מתכון עם בשר טחון לשבת – מתכון מושלם

שלב 1: הכנת מעטפת הפירה

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד לריכוך.
2. מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם לפירה חלק.
3. מוסיפים לפירה כפית מלח,פלפל ועוד כף שמן.
4. מערבבים היטב ומניחים את הפירה במקרר לשעה.

שלב 2: הכנת המילוי

5. מטגנים בצל בשמן עד להזהבה.
6. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו עם מזלג.
7. מוסיפים לבשר את התבלינים ואת הצנוברים.
8. מטגנים את הבשר על אש נמוכה עד שהבשר משחים ומשנה צבע.
9. מצננים את הבשר.

שלב 3: הכנת הקציצות

10. מרטיבים את הידיים במים קרים.
11. לוקחים מעט פירה ומשטחים אותו לכדור.
12. מניחים במרכז הכדור מהמילוי.
13. סוגרים את הכדור על המלית כדי ליצור קציצה עגולה.
14. אם הקציצה נקרעת, מוסיפים עוד מעט פירה.

שלב 4: טיגון הקציצות

15. מחממים שמן עמוק בסיר גדול.
16. טובלים כל קציצה בביצה הטרופה, ואז בפירורי הלחם.
17. מטגנים את הקציצות בשמן החם עד להזהבה יפה מכל הצדדים.
18. מוציאים את הקציצות מהשמן ומניחים על נייר סופג.

הערות:

• אפשר להשתמש בבשר טחון בקר, עוף או תערובת של שני סוגי בשר.
• אם רוצים, אפשר להוסיף למלית הבשר עוד ירקות, כמו גזר, בצל ירוק או פטרוזיליה.