עוגת גבינה אפויה: פינוק קלאסי ומרשים לכל אירוע!
המצרכים:
- 7 ביצים, מופרדות
- 750 גרם גבינה לבנה 5%
- 2 שמנת חמוצה
- 1 וחצי כוסות סוכר
- 1 חבילה פודינג וניל
- 2 כפות קורנפלור
- 2 כפות קמח
עוגת גבינה שמנת אפויה – חן במטבח
מתכונים נוספים
עוגת גבינה פשוטה וטעימה כמו של סבתא!
עוגת גבינה אפויה מושלמת של שגית לוי
עוגת גבינה אפויה ללא תחתית: חלום שהתגשם לאוהבי עוגות גבינה
אופן ההכנה:
- חממו את התנור ל-220 מעלות.
- הניחו תבנית עם מים בתחתית התנור.
- רפדו תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה (רק בתחתית).
- משחו את טבעת התבנית קלות בשמן.
- גזרו 2 רצועות נייר אפייה, משחו אותן בשמן והצמידו לדפנות התבנית.
הכנת תערובת הגבינה:
- הניחו את הגבינה והשמנת החמוצה בתוך בד חיתול מעל מסננת למשך 30 דקות, כדי להגיר נוזלים.
- העבירו את תערובת הגבינות לקערה.
- הוסיפו את החלמונים, פודינג הווניל, הקמח והקורנפלור.
- ערבבו היטב בעזרת מטרפה עד שאין גושים.
- הוסיפו 3/4 כוס סוכר וערבבו עד לאיחוד.
הקצפת החלבונים:
- בקערה נפרדת, הקציפו את החלבונים עם יתרת הסוכר (1/2 כוס) לקצף יציב אך לא קשה, בעל מרקם קרמי.
איחוד התערובות:
- ערבבו בעדינות את קצף החלבונים עם תערובת הגבינה בתנועות עטיפה.
- הקפידו לשמור על מרקם אוורירי.
אפייה:
- שפכו את התערובת לתבנית בזהירות.
- הניחו את התבנית עם העוגה במרכז תבנית התנור.
- אפו במשך 15 דקות ב-220 מעלות.
- לאחר מכן, הנמיכו את חום התנור ל-150 מעלות והמשיכו לאפות במשך כשעה.
- כבו את התנור והשאירו את העוגה להתקרר בתוכו במשך כשעה.
- הוציאו את העוגה מהתבנית רק כשהיא קרה לגמרי.
טיפים:
- ניתן להוסיף לעוגה תמצית וניל או תמצית שקדים.
- ניתן להחליף את תוספת הפירות ברוטב שוקולד או רוטב פירות יער.
- ניתן להגיש את העוגה עם קצפת או גלידה.
בהצלחה!
הערה:
המתכון הזה הוא גרסה מעודכנת ומתוקנת של המתכון המקורי של א.אדרי.
אני מקווה שהמתכון הזה יעזור לכם להכין עוגת גבינה אפויה טעימה ומרשימה!
צילום והכנה : זוהרה כהן