אם אתם מחפשים מנה מקורית שתפתיע ותשמח את כל מי שטועם, סיגר במילוי דגים הוא הבחירה המושלמת. השילוב של דג טרי, תבלינים עשירים וציפוי פריך עושה את הסיגר הזה למעדן שלא ניתן לעמוד בפניו. המתכון הזה ילמד אתכם איך להכין סיגרים במילוי דגים בצורה קלה ופשוטה, עם טעם שלא יישכח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה כולל: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 סיגרים
תיאור המתכון
סיגר במילוי דגים הוא מנה המשלבת טעמים ים-תיכוניים עם טוויסט מודרני. המילוי העשיר של דג טרי מתובל בעשבי תיבול, שום ולימון, עטוף בעלה סיגר פריך, יוצר חווית אכילה ייחודית ומעלפת. המנה מתאימה לאירועים מיוחדים, לארוחות ערב עם חברים או כפתיח מיוחד לארוחה משפחתית.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם פילה דג (כמו דניס, בס או סלמון), קצוץ דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 פלפל חריף קטן, קצוץ דק (אופציונלי)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1 כף מיץ לימון טרי
- קליפה מגוררת מלימון אחד
- 1 כף שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלי סיגר מוכנים (ניתן לרכוש בחנויות מזון)
- שמן לטיגון עמוק
שלבי ההכנה
- מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש והפלפל החריף (אם משתמשים) ומטגנים למשך 1-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את פילה הדג הקצוץ ומבשלים עד שהדג מתבשל ומתפורר.
- מוסיפים את מיץ הלימון, קליפת הלימון והפטרוזיליה הקצוצה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד 2-3 דקות.
- מסירים מהאש ומניחים לתערובת להתקרר מעט.
- לוקחים עלה סיגר אחד ומניחים כף גדושה מהמילוי בקצה העלה.
- מקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים היטב לסיגר. חוזרים על הפעולה עם שאר העלים והמילוי.
- מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול עד שהוא חם מאוד.
- מטגנים את הסיגרים בכמה קבוצות, עד שהם זהובים ופריכים מכל הצדדים.
- מסננים על נייר סופג ומגישים חם עם לימון טרי בצד.
חלופות ושדרוגים
- גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הדג בתערובת של ירקות קלויים או טופו מתובל.
- תיבול נוסף: ניתן להוסיף למילוי עשבי תיבול נוספים כמו שמיר או כוסברה לקבלת טעמים נוספים.
- רטבים לצד: להגיש עם רוטב טחינה, רוטב עגבניות חריף או יוגורט מתובל.
יתרונות תזונתיים
- חלבון איכותי: הדג מספק חלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ולתפקוד הגוף.
- אומגה 3: הדג מכיל חומצות שומן אומגה 3 התורמות לבריאות הלב והמוח.
- ויטמינים ומינרלים: הדג והפטרוזיליה מכילים מגוון ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין D, ברזל וסידן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- ירקות קלויים: להוסיף ירקות קלויים כמו פלפלים, חצילים וקישואים לסלט המלווה את הסיגרים.
- מנת פתיחה: להגיש את הסיגרים לצד מגוון מטבלים וזיתים כמנת פתיחה מושלמת.
- לימון כבוש: להוסיף לימון כבוש קצוץ למילוי לקבלת טעם חמוץ ועשיר.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הסיגרים המוכנים? הסיגרים הטובים ביותר מוגשים חמים ופריכים, אך ניתן לשמור אותם במקרר עד יומיים ולחמם בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר לאפות את הסיגרים במקום לטגן? כן, אפשר לאפות את הסיגרים בתנור מחומם ל-200 מעלות צלזיוס עד שהם זהובים ופריכים, לרסס מעט שמן לפני האפייה.
האם ניתן להכין את המילוי מראש? בהחלט, אפשר להכין את המילוי יום קודם ולשמור במקרר עד השימוש.
האם אפשר להשתמש בדג קפוא? כן, אפשר להשתמש בדג קפוא, רק לוודא להפשיר ולסחוט היטב את הנוזלים לפני הבישול.
איך למנוע מהסיגרים להיפתח בזמן הטיגון? לוודא שהסיגרים מגולגלים היטב ולחזק את הקצוות במעט מים לפני הטיגון.
האם אפשר להשתמש בעלי סיגר קנויים? כן, אפשר להשתמש בעלי סיגר קנויים שניתן למצוא בחנויות מזון.
האם ניתן להוסיף אגוזים למילוי? בהחלט, אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים או שקדים קלויים לקבלת מרקם וטעם נוספים.
מה אפשר להגיש לצד הסיגרים? אפשר להגיש לצד הסיגרים סלט ירוק רענן, ירקות קלויים או חומוס טרי.
האם אפשר להכין את הסיגרים בגריל? כן, אפשר להכין את הסיגרים בגריל לקבלת טעם מעושן ומיוחד.
האם ניתן להחליף את הפטרוזיליה בעשבי תיבול אחרים? כן, אפשר להחליף את הפטרוזיליה בכוסברה, שמיר או עלי נענע לקבלת טעמים שונים.
מקווה שתהנו מהסיגרים המדהימים במילוי דגים ותשתפו את המתכון עם החברים והמשפחה. מדובר במנה מיוחדת ומעלפת שתשדרג כל ארוחה! בתיאבון!
