפי הטעם.
11. מכסים שוב את המחבת ונותנים לה לשבת עוד 5 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד.
12. לאחר ההגשה מעבירים את האורז עם אפונה וגזר לכלי הגשה.
13. מקשטים בפטרוזיליה טרייה או כוסברה, אם רוצים, לפרץ של צבע ורעננות.
14. מגישים חם כתוספת מענגת או תהנו ממנה כמנה עיקרית בריאה.
15. תיהנו מהטוב המנחם של האורז הטעים הזה עם אפונה וגזר!