קציצות בשר עסיסיות עם אפונה ברוטב עגבניות עשיר: ארוחה ביתית מנצחת ב-30 דקות בלבד!
מחפשים את המתכון שכל המשפחה תזלול במהירות שיא, שיהיה גם קל, גם טעים וגם יעורר מחמאות? קציצות בשר רכות ועסיסיות, משתלבות באפונה ירוקה ברוטב עגבניות עשיר ומגרה. המנה הזו מושלמת לארוחת צהריים מהירה ומזינה או כפתרון מפנק שישמח את הגדולים והקטנים גם יחד. ריח נפלא ימלא את הבית והצלחות יתרוקנו עוד לפני שתשימו לב!
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- זמן כולל: 45 דקות
- כמות מנות: 4-5 מנות
- רמת קושי: קל
מצרכים
לקציצות:
- 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב עגל או הודו)
- בצל בינוני, מגורר דק
- 2 שיני שום, כתושות
- חופן פטרוזיליה קצוצה דק (אפשר להחליף בכוסברה אם מעדיפים)
- 1 ביצה
- 3 כפות פירורי לחם (אפשר להחליף ב-2 כפות קוואקר דק לגרסה בריאה יותר)
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- רבע כפית כמון (לא חובה, משדרג את הטעם)
לרוטב:
- 400 גרם עגבניות חתוכות דק (משומרות או טריות בשלות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- כוס מים
- כוס אפונה ירוקה קפואה (אין צורך להפשיר מראש)
- 2 שיני שום פרוסות
- כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2-3 כפות שמן זית
הוראות הכנה
הכנת הקציצות:
- בקערה גדולה ערבבו היטב את הבשר עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, המלח, הפלפל והכמון. ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. (טיפ: לישה קצרה תעזור לקציצות לצאת עסיסיות במיוחד!)
- צרו כדורים קטנים ומוצקים בגודל של אגוזי מלך והניחו בצד.
הכנת הרוטב והבישול:
- בסיר רחב ושטוח, חממו מעט שמן זית והוסיפו שיני שום פרוסות. טגנו כדקה עד להופעת ניחוח נעים.
- הוסיפו בזהירות את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, פפריקה, מלח, פלפל וכוס מים. ערבבו היטב והביאו לרתיחה.
- הניחו את הקציצות בעדינות בתוך הרוטב הרותח וסדרו אותן בשכבה אחת. חשוב שהרוטב יכסה כמעט לחלוטין את הקציצות.
- הנמיכו את האש לבינונית, פזרו מעל את האפונה הירוקה, כסו את הסיר ובשלו כ-25-30 דקות.
- כשהרוטב סמיך והקציצות מבושלות היטב, כבו את האש והניחו למנה לנוח מספר דקות לפני ההגשה. (טיפ: הסבלנות משתלמת, הטעמים מתגבשים והתוצאה מדהימה!)
למה תאהבו את המתכון הזה?
- כל המשפחה תאהב: מתכון אהוב במיוחד על ילדים ומבוגרים כאחד.
- קל ומהיר: בלי בישול ארוך או מסובך, מושלם לסוף יום עמוס.
- בריא ומזין: הבשר מספק חלבון והאפונה מעניקה מנה בריאה של סיבים תזונתיים וויטמינים.
טיפים להצלחה בטוחה
- השתמשו בבשר טרי ואיכותי – זה יעניק לקציצות את המרקם והעסיסיות המושלמים.
- אל תוותרו על טיגון השום בהתחלה – הוא מעצים את טעמי הרוטב ומוסיף עומק.
- אם הרוטב סמיך מדי, תמיד תוכלו להוסיף מעט מים רותחים במהלך הבישול.
וריאציות ושדרוגים
- קציצות בריאות עוד יותר: החליפו את פירורי הלחם בשיבולת שועל דקה או קמח חומוס לגרסה ללא גלוטן.
- לשדרוג טעם: הוסיפו חופן זיתים ירוקים או פרוסות לימון כבוש במהלך הבישול.
- גרסת ירקות נוספת: הוסיפו לרוטב קוביות תפוחי אדמה או גזר – מוסיף טעם וצבע למנה.
איך להגיש?
הגישו לצד אורז לבן, פירה תפוחי אדמה או קוסקוס חם. פזרו מעט פטרוזיליה או כוסברה טרייה מעל הצלחת להגשה מושקעת במיוחד.
נסו את המתכון המנצח הזה כבר היום – וספרו לנו איך יצא לכם בתגובות! בתיאבון 🙂
