כרעיים בתנור הם מנה קלאסית וטעימה שמתאימה לכל מצב ולכל עונה. המתכון הבא מציע את הדרך המושלמת להכין כרעיים בתנור בשילוב מרינדה, רכים וטעימים במיוחד. עם קליפת זיתים, שום ותבלינים משובחים, הכרעיים האלה יהפכו לאהובים על כולם בשולחן.
מרכיבים:
– 8 כרעיים עוף (כ-1.5 ק"ג)
– 4 כפות שמן זית
– 4 שיני שום, כתושות
– קליפת מיץ מלימון אחד
– 2 כפות רוזמרין טחון
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם
– ענף רוזמרין לקישוט
שלבים:
1. הפרידו את הכרעיים ונקו אותם מעורות ושומן נוסף.
2. חממו את תנור ל-200 מעלות צלסיוס.
3. בקערה קטנה, מזגו את השמן זית, השום הכתוש, מיץ הלימון, הרוזמרין הטחון, מלח ופלפל שחור.
4. מרחו את התערובת על כרעיים בעזרת מכחול סיליקון או במרינדה.
5. קשרו את הכרעיים בשקית אינדיבידואלית והניחו אותם במקרר לזמן של 30 דקות לספיגה.
6. שימו את הכרעיים בתבנית אובן מגורים בנייר אפייה.
7. צקו חצי כוס מים בתחתית התבנית וכסו אותה בנייר אלומיניום.
8. אפו את הכרעיים בתנור מחומם למשך כ-45 דקות, ואחר כך הורידו את הנייר האלומיניום והמשיכו לאפות עוד כ-15 דקות עד שהכרעיים יוצאות מזין.
